An draíocht caife.
Ní caife amháin é Naji Specialty Coffee. Dá bhunaitheoir agus barista tiomnaithe 12 uair sa lá, seacht lá na seachtaine, Caife Speisialtachta Naji is brionglóid fíor é agus is “cosúil le teach” é. “Is dara teach é do mo chliaint, áit a bhfuil a fhios acu go gcuirfear an caighdeán is airde ar fáil dóibh i gcónaí agus go gcaitear leo leis an gcúram agus an meas is mó,” a deir Naji Alasil. "Is áit é a bhfuil tú sásta, Is é an sainmhíniú is fearr atá agam ar chaife”.
Bhí Naji ag obair i siopaí caife éagsúla agus i saol an fháilteachais le breis agus 15 bliain, ag foghlaim, ag obair go dian, ag carnadh taithí agus ansin á chur i bhfeidhm ar a sprioc deiridh, is é sin siopa caife dá chuid féin a bheith aige. “Le 15 bliana d'oibrigh mé i siopaí caifé, slabhraí agus siopaí an-suimiúil, agus tá rud éigin foghlamtha agam ó gach ceann acu. Ag cuimhneamh i gcónaí ar mo chuid féin a chur le chéile”, a deir sé agus é lánchinnte go bhfuil an oiliúint agus an fhoghlaim leanúnach seo indéanta déan do chaifé mar áit a léiríonn do phearsantacht. “Nuair a bhí a fhios agam cheana féin cé leis a n-oibreoidh mé, conas é a dhéanamh agus cad ba cheart a thairiscint, sin é an uair a chuir mé mo chuid fuinnimh ar fad i dtógáil an tionscadail seo. ceapaim l chun umhlaíocht, cultúr na hiarrachta agus sármhaitheas a shaothrú a chuir mo thuismitheoirí isteach orm ó bhí mé beag agus a bhfuil go leor le déanamh agam leis an tionscadal seo freisin”.
Caife Speisialtachta Naji, tá boladh caife maith ag Chamberí.
Iaráiceach ó rugadh é, tháinig sé go dtí an Spáinn don chéad uair mar leanbh le haghaidh obair a athar agus d'fhill sé níos déanaí le haghaidh grá. Rinne sé staidéar ar an bhFoleolaíocht Hispanic agus anseo tá a ghairm bheatha forbartha aige i bhfáilteachas agus Tá a chaidreamh le caife aibí. “Ba é mo rogha deoch i gcónaí, agus nuair a thosaigh mé ag teacht ar chaiféanna speisialtachta d’oscail domhan iomlán nua roimh mo shúile.”
Ní hamháin go bhfuil a ainm ag Caife Speisialtachta Naji, ach freisin ar a bhlas aeistéitiúil mar gheall ar a dhear sé an spás leis an teagmháil thionsclaíoch cluthar feidhmiúil sin, le iarann agus adhmad, ina bhfuil an protagonist iomlán an roaster iontach Caravan Coffee Roasters, "atá le feiceáil ó aon choirnéal" den áitreabh.
Treoraí caife.
Agus, ar ndóigh, is é Naji Specialty Coffee ná taispeántas dá n-eolas caife maith. “Áirítear ar an mbiachlár rogha de na caifeanna is fearr ar domhan, gach duine lena charachtar féin”, a mhíníonn sé. “Is é an rún a bhaineann le caife maith an t-amhábhar. Tá obsessed orainn an táirge is fearr a thabhairt chuig an gcupán, agus sin an fáth nach n-oibrímid ach leis na róstóirí is fearr”.
Leibhéal cáilíochta a shíneann go dtí an biachlár gairid ach dea-chleachtadh. “Is é an t-airgeadaí pistéise agus an cáca cáise Naji an speisialtacht. Is oideas Francach é an t-airgeadaí a bhfuil blas an-speisialta air agus is oideas é an cáca atá oiriúnaithe ón mbunleagan ó mo thír”, a nochtann sé. Milseoga, bricfeasta, brunch roghchlár is féidir leat a ithe gach rud ag an am gur mian leis an gcliant. "Is féidir le daoine roinnt tósta a ordú don bhricfeasta an chéad rud ar maidin, ag meán lae le haghaidh brunch nó don dinnéar, de réir mar a bhraitheann siad é," Deireann sé.
Bricfeasta glas.
Is cuma cén t-am é, tá na toasties bricfeasta i gcónaí arán sourdough Y tá uachtar Agadir, ola argan, almóinní brúite, mil agus cáis úr ag an gceann speisialta. Agus tá cáil air cheana féin sa chúinne seo de Chamberí gur de avocado le sesame. "Tugann sé teagmháil coimhthíocha dó," a deir Naji.
Cé gurb iad na cinn is coimhthíocha agus is uathúla den bhiachlár iomlán an dá dheoch a chruthaigh Naji é féin agus a bhfuil go leor daoine a bhfuil meas acu orthu cheana féin: an latte pistéise iced / agus ina leagan te an latte pistéise agus an aoil espresso. "Cé go bhfuil, gan amhras, an latte pistéise, idir fuar agus te, na cinn a hook tú i ndáiríre," a deir sé. “Bhí mé ag iarraidh a dhéanamh an deoch seo mar ómós do mo bhunús ina bhfuil an pistéise sna milseáin beagnach éigeantach. Tá an t-oideas rúnda ach is féidir liom a rá leat gur ón Iaráic a thagann bunús na faisnéise go díreach”.
Pistachio latte, cruthú Naji.
Seoladh: Sráid Cardenal Cisneros, 39 Féach an léarscáil
Teileafón: 699 04 28 41
Sceideal: Luan go Domhnach ó 9 a.m. go 9 p.m.