An bhfuil Lavapiés milis nó saillte?
CONDE DUQUE, CEARDLANN NA CATHRACH
Bhí sé ina chomharsanacht i gcónaí lán de thithe tábhairne , de channaí dea-chaitheamh agus tapas an-as seo. Tá a blas ceangailte leis an bharántúlacht agus sa mhéid is go bhfuil an chuma air nach bhfuil mórán athraithe tagtha air, mar tá sé anois le tamall anuas sa chomharsanacht is fearr le ceardaithe nua le hainmneacha cosúil le Panic _(Conde Duque, 13) _, an bácús a bhfuil scuaine ag an doras cheana féin ó luath ar maidin chun ceann dá chuid a fháil sé chineál arán agus arán baile lámhdhéanta úr, le giosta sourdough agus orgánach. Ar dheis béal dorais tá an Quesería Cultivo (Conde Duque, 15), teampall do na cheesemakers barántúla , leath bealaigh idir siopa agus ceardlann ceardaithe, áit nach ndíolann siad ach cáiseanna lena n-ainm féin -nó le aghaidh , mar a deir siad- ó mhonarchana cáise artisanal agus léiriúcháin bheaga ó gach cearn den Spáinn; agus roinnt píosaí ó thar lear, ach is beag.
Teampall na gceoltóirí
Ní gá duit dul i bhfad chun leanúint ar aghaidh ag baint suilt as táirgí ceardaíochta : i gcúl na monarchan cáise atá ceardlann na Chris Tong , úinéir Home Cake _(Conde Duque, 15) _, níos mó ná eolas sa chathair as a chuid brioscaí agus taosráin orgánacha agus saor ó ghlútan. Ag dul síos an tsráid tá La Carbonera _(Bernardo López García, 11) _, nach stór é ach a barra cáise , gan mórán tagairtí ach an-uathúil agus socraithe ar chuntar an bharra, mar a Gouda le 36 mí aibíochta rud ar bith is gnách agus gur cailín deas na háite í cheana féin. Chun péire, fíonta ó wineries roghnaithe ó gach cearn den Spáinn. Agus Crumb _(Conde Duque, 8) _, an bhialann tiomnaithe do ceapairí sínithe , toisc go bhfuil fiú ceapaire tuillte ag rud éigin níos mó ná ceapaire líonta le rud ar bith. Déanann siad a n-arán a fhuineadh, a fhoirmiú agus a bhácáil go laethúil, déanta le plúr orgánach agus taos taosráin amháin.
An ceapaire sínithe comharsanachta
MALASAÑA, RÍOCHT NA CAIFÍN
Go dtí nach fada ó shin, ní raibh i Malasaña ach a dúiche oíche , dul amach le haghaidh deochanna agus rince go dtí breacadh an lae. Ach le tamall anuas anois, tá go leor roghanna ann le dul amach i rith an lae. Tá an beir leat riachtanach sa réimse seo: ó cheapairí Vítneaimis go pizzas slisnithe. Ach sa lá atá inniu ann spreagtar ús le caife roghnaithe ardchaighdeáin, a fhreastalaíonn baristas agus le meaisíní chun espressos sárchumhachtach a dhéanamh (is é Marzocco an branda is minice). Ba é an chéad duine a bhunaigh é féin sa chomharsanacht ná Toma Café _(Palma, 49) _, áit an-bheag féin-shainithe mar ‘teach caife agus espressos’ : oibríonn siad le bunús agus rósta éagsúla chun oidis iolracha a ullmhú (ristretto, flat white, cappuccino, caramal machiato ...), úsáideann siad modhanna éagsúla agus meaisíní caife, ó chaife scagtha go insiltí fuar, caifeanna folúis...
‘teach na gcaifé agus na espressos’
Agus ag leanúint ar a chois, roghnaigh daoine eile Malasaña chun iad féin a bhunú, mar shampla Hanso Café _(Pez, 20) _, tionscadal a rugadh in Usera - an chomharsanacht leis an bpobal Síneach is mó i Maidrid - agus a bhog go luath ina dhiaidh sin go dtí chomharsanacht seo chun a gcuid caifeanna speisialtachta agus a gcuid cácaí Áiseach , cosúil leis an gceann le tae matcha agus uachtar. Is é Bico _(San Joaquín, 5) _ ceann eile de na hainmneacha atá ag cur daoine ag caint faoi chaife, á reáchtáil ag Gailíseach agus Veiniséalach , a, chun cúrsaí a dhéanamh níos measa, is é an buaiteoir an IV Craobh Barista Pobail Mhaidrid 2015, Luis Torralba. Ina áit, cuirtear caife le chéile le tapas agus codanna sláintiúla agus mias ócáideach veigeán.
