Veganism tá. Inbhuanaitheacht freisin.
Maidrid, bliain 2019. Ag an bpointe seo sa 21ú haois, ní gá é sin a rá ní chic a thuilleadh é posturing an tonn nua de veganism na meáin shóisialta is cuma cé chomh deacair a dhéanann siad iarracht a mhalairt a rá.
Méadú ar líon na vegans De réir suirbhéanna, ar an mbealach céanna a mhéadaíonn líon úsáideoirí na líonraí sóisialta, an comhtharlú é? A bheith vegan fós i faisean, ach An bhfuil a fhios ag vegans nua faoi inbhuanaitheacht? Tháinig muid go Maidrid.
VEGANISM TÁ. INBHUANAITHEACHT FREISIN
Is treocht é veganism atá anseo chun fanacht agus fanfaidh sé anseo. Agus bhí sé riachtanach, ar a laghad le roinnt smacht. Má théimid isteach i dtreochtaí cheana féin, labhraímid teangacha eile; Ar deireadh, tá an bata (agus ní amháin an gastranómach) curtha ar aghaidh chuig banríon nua na ndaoine nua-aimseartha: An inbhuanaitheacht.
Agus tá an chuma ar an scéal go socróimid ar deireadh agus go bhfuil ciall éigin leis an obsession atá againn le bheith fionnuar nuair a uaslódaimid grianghraf ar Instagram nó postaimid bealaí nua chun an domhan a athrú ó líonraí sóisialta.
Anois, ag am nuair nach bhfuil praghsanna tithe (mar shampla) ag coinneáil suas, Táimid tiomanta do bhrandaí faisin inbhuanaithe, glasraí ó ghairdíní inbhuanaithe agus feoil agus iasc ó fheirmeacha inbhuanaithe.
Táimid thréigean an éiceolaíochta le haghaidh cad agroecological casadh a thabhairt. Cad má, téann muid fós chun ithe ag vegan ach toisc go mbaineann muid taitneamh as, in ainneoin go bhfuil an chaint apocalyptic tuirseach go mbeidh deireadh leis an domhan má itheann tú an sicín sin fós dosheachanta.
I bhfad níos mó blianta ó shin an ovolacto aiste bia vegetarian Bhí sé níos sláintiúla agus níos inbhuanaithe, ach ba mhaith leo siúd a tharraingíonn na teaghráin dearmad a dhéanamh air sin. Táimid fós iontu siúd.
Ar an láimh eile, tá baint ag bialanna vegan le conas tá baill den 'phobal omnivorous' ag fabhtáil le blianta beaga anuas taobh istigh dá ballaí. Agus is é an rud gur fíor-áthas é ithe i vegan a chuir ina luí cheana féin fiú na daoine is skeptical.
Táimid tar éis dul tríd an chaibidil maidir le stopadh ag glaoch ar dheochanna glasraí bainne agus ag cuimilt ár súile nuair a chonaic muid chorizo vegan nó bagún déanta as glútan nó rís, go bunúsach toisc go bhfuil sé comhtháite chomh mór sin isteach inár saol laethúil nach bhfuil sé nua-aimseartha agus fionnuar a thuilleadh.
Go deimhin, déan tú féin is ceann eile de na rudaí a thug an nua-aois dúinn a bheith in ann vegan a ithe ar bhealach sláintiúil gan dul i muinín bianna plaisteacha a dhéanann aithris ar fheoil agus atá fós ina stáirsí le aromas agus ruaimeanna.
COLD + GRANDMOTHER = VEGAN
Tagann an slaghdán agus is é an rud atá uainn i ndáiríre pláta te a chuireann i dtiúin sinn agus a thógann ar shiúl ár gcuid brón.
Mar sin, bhí Maidrid i gcónaí An Madra Hooligan _(Segovia, 16) _ nó an cumas sin a bhí ag Virginia Mayo agus caithfidh sé oidis na seanmháthar a iompú ina rogha vegan a chuireann i ngrá leat agus a mheallann tú.
Toisc go dtagann an slaghdán agus na seanmháthair i gcónaí beagnach chomh lámh ar láimh le ketchup agus mustaird. Is amhlaidh atá anseo agus sa tSín.
