Cosúil le ar shráid i Beijing.
Ag dul ó bhruscar lár Mhaidrid, tá an Calle Preciados, in aice le Callao, go dtí sráideanna neon na Téaváine lán de bia sráide . Sin an rud a bhí á lorg agam agus fuair mé é an teach ósta Pedro Lee ar a (peann) tionscadal is déanaí, **Misska.**
Tá Misska díreach tar éis oscailt i Maidrid (agus áit eile i gcathair Bilbao ina dhiaidh), agus is léiriú é Misska ar an rud is mó a chaill Pedro Lee óna thír, Taiwan: “Bia sráide”, a deir sé. "Nuair a théim ann is é an chéad rud a dhéanfaidh mé, téigh go dtí na stallaí, díolann gach duine bia de chineál eile." Cé go raibh ceann is fearr aige i gcónaí, gan dabht: "Guo bao, a bhfuil arán Síneach líonta le rudaí éagsúla. Agus ba é an rud a theastaigh uaim é a thabhairt go dtí an Spáinn." Mar a bhí roimhe seo, thug sé go leor gastranómachais eile.
bia sráide na hÁise fós beo.
Tá Pedro Lee ina chónaí sa Spáinn le 44 bliain. “Tháinig mé go Salamanca chun staidéar a dhéanamh ar leigheas agus tar éis bliain go leith thuig mé nach raibh sé domsa”, tá foclóir foirfe Spáinnise aige. Chuaigh sé ag obair "airgead a thuilleamh" i fáilteachais agus grá é. Chinn sé a bhialanna féin a oscailt. “Dúirt mo mháthair liom i gcónaí: ‘Cén fáth a ndéanann tú staidéar ar leigheas, má osclaíonn tú bialann go deireadh,’” adeir sé.
Bhí an chéad cheann An tUasal Laoi i Bilbao, “an dara bialann Síneach sa chathair”. Níos déanaí, i 1995, d'oscail sé le páirtí bialann Síneach an Hotel Villamagna i Maidrid. “Go dtí sin ní raibh ach Síneach saor chomharsanachta ann le rís friochta agus sicín le almóinní, agus thosaigh mé ag tabhairt táirgí agus miasa nua níos fearr atá anois in go leor áiteanna,” a mhíníonn sé. Agus, sa deireadh, bhog sé go Maidrid agus i 2000 d'oscail sé Saigon Caife (atá tar éis athoscailt i suíomh nua anois), a chailín deas.
Chomh maith leis sin roghanna vegan.
Maidir leis an gceannródaí seo i gastranómachais na hÁise inár dtír, tá Misska le leanúint ar aghaidh ag teacht leis an méid is mó a itheann an mhór-roinn tionscnaimh agus freisin an méid a éilíonn daoine inniu. Freagraíonn sé freisin dá "spiorad óg", conas a shainmhíníonn sé é féin, in ainneoin a aois, rud nach bhfuil sé i bhfolach ("Tá mé beagnach 70 bliain d'aois, ach tá mé cosúil le leanbh", a deir sé).
Soilse daite, beidh dea-am againn.
Go deimhin, is iarracht é Misska an mhias is fearr leis a thaispeáint i Maidrid ó bhí sé óg. Le oidis a bhí sé ag iarraidh agus ag iarraidh go dtí go bhfaighidh sé na blasanna Taiwanese is fearr leis. "Nuair a bhí mé i mo mhac léinn, ba bhreá liom folcadáin, dúirt gach duine liom: 'Arís le folctha?' Agus dúirt mé leo: ‘Sea, Lee Bao is ainm dom’, bille. Ciallaíonn Misska "gastronomic" mar níor theastaigh uaidh srian a chur air féin agus sa bhiachlár tá níos mó miasa sráide ó thíortha eile curtha leis aige (sushi, poké bowl…), ach thug sé Lee BAO beagnach air.
Folcadáin agus folcadáin.
CÉN FÁTH GO
mar gheall ar an maisiú Jose Arroyo Tógann sé amach as Maidrid tú ar feadh tamaill agus a thógann tú go Taiwan agus na blasanna a allmhairítear ag Pedro Lee níos mó fós. Tá an seomraí folctha Is iad na réaltaí iad, ach tá miasa ann do gach cách: sushi, dumplings, wok ...
GNÉITHE BREISE
An fhéidearthacht dul ar feadh an lae. Ar oscailt ó mheán lae go meán oíche. Gróma nó sneaiceanna tráthnóna le ceann dá mhanglaim. Ina theannta sin, tá roinnt táblaí ardán sa lár.
Seoladh: Calle de Preciados, 33 Féach ar an léarscáil
Teileafón: 91 819 29 73
Sceideal: Domhnach go Déardaoin ó 12:30 i.n. go 12:00 i.n. Dé hAoine agus Dé Sathairn ó 12:30 i.n. go 1 i.n.
Leath phraghas: €20. Biachlár an lae: €11.95