Gach rud a raibh tú i gcónaí ag iarraidh a fháil amach faoi kimchi agus áit ar féidir leat triail a bhaint as i Maidrid
Nuair a smaoiníonn duine ar an tSeapáin, cuirtear tae ar mhaithe nó matcha i gcuimhne do dhuine. I Iosrael, hummus. Cad a tharlaíonn má smaoinímid faoi Chóiré ? Ón áit sin tá glactha againn lena chosmaidí cosúil le lucht leanúna, a thugann craiceann poircealláin dúinn; rinneamar rince - sea, is cinnte tusa freisin - an Gangnam Style agus tá flirted againn le K-Pop. Ach cad faoi do bhia? Anaithnid - fós- ag go leor, is é an mhias náisiúnta Coipthe agus Cóiréis is coitianta é, an kimchi.
seo caite 22 Samhain Rinneadh ceiliúradh ar Lá Idirnáisiúnta Kimchi . An cúis? Toisc go bhfuil sé coitianta i rith na míosa seo a bhailiú teaghlaigh a dhéanamh kimchi agus stoc suas don gheimhreadh ar fad. A ligean ar níos mó a fhoghlaim faoi Cóiréis quintessential coipthe.
Gach rud a raibh tú i gcónaí ag iarraidh a fháil amach faoi kimchi agus áit ar féidir leat triail a bhaint as i Maidrid
CAD É IAD KIMCHI AGUS CONAS A THUGTAR A oideas MÍLEABHAR A NUACHT?
Is é Kimchi bia bunúsach na Cóiré, a cruthaíodh as glasraí saillte agus coipthe, de ghnáth bok choy nó cabáiste agus taos blastán agus spíosraí , ina measc Púdar Chili Cóiré, gairleog, ginger, agus jeotgal, anlann iasc saillte, coipthe . Tá gach duilleog cabáiste líonta leis an meascán seo agus is é an smaoineamh iad a aontú agus ligean dóibh coipeadh i bpota, ar feadh laethanta nó míonna . Go dtí seo bhí an chuma ar gach rud éasca.
Ansin tháinig éabhlóid an pláta. An raibh a fhios agat tá os cionn 300 cineál den mhias clasaiceach seo ? Bíonn difríocht idir na réigiúin nó na hamanna den bhliain ina n-ullmhaítear iad. Is é an ceann a thuairiscíomar an ceann is cáiliúla, an t-oideas ar a dtugtar baechukimchi , ach tá níos mó, go leor eile. Mar shampla, an ceann atá ullmhaithe le raidis gearrtha i ciúbanna agus tá sé ar a dtugtar kkakdugi , an kimchi Dia duit Sobagi , ina bhfuil an príomh-chomhábhar cúcamar nó nabak kimchi , leagan níos lú spicy a itear le brat.
baechukimchi
Téann bunús kimchi siar go dtí an Chóiré sa 5ú go dtí an 7ú haois. Mar a tharla i go leor cultúir eile, rugadh gach rud chun bia a chaomhnú ar feadh níos faide. I dtús, sé Feirmeoirí saillte glasraí chun iad a dhéanamh níos faide , ós rud é le frosts an gheimhridh, bhí sé i bhfad níos casta iad a fhás. Bhí an glasra goirt sin ar eolas ag jangajji.
Meascadh an kimchi
Más rud é ar dtús ní raibh siad saillte ach amháin, sna blianta ina dhiaidh sin cuireadh spíosraí agus comhábhair eile chun an blas a fheabhsú. sa dara haois déag tháinig príomh-chomhábhair kimchi eile i spraoi: ginger, gairleog agus oinniún . Chomh luath leis an 15ú agus an 16ú haois, cuireadh jeotgal (anlann sliogéisc goirt) leis an meascán agus ní raibh sé go dtí an 17ú haois a fuair kimchi a dath reddish clasaiceach, toisc gurb é an tráth seo a tháinig piobair chili isteach sa Chóiré ar dtús.
Tá a dtábhacht i gcultúr na Cóiré chomh mór sin go bhfuil a músaem féin acu fiú. I Seoul, músaem Kimchikan, foilsíonn sé cultúr an bhia ársa seo agus caomhnaíonn sé spás ag teocht rialaithe, cosúil le cuisneoir, áit a léirítear cineálacha gan teorainn kimchi. Mar a deir siad faoi stew agus croquettes, tá an oiread blasanna de kimchi agus atá ag máithreacha sa Chóiré.
CAD É KIMJANG?
Go beacht mar thoradh ar a bheith rud éigin soch-chultúrtha agus ar cheann de na piléir de na tíre aiste bia a aontaíonn beagnach gach teach sa Chóiré, bhí coinnithe an téarma. cimjang . Tagraíonn sé don am seo den bhliain go déanach san fhómhar agus go luath sa gheimhreadh , aontaíonn teaghlaigh na Cóiré chun baisceanna móra de kimchi a dhéanamh, a roinneann siad ansin le gaolta agus cairde, ag iarraidh orthu sláinte mhaith sa gheimhreadh atá le teacht.
