Bialann Sobrino de Botín, an bialann is sine ar domhan
Nuashonraithe ar an lá : 04/15/2020 Ó Don Quixote go dtí bunú an Pháirtí Cumannach, ag dul trí Goya arna thiontú ina mhiasniteoir, nó Cruinnithe liteartha an Ghlúin 27 . camchuairt muid cúig cinn de na teampaill gastranómacha céad bliain de Maidrid ag leanúint a gcuid scéalta, a scéalta, agus ar ndóigh, speisialtachtaí cócaireachta gach duine acu. I measc gach: 888 bliain de chitterlings , scéalta agus carachtair a bhí ag tarraingt ar shaol na príomhchathrach cróga seo. Táimid ag tnúth le cuairt a thabhairt orthu arís.
1- NEAMH BOTIN (ar a dtugtar Plain Botín níos fearr): an duine is sine ar domhan.
Rugadh i: 1725, an bhliain chéanna a rinne Giacomo Casanova é agus gur síníodh Conradh Vín idir an Spáinn agus Impireacht Naofa na Róimhe.
Blianta: 295. Is é an ceann is sine ar domhan (agus mar sin le feiceáil i Guinness) ar thrí chúis: mar go raibh sé riamh an t-ainm céanna, mar gheall ar riamh dúnta agus toisc gur bhainistigh sé an ghníomhaíocht chéanna i gcónaí.
Seoladh: Sráid Chuilleros, 17.
Cad a ithe: is é an sainiúlacht atá acu ná muc diúil agus uaineoil, a róstaíonn siad in oigheann tíle bunaidh, agus leis connadh darach , tar éis oideas ársa. Tá biachlár samhraidh acu le gazpacho, muc diúil agus uachtar reoite ar 44 euro.
Go dtaitníonn linn: Is maith le hithe ann é a dhéanamh i músaem, dá stair agus don mhaisiúchán (léasanna adhmaid, tíleanna, pleananna de Maidrid ó 1561, grianghraif...) agus an cellar, a rinne cumarsáid leis na sean balla Maidrid agus cead teitheadh i gcás riachtanas.
Anecdote: ar an tsráid chéanna tá sean siopa barbershop, Maith na gCearrtóirí . Go sonrach, an ceann is sine i Maidrid (oscail ar 2 Eanáir, 1900), ag speisialú i bearrtha traidisiúnta le scuab agus rásúir, a bhfuil siad imithe ó Lorca go Ortega y Gasset. A hipsters a chara, tá do rud ag dul timpeall le trí chéad bliain anois.
Anois : más mian leat leanúint ar aghaidh ag ithe ceann dá muca diúil, is féidir leat é a ordú ag 1725 Gourmet. Ar an láimh eile, tá raifil carthanachta seolta ag an mbialann do 10 mbainne ó Segovia chun leas na Croise Deirge. Is fiú 10 euro na scaireanna. Déan deifir, tá an tarraingt ar siúl inniu.
Fianaise…: Goya bhí sé miasniteoir anseo agus Hemingway nó Perez Galdos labhraíonn siad air ina n-oibreacha: bás tráthnóna Y Cóisir , i gcás na Meiriceánach, agus Ádh mór agus Jacinta , i sin an chanáracha. Mar sin do John Dos Passos nó Francis Scott Fitzgerald.
Los Galayos, muc diúil agus feoil dhearg sa Plaza Mayor
2- NA GAILLIMHE: An cruinniú deireanach den 27 glúin.
Rugadh i: 1894 mar Casa Rojo, an ceann céanna a rugadh John Ford ach an oiread Aldous Huxley , agus nuair a díoladh cóc i mbuidéil ar dtús.
Blianta: 126.
Seoladh: Calle Botoneras, 5. Corner Plaza Mayor, 1.
Cad a ithe: clú ar an muc diúil a chócaíonn siad ar feadh ocht n-uaire, agus na Feoil dhearga chomh maith le haon mhias bia Castilian. Mar luach ar airgead, Táimid cinnte faoina gcuid codanna de liamhás na hIbéire sa rannóg barraí.
Go dtaitníonn linn: Déanann dhá fhachtóir tarraingteach go háirithe mar go bhfuil an chistin oscailte an lá ar fad agus, sa samhradh, go bhfuil a ardán (tá, beidh sé ag teacht) breathnú ar an Plaza Méara (mar sin is féidir leat a ghlacadh selfie ag glacadh le cupán caife le bainne a scíth a ligean).
Anecdote: tá an barra adhmaid iontach ag an mbealach isteach go Botoneras ó thús an 19ú haois.
Fianaise...: an cruinniú deireanach de bhaill an ghlúin 27 , i 1936, a bhfuil a grianghraf ar taispeáint go bródúil i gceann de na seomraí le Luis Cernuda, Aleixandre, Lorca, Rafael Alberti, Neruda agus Miguel Hernández. Anseo freisin, de réir Pérez Reverte, “rugadh” El Capitán Alatriste.