Ag leanúint ar aghaidh leis na caiféanna, is é an ceann is lú ar fad ná an Bianchi Kiosco Café _(San Joaquín, 9) _ cúinne oscailte in aice leis an Plaza de San Ildefonso le Neus Solé agus Sandro Bianchi , ar a dtugtar DJ ar an ardán clubbing idirnáisiúnta. Seo é an caife a ordú a chur i gcrích , ach is féidir le duine ar bith atá ag iarraidh taitneamh a bhaint as ag an mbarra beag bídeach le dhá stól socraithe taobh istigh den áitreabh. Agus cé go bhfuil sé beagán níos faide ná teorainneacha Malasaña, sa rogha comharsanachta seo ba cheart dúinn 1000 Cups Caife _(Glorieta de Quevedo, 5) a lua freisin, bunaíocht níos mó, le fuinneoga os comhair na sráide agus a fhreagraíonn don foirfeacht don coincheap de caiféanna tríú glúin nó 3G a bhaineann leis an mbealach nua seo chun caife a thuiscint agus an t-eispéireas bia mall ar fad atá thart air.
Cúinne caife Neus Solé agus Sandro Bianchi
DÍOLACHÁN, AN NÍOS FEIDHME
Agus ó chaife go milis , mar i gcomharsanacht Las Salesas, idir cumarsaí Chueca agus Chamberí, is é an rud is coitianta ná an bácús breá, Conas a d'fhéadfadh sé a bheith ar shlí eile i gcomharsanacht chomh galánta agus chomh maorga leis an gceann seo. Tá La Duquesita _(Fernando VI, 2) _ ar cheann de shiombail gourmand na comharsanachta, á reáchtáil ag ceithre ghlúin den teaghlach céanna ó 1914 go 2015, an dáta a ndeachaigh an t-úinéir deiridh Luis Santamaría ar scor. anois a úinéir is é an cócaire taosráin cáiliúil Catalóinis Oriol Balaguer, a ghlac le leanúint ar aghaidh ag déanamh mar a rinneadh cheana - agus i gcásanna áirithe fiú tar éis na n-oidis chéanna - crainn phailme seacláide, crainn oráiste, gual, lionesses, pionónos, mille-feuille agus cácaí. Cé go gcaithfear a rá go bhfuil an réalta anseo, anois, tá an croissant , an ceann céanna lena bhuaigh Balaguer an duais don croissant ime is fearr sa Spáinn in 2014.
Má cheadaíonn an t-aroma sinn féin a iompar, treoróidh ár mothú boladh sinn chuig Mama Framboise _(Ferdinand VI, 23) _, suite cúpla méadar níos faide ar aghaidh. Boulangerie - pâtisserie cluthar ag am ar bith den lá, a bhfuil cáil air as a chuid greamanna traidisiúnta Francacha a dhéanann a cócaire Alexander Montes , ailtire na macarúin agus na toirtíní sobhlasta. Is é an ceann líomóid ach sensational. Chomh maith céanna tá Pomme Sucre _(Barquillo, 49) _ áit bheag le cúpla tábla tiomnaithe do taosrán haute le tionchair na Fraince agus na Breataine. Tá legion lucht leanúna ag a gcuid seacláide te agus croissants, mar sin ba chóir do dhuine ar bith atá ag iarraidh triail a bhaint astu éirí go luath mura bhfuil siad ag iarraidh rith amach. Is é an seoladh taosráin deiridh a bhfuilimid chun a lua ná Sugar Factory Madrid _(Argensola, 24) _, an milseogra nua a áitíonn an spás folamh ag an seanscéal Pastelería Niza, Athchóiríodh agus ina splendour go léir. Anois taispeánann a chuid taispeántais ón 19ú haois cácaí cupán meringue ornáideacha agus cácaí chuig instagram an t-am ar fad.
