Rís dubh le fetén ochtapas.
Le bheith ionraic, faoin bpointe seo sa scannán bhíomar ag súil go mbeadh rud éigin eile faighte ar ais uaidh sin sean gnáth ina bhfuil dul amach a ithe, dinnéar a bheith acu, a bheith acu sneaiceanna nach raibh a leithéid de ghníomhaíocht speisialta, ach rud éigin gnáthamh. Ach níor shásaigh sin ár n-ocras, an fonn a ithe go maith, an goile amhairc agus sóisialta, agus ár gcairde sa tionscal óstán a fhios é agus ba mhaith leo freisin go bhfillfimid orthu ar bhealach éigin, agus mar sin tá siad ag dul in oiriúint chomh tapa agus chomh maith agus is féidir don bhorradh nua seo ar sheachadadh agus ar iompar tí. Chomh maith leis sin siad rís , an bia sin a bhí ina cheannródaí i gcónaí maidir le hordú, a phiocadh suas agus a ithe sa bhaile leis an teaghlach nó ag picnic trá nó tíre.
Sin é an fáth rugadh go leor bialanna ríse mar ghnó beir leat agus clasaiceacha eile, ar a dtugtar i Maidrid, seolta chun a chur an mhias réalta seo ar fáil don bhaile.
Rís le cáis San Simon.
Siopaí Rís Abanda
Rís buama Muileann na Carraige d’oidis thraidisiúnta agus do chomhcheangail a lorgaíonn teagmháil choimhthíocha ar chúlraí dea-oibrithe. Tá sé mar bhunús leis an mbialann ríse seo a rugadh chun fónamh sa bhaile. Tugtar miasa ríse sínithe orthu agus ullmhaítear iad thar tine mhall. Ina litir, an té a thugann an t-ainm ar an áit, a bhanna, cinnte, ach freisin Uaineoil confit ríse le glasraí agus dteagmháil le sriracha, rís ochtapas, bagún deataithe agus slisní tanaí cáise San Simón; le muiríní, liamhás Ibéire agus uachtar gairleog, le oxtail mionghearrtha agus beacáin. Seachadadh baile agus piocadh suas áitiúil.
Llopis Rís
Osclaíodh an chistin seo i dtuaisceart Mhaidrid ag smaoineamh ar a raibh taithí acu agus a roinn siad timcheall ríse i bPeníscola. Agus an chuimhne sin san áireamh, déanann siad miasa ríse éagsúla, cuid acu seasta, mar Senyoret, agus cinn eile a athraíonn de réir na gcomhábhar séasúrach, cosúil leis an gceann a bhfuil bliosáin agus cugall air a thairgeann siad faoi láthair. Freastalaíonn siad sa bhaile, is féidir iad a phiocadh suas ag d'áitreabh agus in aice láimhe, tagann siad an lá céanna nó an chéad cheann eile chun an paella a phiocadh suas. Tagann sé ar a phointe.
an snámhóir
Tá sé ar cheann de na bialanna sin a spreagtar dúinn lár Maidrid a fhágáil. Agus nuair a d'fhág siad an teach, an chomharsanacht, thosaigh a fháil casta i La Nadadora, d'fhreagair siad go tapa oiriúnú a roghchlár a chur amach, freisin a miasa ríse, mhias réalta ó d'oscail siad dhá bhliain ó shin. Agat arroz a banda, rís dubh le ochtapas, le ribí róibéis, glas, le gliomach agus vegan. Agus an Fideua is comórtas tromchúiseach é. Freastalaíonn siad é i bpacáiste paellera (le costas breise 3 euro gan éarlais). Lena alioli, ar ndóigh. Agus le teachtaireacht phearsantaithe.
Rís nó fideua?
Berlanga
Tá sé beagnach bliain ó shin Jose Luis Garcia-Berlanga D'oscail sé a bhialann ag speisialú i miasa ríse. D'oscail mac an scannáin a bhfuil a chomóradh céad bliain i mbliana ag am deacair ach sheol sé láithreach ar na féidearthachtaí a bhaineann le ríse sa bhaile: is féidir é a ordú trína shuíomh Gréasáin nó ar an bhfón agus é a phiocadh suas san áitreabh. Rís scannán mar a ghlaoigh tú air, leis an Rís Albufera mar an protagonist agus, sa teilgthe, comhábhair séasúrach: paella cainneanna agus manach, paella valianach, an milléad dearg agus gairleog earraigh…
Scannán Valencian paella.
Muir ríse
“Déanaimid na paellas a d’fhéadfá tú féin a dhéanamh, ach níos tapúla agus gan an chistin a shalach”, mana maith a chur ina luí lovers ríse. Seo mar a rugadh an ealaín seo de miasa ríse agus paellas don bhaile amháin. Tá siad i Boadilla agus freastalaíonn siad ar an deireadh seachtaine le horduithe speisialta sa bhaile. Oidis ó do thalamh agus a sheirbheáil i paella: rís tirim, cosúil le lacha le pónairí, piasán le boletus; agus milis, breacáin muice, le hochtapas agus cócóis…
An coire
Ceann de na bialanna ríse is clasaiceach i Maidrid. Rís ar stíl Mhurcach cócaráilte i gcoire, mar a fógraíodh a ainm ó 1973. Daoine eile atá nuachóirithe agus nuashonraithe leis na hamanna agus fiú a bhfuil a n-app féin acu chun cuid dá n-oidis clasaiceacha agus dobhraite a ordú sa bhaile: mar rís i bpota, le mulléad ón bhfarraige nó cloicheáin scafa. agus a thriúr aiolis, ar ndóigh.
Gearóid Nua
25 bliain Déan machnamh ar an mbialann seo, teach bia, a chuir casadh mara ar a maisiú chun a pacáistiú a oiriúnú níos mó dá biachlár. Lean miasa ríse i gcónaí sna blianta seo ar fad ceann de na tairisigh agus na cúiseanna lena n-éireoidh leo. Agus anois freastalaíonn siad orthu sa bhaile freisin: dubh, le gliomach, steak sirloin sáithithe le gairleog earraigh agus glasraí… Sroicheann siad abhaile trí sheachadadh.
Clasaiceach sa bhaile.