Castizo agus delicious
Seacláid le churros i Maidrid is a íocón na cathrach, pósadh chomh foirfe leis an béar agus an crann sútha talún. Táimid ag lorg an rún den phéire iontach seo agus feicimid é i dtrí áit a choinníonn go leor iontas...
MMM...
SAN GINÉS: AN STOP ÉIGEANTACH
Tá ** San Ginés** ar cheann de na himchlátaí seacláide is suaitheanta le churros i Maidrid gan dabht. Ós rud é 1894 ag freastal ar na delicacies seo ar a táblaí marmair ilbhliantúil, freastalaithe ag freastalaithe gléasta impeccably. Tá cáil air mar áit iontach le haghaidh seacláide tar éis an amharclann , chomh maith le haghaidh a chuma réaltach i soilse bohemian, de Valle-Inclan.
Tugadh an bhunaíocht ar a dtugtar "An ceann ceilte" as a shuíomh sa phasáiste San Ginés, díreach in aice leis an club oíche cáiliúil Joy Eslava. Mar sin féin, sa lá atá inniu ann is institiúid go leor é, go háirithe sa Bhliain Nua, mar sin de áit a fháil uaireanta bíonn sé chomh casta sin go gcaitheann go leor an tuáille isteach.
B'fhéidir gurb é an fáth go bhfuil go leor staire feicthe cheana féin ag seacláid San Ginés, ach is beag dá cuid féin. Go deimhin, tá an t-oideas le haghaidh a gcuid seacláide le churros bunaithe ar a mionsaothrú féin le a lán de rún agus a lán ceardaíochta. Agus is é an fáth go dtugann céad bliain a gcuid curros féin a dhéanamh gach lá, gan bhriseadh, go leor de féin. Is é an toradh a táirge crispy agus órga , atá tumtha in a leacht réidh agus pléascach.
institiúid iomlán
LUACH: AN SIOPA Seacláide DO GOURMETS
Má iompraíonn San Ginés muid go hamanna eile, siopaí seacláide mar iad siúd atá i Is fiú tógann siad chuig a cruinne na whims . Coinníonn na máistir-chocolatiers seo, atá ann ó 1881, a gcuid slán oidis bunaidh chun an seacláid te is fearr a sheirbheáil, déanta as meascán cócó an bhranda, rud a thugann bouquet uathúil dóibh. Ina theannta sin, úsáideann siad amhábhair den chaighdeán is airde, agus tá a lucht déanta seacláide deartha go speisialta chun an próiseas táirgthe a rialú ag teocht chobhsaí i gcónaí.
Insíonn Pedro López, Príomhfheidhmeannach Chocolates Valor, beagán eile dúinn: “Táimid cinnte go bhfuil ár rathúlacht bunaithe ar an cháilíocht agus sa blas arb iad is sainairíonna dúinn, agus tosaíonn sé ar fad ag roghnú an pónairí cócó is fearr agus aire a thabhairt dá tósta chun an táirge is fearr a fháil”.
Tá a leithéid de rath ar a seacláide go bhfuil a coimeádáin agus cupáin iniompair go minic ar tí rith amach i mbunaíochtaí, toisc gur féidir linn taitneamh a bhaint as seacláid mhaith nuair is mian linn, ceann eile de rathúlacht an bhranda.
Is é an rud iontach faoi Valor go bhfuil sé mar chroílár na bpeacaí go léir do lovers milseáin. Dá bhrí sin, tá a siopaí seacláide freisin siopaí candy áit ar féidir leat teacht ar gach cineál seacláidí, lena n-áirítear a raon chun an táirge seo a dhéanamh ag an gcupán. Chomh maith leis sin. Tugann siad comhairle duit fiú ar an mbealach is fearr chun é a ullmhú sa bhaile. Agus, de réir López, tá sé foirfe don bhliain ar fad.
“Tá ár siopaí seacláide tiomanta do tomhaltas a choigeartú go séasúrach agus cuimsíonn siad moltaí blasta ina mbiachláir chun blaiseadh seacláidí fuar , uachtar reoite seacláide agus fiú granitas seacláide”, a deir sé linn. Tar ort, delirium iontach. Cheannaigh muid é.
Cruinne de whims
TÁ NA CHEERS IS FEARR I MADRID IN ALCORCÓN
Sea, is féidir linn tú a chinntiú le forneart. Agus is é sin sa Curros Alcorcon (Los Pinos, 38. Alcorcón) tar éis teacht suas leis an bhfoirmle do bata foirfe , ag déanamh oilithreacht bharántúil go dtí an baile in iardheisceart Mhaidrid i measc na ndaoine a bhfuil an-tóir orthu leis an delicatessen traidisiúnta seo.