Taispeántais ón naoú haois déag a cheiltíonn na milseáin is scagtha sa chathair
CHUECA, AN ÓD CHUN EILEÁN SLÁINTIÚIL
Is í an chomharsanacht is eicléictiúil ar fad é . Téann na treochtaí gastranómacha nua go léir - treochtaí de chineál ar bith i ndáiríre - trí Chueca ar dtús agus as sin déanann siad an léim go dtí an chuid eile den chathair. Ach tá ceann ann a chinn fanacht níos faide, ag ionfhabhtú go leor de mhuintir na háite sa chomharsanacht: cócaireacht sláintiúil agus sláintiúil . Is maith le Chueca aire a thabhairt di féin ag am ar bith den lá, agus is é sin an fáth go bhfuil coirnéil agus áiteanna beaga ann ina ndéantar súnna torthaí nádúrtha úrbhrúite go laethúil, gan breiseáin ná leasaithigh, mar Frutal Zumería _(Gravina, 3) _, i gcás ina gcomhcheanglaíonn siad torthaí úra le síolta lín, pailin nádúrtha nó spirulina; nó Fit Food _(Augusto Figueroa, 28) _, áit a dtéann siad céim amháin eile: is é an rud atá acu meascáin detox brúite fuar , smoothies gan siúcra, déiríochta nó glútan, agus sneaiceanna ultra-shláintiúla.
Ach más é an rud atá uait ná táirgí úra a cheannach le déanamh sa bhaile, is é an tagarmharc ná La Flor de San Antón , an grósaeir glas atá laistigh de Mhargadh San Antón _(Augusto Figueroa, 24) _. Tá gach rud acu, ó thorthaí ina bpíosaí nó gearrtha suas, réidh le hithe, go dtí glasraí, síolta, rís, torthaí triomaithe, luibheanna aramatacha... Tá El Huerto de Lucas _(San Lucas, 13) _, spás neamhfhoirmiúil ann freisin. a dhíríonn margadh de táirgí orgánacha , idir úr, pacáistithe agus ar an mórchóir, agus ceaintín suite sa chlós lárnach nach n-ullmhaítear ach miasa sláintiúla. Sa líne seo neamhfhoirmiúlachta nó ealaín ócáideach le haghaidh deoch tapaidh, ní mór dúinn a lua La Hummusería _(Hernán Cortés, 8) _, áit nach ndéantar ach hummus traidisiúnta , a bhfuil suas le sé leagan acu -is fearr liom an ceann le beacáin stewed- agus sailéid úra glasraí úra bunaithe ar ghlasraí séasúracha, agus Magasand _(Travesía de San Mateo, 16) _, áit a bhfuil cáil air as a ceapairí cáilíochta, agus ar a dtugtar an leasainm ealaín haute tapa '; dhá shampla iontach is ea an bagel bradán agus an t-arán gránach le pastrami, ach tá na teaglamaí gan teorainn.
Rud atá níos foirmiúla agus níos scagtha ná Casa Carolo _(Barquillo, 40) _ brasserie uathúil nach n-áirítear ar a mbiachlár ach miasa a dhéantar le táirgí orgánacha agus éiceolaíochta séasúracha, ó sailéad quinoa le crudités go muc diúil ar theocht íseal nó Uibheacha feirme ag 63º le beacáin.
Margadh táirgí uirbeacha
Comharsanacht liteartha - ANTÓN MARTÍN, PURE FUSION
Ceann eile de na réimsí tapas fíorthábhachtacha ná comharsanacht Las Letras, cradle na scríbhneoirí móra agus na dtithe tábhairne traidisiúnta ina bhfuil siad ann. Deir siad go bhfuil na ainseabhaí is fearr i bhfínéagar Déantar freastal orthu sna codanna seo, ach má sheasann siad amach do rud éigin anois, is mar gheall ar an gcomhleá dána atá á dhéanamh ag roinnt bialanna. Gan dul níos faide, tá TriCiclo _(Santa María, 28) _ agus Tándem le TriCiclo _(Santa María, 39) _, a meascann a mbiachláir blasanna anseo agus ansiúd, amhail is go dtugann sé cuireadh dúinn dul ar thuras gastranómach chuig domhanleithid eile . Tiradito Peiriú, rollaí Vítneaimis, udon pasta Seapánach… Bíonn siad ina mbiachlár le tuilleadh dár moltaí, ó bhran mara ar nós Maidrid agus cecina de León go fianna marinated i gcaora.