Bhí Virginia i gcónaí ann, i bhfostú ina cistin bheag, réidh le tabhairt dúinn an vegan torrija is fearr le haghaidh na Cásca, ag caint faoina chuid bainne cno coco ach gan leithscéal a dhéanamh ar son ainmhíoch gan smacht. Agus deirim é seo san aimsir chaite toisc gur chinn El Perro Hooligan stop a chur leis.
Tá an rud céanna tarlaithe le stew vegan agus tripe, dhá bastions gastranómacha na cathrach a d'fhulaing a n-pilory ar leith a léiriú níos déanaí é sin tá líon ollmhór leanúna acu i measc an daonra feoiliteoirí is mó.
Is fíor anseo go gcuireann siad geall i gcónaí ar na clasaicí, ar nós **an shiitake tripe ó Vega ** _(Luna, 9) _, rud a rinne é seo ar fad b’fhéidir roimh an mborradh seo atá, ar ámharaí an tsaoil, ag dul do threoracha eile cheana féin. . Agus is é an tripe seo le chickpeas, atá "seanmháthair" ann, Siad te suas fiú na cinn is fuaire.
Tá a fhios againn go bhfuil sé beartaithe ag Virginia bogadh go suíomh eile agus tá ocras orainn cheana féin chun suí ag a bord. Tháinig Madra Hooligan an teach tábhairne beag vegan sin nach gá duit a bheith 'hysterical' chun bia blasta a ithe. Tá a fhios aici conas a dhéanamh di croquettes vegan nó dá gcuid omelettes gan ubh institiúid fíor sa chathair.
I BIA Gasta IMIRÍONN TÚ I LEAGUE EILE
Buíochas leo siúd ar fad a rinne bréag as a mhaíomh nach n-itheann tú bia mear riamh, d’éirigh linn iomadú iontais an choincheapa bia sráide ó gach cearn den domhan sin, cúpla scór bliain ó shin, shamhlaigh muid doshamhlaithe.
Go deimhin, is é an "macántacht" seo a thug deis dúinn bualadh le chéile níos mó agus níos mó i Maidrid ailt burgair vegan agus pizzerias ó cheann go ladhar.
Maidir le borgairí vegan, tá coincheapa i Maidrid a thagann gar don áiféiseach i mbialanna atá i bhfad ó cad a chiallaíonn cócaireacht sa bhaile, ar thaobh amháin, agus go bhfuil blas an rud atá á ithe agat chomh gar do hamburger, le haghaidh eile.
Ní hamhlaidh atá an teampall ildaite sin den bhuirgéar vegan, is é sin ** Viva Burger ** _(Costanilla de San Andrés, 16) _, a rinne an mhias seo ina phríomhthionscadal, lena builíní meirgeacha agus a méideanna XXL.
Toisc gur féidir 'gocho' a chur i vegan freisin agus ní féidir le duine ar bith a bheith in amhras faoi. Agus gan frills nó fuss. Mar a tharlaíonn i ** Cheantar Vegan ** _(Dochtúir Fourquet, 32) _ sna Lavapiés uasal a bhíodh, ar an láimh eile, i gcónaí. na madraí te 100% vegan is fearr ar domhan.
Má labhraímid faoi pizza, níl aon dabht ach gurb é Maidrid an feall ar **Pizzi & Dixie ** _(San Vicente Ferrer, 16) _. An coincheap vegan na hIodáile nacho sanchez go simplí iontach agus tá sé a thuilleadh mar gheall ar an scéal a dhéanamh ar an maiseanna dubha le carbón gníomhachtaithe, ach toisc gur roghnaigh sé saor ó ghlútan, agus chomh maith le bheith macánta, tá sé an-bhlasta.
Is é an rud go maith faoi na píotsa a bheith chomh héadrom sin tá a fhios agat cathain a bheidh tú in ann stop a ithe agus is mór an rath é sin don chócaire.
I ndeireadh na dála, is réaltacht é beagán ar bheagán táimid ag éirí níos veganaí, ach tá sé fíor freisin go bhfuil muid ag cur feasacht ar an tábhacht a bhaineann leis an bhfocal inbhuanaitheacht.
B’fhéidir go n-áireoidh sé seo go mbeidh sé tar éis dúinn go léir suí síos ag an mbord le chéile, Bíodh topaicí againn le labhairt fúthu chun an domhan a thógáil. Ar ndóigh, an uair seo tosaímid ón tús.