An chistin ina dtarlaíonn an draíocht
Cathain Danny Garcia fágann sí cistin, carnann iarratais ar selfies nó autographs suas. Sé, cócaire le dhá réalta Michelin ag an mbialann Marbella a bhfuil a ainm, Tá an réalta . Is dócha a chuid láithrithe i máistir cócaire Fuair siad an brú deiridh chun an sprioc pearsanta a bhí aige i gcónaí mar chócaire a bhaint amach: “A bheith gar don tsráid; iarracht a dhéanamh teacht ar níos mó daoine . Ach is é Bibo freisin, a thiomantas do dhaonlathú na haute ealaín, a chuir ar an talamh é, idir selfies agus autographs.
“Is breá liom cócaireacht thar aon rud eile”, a deir idir ghrianghraf agus ghrianghraf, ina suí sa seomra suí Bibo Maidrid . “Rugadh mé i haute ealaín, tá sé beagnach nádúrtha agus dúchasach dom. [Ach ag déanamh rud éigin cosúil le Bibo] Ní ceist eacnamaíoch amháin í, tá sé pearsanta: tá sé ag iarraidh teacht ar níos mó daoine. Déanaim é mar is dóigh liom go bhfuil tú ag cócaireacht gach rud do gach duine, tá sé i bhfad níos mó spraoi ná biachlár a chruthú sa bhliain. Ba mhaith liom a bheith gar don tsráid, agus is cuma má tá trí réalta agat nó nach bhfuil ", lean ort.
Dani García ina eachtra nua i Maidrid
Agus tá an ceart agat. Is é an dara lá ó osclaíodh é Bibo Maidrid Agus tá sé lán thar an gnáth-am lóin Déardaoin. Tá na háirithintí do dheireadh na seachtaine den chéad mhí lán cheana féin, dúirt siad leis, agus ní raibh siad ar oscailt fiú le 24 uair an chloig. Tagann a chlú roimhe agus bhí Maidrid ag iarraidh é a bhlaiseadh . Theastaigh uaidh teacht i dtír i Maidrid freisin.
"Tá Maidrid i nóiméad cumhachtach," a deir sé. “Tá bialanna iontacha, sóisialta, an-stíl Nua-Eabhrac ann. Is cathair í ina dtéann tú chuig bialanna, áit ar maith le daoine dul amach. Ba chéim loighciúil domsa teacht anseo agus beidh sé mar chomhartha ar an todhchaí dúinn dul thar lear ”.
Tugann Dani García a brasserie Andalusian agus cosmopolitan go Maidrid
dul amach, dul amach . Tá a chosa ar an talamh ag Dani García, go háirithe ina thír Malaga, ach ní féidir leis stopadh ag taisteal. An cruinneog mór bán sin timpeall ar a bhfuil barra na Tá Bibo Madrid comhchiallach le spiorad taistil an chócaire agus a chuid ealaín . Go deimhin, glaonn litir Bibo uirthi Treoir Taistil agus ann tá gach rud a d'fhoghlaim sé ar fud an domhain a ghabháil.
"Is coincheap an-oscailte é Bibo, an-cosmopolitan, a dhéanann iarracht a oscailt suas do gach cineál lucht féachana, ó leanaí go daoine fásta," a deir sé. “Is biachlár é do na Spáinnigh, do na Rúisigh, na Gearmánaigh, sin mar a rugadh é i Marbella, ar ndóigh, mar gheall ar an bpobal atá ann. Is biachlár an-leathan é a mheallann go leor ”.
Do bhiachlár, do threoir taistil
A chara thuinnín...
I Maidrid, tá athruithe tugtha isteach aige maidir le Bibo Marbella. “Tá sé an-chosúil, ach i Marbella tá píotsa againn, mar shampla, toisc go raibh oigheann adhmaid againn cheana féin, agus toisc go bhfuil muid in óstán [in óstán Puente Romano, áit a bhfuil Dani García freisin]. Ach freisin i Maidrid tá áiteanna dochreidte pizza agus Ní raibh mé chun dul san iomaíocht ", Deireann sé.
Mar mhalairt ar na píotsa, tá scríofa aige i Maidrid a “Óid go dtí tuinnín gorm Barbate” le hocht miasa éagsúla. An créatúr mór farraige sin atá mar phríomhchara eile de mhaisiúchán na háite. Tá píosaí tugtha ag Dani García nach dtagann go Maidrid chomh mór sin , cosúil leis an siorc, a deir sé, a mbíonn thart ar 1,500 nó 2,000 píosa acu de ghnáth.
A tuinnín a chara...
Leis an Óid seo, tugtar beagán níos mó dá thalamh go dtí an phríomhchathair. “Léiríonn sé beagán den Andalúis nach bhfuil ar eolas, nó a bhfuil dearmad déanta air: nach bhfuil gach rud liamhás, tá i bhfad níos mó ", Deireann sé.
Smaoineamh atá corpraithe freisin sa mhaisiúchán a chruthaigh sé Lazaro Rosa-Violan . Ar dhul isteach, cuireann an lonrúlacht iontas ort. “Is athrú é, treocht nua atá contrártha leis na háiteanna dorcha seo go léir i Nua-Eabhrac atá ann anois,” a mhíníonn an cócaire.
Cé go bhfuil an troscán fós i Nua-Eabhrac – d’fhoghlaim Dani García go leor le linn a chuid ama i ‘gcaipiteal an domhain’ le Manzanilla–, “is rud uathúil é an rud atá timpeall ar an áitreabh”. "Theastaigh uainn ionadaíocht a dhéanamh ar Andalúis nua-aimseartha, an-oscailte, an-leathan agus gar" , lean. Agus theastaigh uathu é sin a tharchur a luaithe a tháinig siad isteach san áitreabh. Conas? “Thaispeáin Lázaro seó faisin Dolce & Gabbana dom ina raibh struchtúr le soilse déanta acu agus dúirt sé liom: ‘Déanfaidh mé clúdach an aonaigh díot’. Sin é ár n-Andalucía" . Slán agus oscailte don domhan. Lán le solas.
Taobh istigh de sheomra Bibo Madrid
CÉN FÁTH TÉIGH?
Don oxtail brioche . Mias a chum sé i Nua-Eabhrac, agus tugadh é ar dtús go Marbella agus ansin go Maidrid. An té a osclaíonn an litir. Réalta bheag mhór le caitheamh am ar bith. Agus toisc go dtéann Bibo agus go dtagann sé ar ais, chomh minic agus a bhíonn miasa ar an mbiachlár, atá an-fhada, toisc go bhfuil Dani García ag iarraidh orainn teacht ar ais agus gan é a dhéanamh arís.
I bowels do chistin
GNÉITHE BREISE
Brunch, Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh ó 12 ar maidin . Feicfear duit go bhfuil tú ag ól é sa chathair ina bhfuil cáil agus meas air, Nua-Eabhrac, ach ar bhealach níos spraíúla, níos blasta agus níos lonrúla, agus Andalucía san aer.
Cosúil le nua-Eabhrac dorcha
I SONRAÍ
Seoladh: Paseo de la Castellana, 52
Teileafón: 91 805 25 56
**Cuir in áirithe anseo**
Lean @irenecrespo\_
Agus ná caill a gcuid brunch, an icing ar an císte