Agus oibríonn an meascán, mar go n-oibríonn sé freisin ag Umiko _(Los Madrazo, 18) _, bialann i haute ealaín japanese comhleá ar a bhfuil an sloinne 'inacmhainne', agus praghsanna oiriúnach do phóca ar bith nach mór. Is é an rud atá aige ná gastranómachais na Seapáine a chomhcheangal leis na blasanna is traidisiúnta sa Spáinn, agus is é an toradh ná miasa mar sushi cordabhán (salmorejo, liamhás agus ubh sníofa) nó a paella socarrat nigiri , togra sofaisticiúil a mheabhraíonn greim de ríse Valencian.
Comhleá in Anton Martin
Tuilleadh comhleá: Chuka Ramen Bar _(Echegaray, 9) _, cé go bhfuil sé sa chás seo comhleá idir ealaín na Síne agus na Seapáine , mar sin a chiallaíonn 'chuka', ealaín na Síne i leagan Seapánach. Sa chiall seo, is é seo an bhialann atá imithe céim amháin eile ramen a thabhairt chun an bhaile -Anraith noodle Sínis- i leagan Seapánach, gan dearmad a dhéanamh ar miasa tóir eile agus bia sráide, mar shampla gyozas, atá anseo líonta le ispíní agus síobhais, agus an ceirteacha tarraingthe muiceoil bao bun.
Mar fhocal scoir, ní mór dúinn fionnachtain iomlán a lua nach nascann go díreach, ach meascán de dhá chultúr: na Seapáine traidisiúnta agus ilchultúrtha na Fraince. Bunaithe ar an mbonn seo, is féidir dul isteach chun triail a bhaint as an mbiachlár ag L’artisan Furansu Kitchen _(Ventura de la Vega, 15) _, lena n-áirítear gach rud ó confit lacha le uachtar guava, go teach chirashi ( sashimi éagsúil thar ríse sushi ) nó ceviche dordán farraige le feamainn chili, cilantro agus wakame.
Comhleá Sino-Seapánach
LAVAPIÉS, AN BLAS CASTILIAN
Tá sé ina chomharsanacht idir an ilchultúrachas agus ealaín Arabach par excellence le deich mbliana anois, ní féidir a shéanadh. Ach fanann blasanna traidisiúnta áirithe slán sa cheantar, rud nach féidir a chur faoi scáth na stiallacha masala sicín is fearr nó na ceibeabanna is succulents. Cosúil le tapas an bheáir An Ainseabhaí _(Valencia, 14) _, teach tábhairne traidisiúnta acu siúd le barra cruach dhosmálta agus freastalaithe a chaitheann seaicéid bhána. I measc na gcodanna, tá cloicheáin an-úr, gliomaigh na hIorua grilled, portáin, oisrí agus, ar ndóigh, ainseabhaí i bhfínéagar. Eile: Bodegas Lo Máximo _(San Carlos, 6) _, a chothaíonn an aghaidh beagnach slán ó thús an tábhairne , nuair a tugadh Bodegas Máximo air, agus taobh istigh athchúrsáilte acu siúd atá chomh faiseanta. Le hól, beers, sconna vermouth agus deochanna go dtí go breacadh an lae. Sa líne chéanna seo, Fíonta Alfaro _(Ave María, 10) _ coinníonn spiorad wineries an am atá thart, an maisiú céanna, na codanna céanna appetizer, amhail is nach raibh na blianta caite ó d'oscail sé sa 1920idí.
Ní cosúil go bhfuil na blianta imithe in áiteanna comhchosúla ach an oiread a dhéanann iarracht, tar éis téarnamh gairid, bunús an traidisiúin chomharsanachta tipiciúil sin a bhuanú, mar Benteveo (Santa Isabel, 15), barra do sheandaoine a mbíonn daoine nua-aimseartha ag freastal orthu anois. comharsanacht ; o El Aperitivo del Corazón _(Tres Peces, 10) _, áit a bhfuil níos mó ná 70 bliain de stair aici a leanann an líne chéanna seo; o Café Pavón _(Embajadores, 9) _, seanchaifitéire Amharclann Pavon agus atá ar an gceann deireanach den chatagóir seo chun a dhoirse a athoscailt sa chomharsanacht. Tá sé déanta aige tar éis athchóiriú beag taobh thiar a chúl , a ligeann duit a chuid gnéithe Art Deco a thuiscint ina n-iomláine ón am a tógadh é, mar an uasteorainn coffered.