Ligeann an kimjang dóibh muintearas a bheith acu lena bpobal, rud a cheanglaíonn rud ar a dtugtar an jeong, mothú na Cóiré maidir le ceangal agus comhbhailiúchán sóisialta . Bhí a thábhacht chomh mór sin, gur aithin UNESCO an t-acht seo in 2013 mar Oidhreacht Doláimhsithe na Daonnachta.
Kimchi nó traidisiún ársa
CÉN FÁTH A BHFUIL SO TABHAIR FAOI DEARA SLÁINTE?
Ceann de na cúiseanna a bhfuil tóir ag kimchi thar theorainneacha na Cóiré is é sin gur superfood é . Irisleabhar Sláinte liostaithe mar ceann de na 5 bhia is sláintiúla ar domhan agus ní hamháin gur mias íseal-calorie agus ard-snáithín é. Téann a buntáistí i bhfad níos faide. Nílimid ag dul a fháil ró-theicniúil, ach Tá sé luchtaithe le vitimíní A, B1, B2 agus C, tá mianraí cosúil le Cailciam, Iarann agus Seiléiniam. . Rud eile, is táirge coipthe é probiotics i bhfoirm baictéir lactobacillus, is é sin, iad siúd aigéid lachtaigh.
Íslíonn sé colaistéaról agus glúcós, feabhsaíonn an córas imdhíonachta , cabhrú leis an sláinte díleácha , feidhmíonn sé do rialú meáchain agus tá airíonna frith-aosaithe aige, ós rud é go laghdaíonn sé athlasadh agus go dtairbhíonn sé deireadh a chur le strus ocsaídiúcháin. Gach buntáistí!
CÁ BHFUIL É A Ithe I MADRID?
Is féidir leat fiontair a ullmhú sa bhaile. Cuir ort roinnt lámhainní ionas nach mbeidh tú salach agus scaip gach duilleog cabáiste leis an meascán comhábhair. Nó is féidir leat an bealach éasca a thógáil amach agus suí siar ag bord na mbialanna a ullmhaíonn é.
Má tá rí kimchi i Maidrid, gan amhras is é an cócaire é luc jang . Ina bhialann comhainmneach, is féidir linn teacht ar an atáirgeadh is dílis de cad is ealaín na Cóiré . Chuir Lúcás tús lena ghairm bheatha ina Sheoul dhúchais go huasal, ag scamhadh oinniúin ina chomharsanacht ag na Sínigh. Chuir fiosracht agus fonn foghlama ar an gCóiré seo a tír a fhágáil chun oibriú san Astráil agus anois sa Spáinn, go litriúil. campáil os comhair El Bulli, go dtí gur fhostaigh Ferran Adrià é le haghaidh intéirneachta ann. Ba é an saol ina dhiaidh sin ba chúis leis Mugaritz agus anois tá sé de phribhléid againn é a bheith i Maidrid.
Kimchi Lúcás
Mar Cóiréis mhaith, tá kimchi ar cheann de na bunanna go leor dá miasa. Samplaí? A fhís ar leith de a stíl Cóiréis gilda , a ullmhaítear le tuinnín dearg le sesame, piparra, shitake, lotus picilte agus leibhéal spicy 6 kimchi nó an Cóiréis bao bun, arán blasta steamed, líonadh kimchi agus Iberian crispy.
Cluiche Yakiniku Rikyu
I Rikyū Yakiniku , cé go bhfuil siad comhleá Seapáine le ealaín na Cóiré agus go bhfuil siad bunaithe ar barbeques le gearrtha éagsúla feola, siad freisin freastal ar kimchi traidisiúnta ar an taobh nó kimchi avocado bunaidh agus. Is iad na bialanna eile chun súil a choinneáil orthu agus áit ar féidir leat do bhróga a chur ort le kimchi ná Dimibang nó Mashita, a teaghlaigh Cóiréis gur bhuaigh an pobal i gcroílár Mhaidrid lena oidis homemade.
Croquettes kimchi StreetXo
Ní hamháin gur oidhreacht de bhialanna na Cóiré í Kimchi. Is é an tóir atá air ná go n-ionchorpraíonn go leor áiteanna é ina gcuid biachláir. Mar shampla i SráidXO , a ullmhú bechamel na croquettes cáiliúla Pedroche , cruthú Dabiz Munoz, úsáideann siad bainne caorach agus kimchi Cóiréis agus ansin iad a bharr le tuinnín . Is cuid de na heasnacha is fearr is féidir leat a ithe i Maidrid - nó sa bhaile - iad siúd de Cistin 154, an-spicy lena anlann Koreana . Ina spás i margadh Vallehermoso, tá kimchi, oinniún agus cúcamar picilte sa bhaile ag gabháil leo. Scannal fíor.
Aigéad Caife Kimchi
Go caoin -de pléisiúir, ar ndóigh-, tá freisin an Cáis Mahón agus ceapaire kimchi ó Acid Café agus an Ceapaire Kimcheese le kimchi baile agus cáis pasiego leáite , ar féidir ubh a chur leis ag teocht íseal de Caife Misean . Agus an hamburger Koreana ó La Bistroteca, le easnacha muiceoil boneless marinated i soy, ar bharr maonáis kimchi scrumptious. ó! Agus na núdail Toga, le tuinnín gorm marinated agus anlann kimchi, a thugann uachtarúlacht agus teagmháil spíosúil an-suimiúil dó ... Kimchi do gach duine!