Casa Alberto, oxtail agus vermouth
3- TEACH Alberto: cá raibh sé scríofa An Quijote.
Rugadh i: 1867, san am céanna Ruben Dario, Frank Lloyd Wright agus sa bhliain chéanna a tharla táirgeadh tionsclaíoch dinimite le Nobel.
Blianta: 193. Tá sé an dara bialann is sine i Maidrid, i gcomharsanacht Las Letras.
Seoladh: Sráid Huertas, 18.
Cad a ithe: is é an áit más mian leat a ithe ealaín fíor-Mhaidrid . Tá siad go léir ann: na seilidí, an tripe, trotters na muc agus an stobhach. Seachain eireaball a tharbh. Freastalaíonn siad ar a vermouth féin ar sconna (a dhíolann siad freisin i mbuidéil) agus coimeádann a sáithitheoir seltzer (áit a ndéantar an t-uisce súilíneach).
Go dtaitníonn linn: Fanann beagnach gach rud mar a chéile: spittoons , lámhachóirí, an barra onyx iontach , na coimeádáin tomhais traidisiúnta, na cláir sciorta adhmaid, an doirteal stáin le faucet i gcruth ceann madra, agus an clár airgid.
Anecdote: Dath donn a aghaidhe, go hiondúil Galdosian (a chlúdaíonn an foirgneamh ar fad), an cód a thug le fios gur seirbheáladh feoil agus fíon anseo.
Fianaise…: Bhí cónaí ar Cervantes san fhoirgneamh céanna seo idir 1613 agus 1614, an t-am inar scríobh sé Turas go Parnassus, Na saothair Persiles agus Segismunda agus, thar aon rud eile, an dara cuid de An Quijote.
Teach daideo, cloicheáin i ngach áit
4- TEACH AN tSEANAIR: Cearrbhachas Warhol
Blianta: 114.
Rugadh i: 1906, ag an am céanna le spórt, billy fiáin agus an chéad chraoladh raidió sna Stáit Aontaithe.
Seoladh: Calle Victoria, 12. Anois tá siopaí eile acu, i Goya, 57; i Nuñez Arce.
Cad a ithe: gan dabht ar bith, cloicheáin gairleog agus cloicheáin. Ba iad na cloicheáin gabardine agus na croquettes cloicheán a cuireadh leis . Bhí an t-urlár atá lán le sliogáin ribí róibéis mar phríomhcharachtar na ngrianghraf go leor.
Saighdiúirí de Pavia agus delicacies eile ag Casa Labra
Go dtaitníonn linn: faigh fíon milis ó Alicante ( i ndáiríre, bhíodh sé ar a dtugtar La Alicantina ) mar aon le meascán ilchineálach turasóirí agus paróistí. A scáthán costumbrista leis na líníochtaí agus praghsanna na codanna.
Anecdote: ar dtús bhí sé speisialaithe i gceapairí, thosaigh an traidisiún ag am an Chogaidh Chathartha nuair, go aisteach, bhí na cloicheáin an-saor (cosnaíonn siad, de réir a ndeir siad, 35 pesetas an killo).
Fianaise...: éalaithe go leor carachtar ón tsiamsaíocht, troid tairbh agus cultúr. Andy Warhol bhí ceann acu.
Anois: is breá linn do hashtag #ag tabhairt aire do sheantuismitheoirí
5- TEACH OIBRE: iasc troisc cumannach.
Rugadh i: 1860, san am céanna Isaac Albeniz ach an oiread Antony Chekhov.
Blianta: 160.
Seoladh: Tetún, 12.
Cad a ithe: gach a bhfuil a dhéanamh leis trosc : tá an trosc le taco trátaí ar cheann de na cinn is fearr sa chathair. Murab ionann agus áiteanna eile (cosúil le barra Revuelta, mar shampla, anseo tá spine lárnach aige, rud a thugann go leor juiciness dó). Chomh maith leis an Croquettes trosc , déantar glaonna a sheirbheáil Saighdiúirí Pavia , bites trosc friochta, a bhfuil a ainm ag tagairt d'éide arm na Spáinne i gcath Pavia sa bhliain 1525.
Go dtaitníonn linn: a shuíomh, in aice leis an Geata na Gréine , a chomhartha péinteáilte aigéad-scáthán le litreacha nua-aimseartha agus maisiú bunaidh an taobh istigh.
Anecdote: bhaineann leis an saga an "Manuel" Molina ó 1947 i leith.
Fianaise…: Ar 2 Bealtaine, 1878, bhunaigh grúpa ag 16 oibrí priontála , tháinig ceathrar dochtúirí, eolaí, seodóir, gréasaí agus oibrí marmair le chéile go folaitheach chun ithe ar an dara hurlár aige agus bhunaigh siad an Páirtí Oibrithe Sóisialach na Spáinne , a raibh a chéad uachtarán eaglaisí pail . Bhí na cruinnithe roimhe seo ar siúl ag an Café Brillante agus an Caifé Lisboa.