Blue Lagoon
LA Latina, gach rud sa SHAKER
Tá La Latina nasctha go dlúth leis an Bím ag canú sa lá , ach tá an fhírinne go bhfuil sé seo freisin ar chríoch na deochanna agus mhanglaim ó go luath san iarnóin. Tá an díleácha gin tonic a thagann tar éis lóin bunaithe ar thapas nó béile boird agus éadaí boird, ciallaíonn sé an líne a scarann an lá agus an oíche a thrasnú. Agus nuair a tharlaíonn sé seo - ardaigh do lámh leo siúd nár tharla duit-, is féidir leat taitneamh a bhaint as clasaiceach cosúil le Delic _(Costanilla de San Andrés, 14) _ aitheanta as ceann de na mojitos is fearr sa chathair a dhéanamh; Is é an rud aisteach go anseo is féidir leat in éineacht leis císte delicious de cairéid homemade.
Níos mó mojitos, na cinn a dhéanann siad i leagan granita ag an Taberna Angosta _(Mancebos, 6) _, cúinne suaitheanta na comharsanachta le blianta, níos mó ná sin i míonna an earraigh nuair is féidir leat a fháil Tá áit ar a ardán measartha beagnach misean dodhéanta . Maidir le gin agus tonics, is ceart seoladh a choinneáil i gcuimhne ná Pajaritos Mojados _(Humilladero, 3) _, áit a úsáideann rogha spéisiúil de beoir ceardaíochta vegan , ach seithí sin i bhfad níos mó, ó a biachlár sneaiceanna bunaithe ar entrepanes le arán baile de suas le cúig chineálacha , fiú liosta aisteach de na gins a dhéanamh tonics gin le cúram mór. Ag labhairt di ar mhanglaim, an ceann deireanach le teacht ar an Is é an chomharsanacht Lalina _(Plaza de la Cebada, 2) _, an gastrobar a thagann in ionad La Tournée, barra an Teatro de La Latina. Gealltar é ar ealaín chomhleá Seapánach agus Mandrileño, agus ar bhiachlár an-fhairsing de mhanglaim agus deochanna measctha, an oiread sin ionas gurb é an rud is fearr, mar a bhíonn i gcónaí sna cásanna seo, ligean don fhreastalaí comhairle a thabhairt duit.
Lean @\_noeliasantos
_ Seans go mbeadh suim agat freisin..._*
- Maidrid le gloine formhéadúcháin: Conde Duque street
- Bealach tithe tábhairne Malasaña
- Tae Matcha: áit ar féidir an superfood faiseanta a cheannach i Maidrid
- Sráideanna chun iad a ithe: Sráid Ponzano i Maidrid
- Bialanna le dul ar fud an domhain gan Maidrid a fhágáil
- Bialanna Afracacha i Maidrid
- Beoir ceardaíochta ó Maidrid: fionn, castán, dubh ... agus traidisiúnta ar fad
- Na bialanna Seapánacha is fearr i Maidrid
- babhla Laidine! Bialanna Mheiriceá Theas le blaiseadh i Maidrid
- An bealach ceviche i Maidrid agus Barcelona
- Na hamburgers is fearr i Maidrid
- Bealach saor ó ghlútan trí Maidrid
- Tá a fhios agat gur as Maidrid thú nuair a...
- Maidrid le 20 bliain vs. Maidrid le 30
- Margadh San Miguel agus San Antón
- Dhá mhargadh le ceannas a ghlacadh ar Malasaña: Barceló agus San Ildefonso
- Na stobhaí is fearr i Maidrid
- Léarscáil chustaim de gastranómachais Maidrid
- Bealach Gastro trí Maidrid: rogha David Muñoz
- Na brunches is fearr i Maidrid: an bealach chun bricfeasta fada agus déanach a bheith agat
Beoir ceardaíochta vegan