Asparagus fiáin, avocado, arugula agus sliocht cruithneachta glas, ó Nerua
Thug tú faoi deara é freisin, ceart? Ní mise an t-aon duine a thuigeann é (lig dom imeacht a deirim leat!) mar scáth -ghlas ag luascadh thar réimse Fantasia. Tháinig sé ar tiptoe, ag gabháil le roinnt tartar nó sashimi discréideach, ach inniu tá sé deacair gan é a fheiceáil ar beagnach aon bhiachlár d’aon bistro gastranómach — gan trácht ar an mbialann ón “ glúin millennial ”: cistin gan teorainneacha agus díograis chun blas agus tionchar Peiriú, Seapánach, Airgintín, Meicsiceo nó Téalainnis.
Go dtí nach fada ó shin, ní raibh avocado ach na torthaí a bhí freagrach as íogaireacht sin na nDéithe ar a dtugtar guacamole (mura ndéanann tú idolize guacamole gan beart, a stór a stór, ní hé seo d'áit). Cén fáth an ionradh glas seo? Labhraím le Luis Arévalo, anam Kena (i Maidrid) agus curadh ealaín Nikkei sa Spáinn: “I ndáiríre, i Meiriceá Laidineach tá a thomhaltas sáite go leor agus táimid i dtaithí air ó aois an-óg. Is maith liom go háirithe é mar gheall ar a solúbthacht: is féidir leat gach rud ó sailéid go uachtair a dhéanamh leis; aiolis, cácaí agus fiú milkshakes. Toisc go bhfuil blas chomh caolchúiseach air, téann sé go maith le táirgí eile. Ach gan dabht is í an mhíchialltacht (má tá sé ag an bpointe foirfe) a thugann sé chuig mias an rud is mó a thaitníonn liom”. Is é sin, teagmháil.
AVOCADO aibí, SAFE FART
Nathanna cainte Mheicsiceo coitianta (nathanna, an leabharlann ollmhór sin den eagna coitianta) b'fhéidir nach raibh a fhios agat go bhfuil bunús testicular ag an bhfocal bunaidh (aha) ahuacatl , sa teanga Aztec, tagraíonn sé do na magairlí. Uibheacha. Liathróidí. Criadillas. arg.
Caithfidh sé a bheith mar gheall ar a chruth uibheacha, ach d'fhéadfadh sé a bheith mar gheall ar a airíonna cothaitheacha freisin: tá a leibhéil arda tryptophan agus maignéisiam i bhfabhar sintéis serotonin (hormóin sonas) chomh maith le foirmiú dopamine a fheabhsú, a bhaineann go díreach le pléisiúir. Ach tá amhras orm faoi rathúlacht torthaí persea (an crann as a dtagann sé) baint leis na buanna sin go léir atá i ndán d’ealaín uasal an neadaithe, b’fhéidir go bhfuil an chúis chomh simplí leis an gceann a ndéanann Maya cogar ann Taobh le gloine Pinot noir ar láimh: toisc go bhfuil sé ar fheabhas.
Gan a thuilleadh moille, deich miasa le avocado is maith linn. go leor.
1. Tartar tuinnín le avocado, in Askuabarra.
dhá. Ceapaire aer de bhia mara agus avocado, Bain sult as Barcelona.
Ceapaire aer de bhia mara agus avocado i Bain sult as Barcelona
3 . Tartar bradán le avocado agus pis an mhullaigh, Nozomi.
Ceathrar. Mála aeir avocado, ag picnic Azurmendi.
Tartar bradán le pis avocado agus milléad, Nozomi
5. oisrí Dairbhre, avocado, sesame agus kimchi ag Ricard Camarena.
oisrí Dairbhre, avocado, sesame agus kimchi ag Ricard Camarena
6. Tacos le feoil, pónairí agus avocado, i Viavelez.
7. Corvina ceviche, recado negro, avocado agus cilantro, i Hoja Santa.
8. Tuinnín Tiradito le subh avocado agus tangerine le anlann Nikkei ag Kena de Luis Arévalo.
Causa Lima i Tiradito nó Tanta
9. Causa Lima i Tiradito nó Tanta.
10. Avocado cannelloni líonta le portán rí, ag Fermí Puig.
Avocado cannelloni líonta le portán rí, ag Fermí Puig
Lean @nothingimporta
_ Seans go mbeadh suim agat freisin..._*
- Na 51 miasa is fearr sa Spáinn
- 101 bialann a chaithfidh tú a ithe sula bhfaighidh tú bás
- Na miasa is fearr sa Spáinn i 2014
- An gastranómachais na Millennials
- An bhialann gan chronicle
Íoslódáil an Gastro Guide 2015 saor in aisce do Android
- Íoslódáil an app saor in aisce ar an App Store
- Gach earra boird agus sceana
- Airteagail Íosa Terrés go léir
avocado = sonas