Pancóga le sútha craobh, pistachios agus síoróip seacláide.
Tá siad ar cheann de na bunúsacha Mheiriceá. ar bharr a chéile agus seirbheálfar síoróip, im nó aon bharraí gur féidir leat a shamhlú. Tá stair na pancóga na mílte bliain d'aois, agus go deimhin tá leagan éigin de pancóga ag formhór na gcultúir (crepes, blinis ...) a thabhairt duit trí oidis ionas go mbeidh ort ach a roghnú ... cén ord chun triail a bhaint astu!
AN CLASSICS, AMERICAN
Comhábhair (ar feadh thart ar 12 pancóg):
- 1 cupán plúr (sifted).
- 2 spúnóg siúcra.
- 2 taespúnóg giosta.
- ½ teaspoon salainn.
- 1 cupán bainne.
- 2 spúnóg bhoird im leáite.
- 1 ubh mhór
- 1 spúnóg bhoird de ola glasraí.
- Agus aon bharraí atá uait: sméara gorma, síoróip mhailpe, im, subh, cnónna, banana...
Míniú:
1.Mix na comhábhair tirime I mbabhla: plúr, siúcra, giosta agus salann. Agus a choinneáil ar leataobh.
2.I gcoimeádán eile measc an bainne, im agus ubh. Níos déanaí cuir an meascán ón gcéad choimeádán go dtí an dara ceann agus corraigh beagán.
3. Glac scilet mór agus teas thar teas meánach. Doirt an ola, ní gan a chinntiú ar dtús go bhfuil sé scaipthe go maith (is féidir é a dhéanamh le naipcín páipéir fillte i leath).
4.Doirt dhá nó trí spúnóg bhoird de fuidrimh isteach san uile agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad nó go dtí go bhfeictear roinnt boilgeoga. Cas le spatula agus cócaireacht ar an taobh eile.
Más ardleibhéal é an rud atá uait, nochtaimid conas a dhéanann siad é ag Clinton St Baking Company and Restaurant, a roghnaíonn an New York Times faoi dhó mar an áit le na pancóga is fearr sa mbaile. Is é rún Neil Kleinberg, a chócaire scar na buíocáin ó na bánna agus cuir suas iad ar leithligh a chur leis ag deireadh an mheascáin.
NA Seapáinis, I MODE SOUFFLÉ
Tá siad ar cheann de na treochtaí biaie ar Instagram. Pancóga fluffy a rinneadh don chéad uair in 2014 in dhá shiopa caife in Osaka (Shiawase no Pancake agus Gram Café) agus atá anois ag dul timpeall an domhain le lipéid ar nós #fluffypancakes, #soufflepancake nó #japanesepancake.
Is iad sin beagán níos saothair níl aon chúis le hullmhú ná na cinn is gnách gan iarracht a dhéanamh, ós rud é go bhfuil an toradh iontach.
Comhábhair:
- 2 uibheacha.
- 1 spúnóg bhoird de bhainne.
- Sliocht fanaile.
- 30 gram de plúr.
- ¼ teaspoon giosta.
- 23 gram siúcra.
Míniú:
1. Scar na buíocáin agus na bánna.
2.Tóg an coimeádán leis na buíocáin agus add a tablespoon bainne agus an sliocht fanaile. Measc le cúpla slata go dtí go bhfuil an toradh aonchineálach.
3. Ansin cuir an plúr agus an giosta leis le criathar nó strainer ionas nach mbeidh cnapáin ann.
4.I gcoimeádán eile, **fuip na whites ubh go dtí go righin. Leathchéile, **sprinkle an siúcra agus leanúint ar aghaidh ag bualadh.
5.Nuair a bheidh an dá choimeádán againn le gach ceann de na meascáin, Doirt dhá spúnóg bhoird de whites ubh bhuailtí go dtí an chéad bhabhla, beagán ar bheag. Agus ansin doirt an chuid eile isteach sa bhabhla de whites uibhe agus measc go cúramach le spatula.
6. Teas friochtán os cionn teas íseal le beagán ime agus cuir trí spúnóg bhoird de fuidrimh in aghaidh an pancóg. Cuir spúnóg bhoird uisce agus clúdach leis. Cook mar seo ar feadh 5-6 nóiméad. Uncover (ba chóir go mbeadh sé beagán órga ar an mbun) agus cuir fuidreamh beag níos mó ar bharr gach pancóg. Ansin smeach iad go cúramach agus cócaigh an taobh eile. Freastal i lacha le siúcra, im, uachtar bhuailtí agus síoróip mhailpe.
AN ROGHA VEGAN
Agus ní fhéadfadh rogha vegan a bheith ar iarraidh ón liosta seo, treocht bia atá ag fás gach lá inár dtír. De réir tuarascála The Green Revolution 2019, Measann 9.9 de Spáinnigh fásta gur veggie iad cheana féin. Tá méadú 27% tagtha ar an gcineál aiste bia seo le dhá bhliain anuas, go háirithe i measc na mban (diúltaíonn duine as gach ochtar don chineál seo aiste bia cheana féin). Measann 7.9% go bhfuil siad solúbtha, is vegetarian iad 1.5% de dhaoine fásta agus measann 0.5% gur vegan iad.
Tá Chloé Sucrée ar cheann de na daoine a roghnaigh an rogha seo blianta ó shin. Ós rud é go raibh sí beag bhí fadhbanna aici lena córais díleácha agus uath-imdhíonachta agus trí bhia d’éirigh leis a shláinte a fheabhsú. Anois roinnt do thaithí agus modhanna (bunaithe ar chócaireacht baisc) trína bhlag Bheith Biotiful le oidis sláintiúil – ar nós a gcuid pancóga vegan – a ligeann duit taitneamh a bhaint as bia freisin.
Comhábhair le haghaidh 12 pancóga:
- 1 banana aibí.
- 1 úll beag
- 375 ml de bhainne coirce glasraí.
- 1 spúnóg bhoird síoróip mhailpe nó siúcra cnó cócó.
- 200 g de calóga coirce.
- 1 teaspoon giosta.
- 1 teaspoon púdar cainéal.
- ¼ teaspoon salainn.
- 1 cairéad.
Míniú:
1.Cuir na calóga coirce sa chumascóir nó sa phróiseálaí bia agus ** iad a stialladh go dtí go bhfuil cuma plúr orthu. **
2.Cuir an chuid eile de na comhábhair leis – seachas an cairéad – agus cumasc go dtí fháil uigeacht éadrom agus gan cnapáin.
3 . Cuir an cairéad leis chomh mín agus is féidir agus meascán le spúnóg nó de láimh.
4.Téigh skillet neamhmhaide thar theas meánach leis ar ola cnó cócó beag agus cuir dhá spúnóg bhoird de taos. Nuair a bhíonn boilgeoga le feiceáil nó dhá nóiméad caite, cas anonn é agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile. Déan arís go dtí go ritheann tú amach as taos. Ísligh an teocht agus tú ag déanamh na pancóga chun iad a chosc ó dhó.
Chloé Sucrée pancóga vegan.