Lánúin phósta óga iad Raquel agus Javier a chonaic sa bhliain 2009 mar a chuir an ghéarchéim eacnamaíoch cíochbheart orthu. Bhí an bheirt acu ag obair i Maidrid i gceirrías éagsúla agus, nuair a chaill siad a bpoist, bheartaigh siad léim isteach sa linn, a dteach a mhorgáiste, dul i bhfiacha suas go dtí na fiacla agus oscailt áitreabh beag nach bhfuil ach 40 méadar cearnach ann.
an bata foirfe
Lorg siad cabhair i saol na churros, go dtí gur shocraigh siad a fháil do fhoirmle féin . “Ar feadh míonna bhí muid cuairt ar go leor churros iontach den phríomhchathair, ach bhí gach rud a bhí timpeall orainn an-rúnda, mar sin faoi ghlas muid féin san áitreabh ar feadh trí mhí roimh oscailt, go dtí go bhfuair muid an an t-oideas idéalach . Chaith muid uainn níos mó ná 300 cileagram plúir, ach b'fhiú an iarracht”, a deir, ar bís, Javier.
Chuir toradh a gcuardach iallach orthu an t-áitreabh a mhéadú go dhá oiread a mhéid. Déantar mais an bhata de láimh agus faoi láthair, i bpróiseas go hiomlán lámhdhéanta. Tá uisce, plúr, salann agus décharbónáit mar chuid dá chos rúnda. “Nuair a athraíonn an taiseachas coibhneasta, athraíonn an fhoirmle. Tá tionchar comhshaoil ríthábhachtach , sin an fáth go gcaithfimid iompar an phlúir a urramú”, a dhearbhaíonn Raquel, agus é ag meabhrú dúinn modus operandi an phlúir Omelette Betanzos le Carmen Carro, ag an Pedraza Tavern.
Chun bata a bheith foirfe, ag an Churrería de Alcorcón a thugann siad aire ní hamháin de athrú ar an olaí gach seachtain, ach gach innealra a ghlanadh go coinsiasach, chun an táirge a chosc ó dhínádúrú. An úsáid a bhaint as ard-ola oleic, an Plúr Castilian agus is iomaí dúthracht na heochair chun a gcuid gártha a dhéanamh chomh iontach sin. Tá Raquel soiléir faoi: “Caithfidh bata a bheith ann fluffy agus crispy taobh amuigh istigh. Tá sé cosúil le feoil ar spit." Leis an ráiteas sin amháin atá againn grá ar fad.
Bricfeasta leis na mílte bliain de stair
AN RAIBH A FHIOS AGAT…?
- In ainneoin na mílte oidis is féidir leat a fháil, ní chuimsíonn an t-oideas traidisiúnta churro ach trí chomhábhar: uisce, plúr agus salann.
- Tá go leor airíonna tairbhiúla ag seacláid te don tsláinte. Chomh maith le bheith ina cumhachtach frithocsaídeach , atá foirfe do dhea-oibriú na hartairí agus feidhmíonn a mothú pléisiúir mar imníoch.
- is dócha, Seville a bheith ar an mbaile leis an éagsúlacht is mó de churros chun a creidmheasa.
- D’oscail San Ginés siopa i Plaza de Prosperidad i Maidrid, ach ba i Tóiceo, Bogotá agus Shanghai.
- Ar mhaith leat churros a ithe mar chlaíomh léasair? réaltbhuíonta ? Bhuel, ag Disneyland dhíol siad "cosúil le churros" iad ó tháinig siad amach i mí na Bealtaine ag Tomorrowland. Agus ar instagram tá siad buailte leis.
- Iad siúd a bhfuil aithne acu ar an chuid is mó, ár sinsir, moltar gan an churro a thumadh i bhfad ró-sa seacláide. Chaillfimis go leor den bhlas a bhaineann leis seo ar dtús.
- Tá cáil ar Casa Manolo (Jovellanos, 7) i Maidrid mar gheall ar a churros cruinn agus toisc go bhfuil sé éasca teacht air Polaiteoir ag an gcéad tábla eile.
- Deoch a bhí, a chreidtear, a d’ith cheana féin ag seacláid the Mayans níos mó ná 2000 bliain ó shin. Ó na Mayans chuaigh sé ar aghaidh go dtí na hAztecs, agus as sin go dtí an Eoraip, agus tháinig sé chun bheith ina chónasc a bhí an-fhaiseanta i measc na ndaoine is saibhre sa 17ú haois.
- Tá iarracht déanta againn ar an brioscaí marmair den Churrería de Alcorcón agus níl teacht slán againn fós ón turraing.
Anois beidh ort rith chun roinnt churros a ordú le seacláid!