Prátaí a phiocadh i La Cerdanya
An mbeifeá in ann ceannaireacht a tréad ? bhfuil tú slachtmhar bó riamh? An bhfuil a fhios agat conas a bhailiú prátaí ? Le linn an ghlasála, rinne go leor daoine athmhachnamh ar an saol struis (uaireanta) sa chathair chun gach rud a fhágáil agus bogadh chuig saol (idéalach?) na tuaithe. Ar mhaith leat a chur ar do buataisí agus a bheith feirmeoir ar feadh lae? Anois agus na bearta réidh, osclaíonn roinnt feirmeacha a ndoirse chun an taithí a chaitheamh ar an gcéad duine agus chun níos mó a fháil amach faoina gcuid laethúil.
An chéad cheann eile 2 agus 3 Deireadh Fómhair a bheidh ar siúl sa Chatalóin Fáilte go Pagès (Fáilte go Payés), comhdháil ina bhfuil níos mó ná 200 feirm ó gach cearn den chríoch a osclóidh a stáblaí, páirceanna agus ceardlanna chun iad a thabhairt níos gaire don phobal. Beidh tú in ann bualadh leis na daoine atá tiomanta dó, páirt a ghlacadh sna céadta gníomhaíochtaí agus cuid de na táirgí a dhéanann siad a cheannach. Beidh sé ar an séú eagrán cheana féin de thogra a bhfuil an-tóir air agus a rinne ceiliúradh ar a leagan fíorúil anuraidh le níos mó ná 300,000 radharc. Ach ós rud é go bhfuil cúpla mí fós le dul, táimid chun roinnt gníomhaíochtaí agus ceardlann a bhriseadh síos inar féidir leat páirt a ghlacadh as seo amach.
chun prátaí a phiocadh
An bhfuil a fhios agat conas a fhástar agus a mbaintear prátaí? Nó cad chuige atá gach cineál? Seo cuspóir tionscadail atá díreach seolta i La Cerdanya agus go dtugann faoin ainm La trumferia an fhéidearthacht cuairt a thabhairt ar na páirceanna, páirt a ghlacadh sa fómhar agus iad a chócaireacht ar an talamh céanna.
Is é ceann de na anamacha an tionscadail Theresa Turner , iníon feirmeoirí agus ag ceann – lena páirtí – de Tuilleadh Montagut , feirm eallaigh le teastas éiceolaíoch ó na 1990idí. “Is é an smaoineamh go dtagann daoine, gur féidir leo taitneamh a bhaint as na barraí agus féarach (toisc go n-ardaíonn siad ba Bruna del Pirineo freisin), páirt a ghlacadh sa fómhar agus taitneamh a bhaint as tar éis ár spás amuigh faoin aer áit a mbeidh againn a trucailí bia chun oidis éagsúla a chócaráil agus blaiseadh anlainn a thabhairt leo”.
Míníonn Teresa gur tháirg siad go dtí cúpla bliain ó shin méideanna móra prátaí a dháil siad go mórdhíola, ach shocraigh siad an tsamhail a athrú chun a ndíolachán a dhíriú ar dhaoine aonair, ar shiopaí áitiúla agus ar bhialanna. Tá siad cinnte go dtugann siad cúram níos fearr do gach duine ar an mbealach seo. Más mian leat triail a bhaint as roinnt sceallóga prátaí géara – nua-roghnaithe – le anlann barbeque , Is fearr le Teresa, níl le déanamh agat ach clárú dá tionscnamh.
Sceallóga Géar Prátaí le Anlann BBQ
An mbeadh a fhios agat conas tréad gabhar a threorú?
Sa chás seo tosaíonn gach rud le a feirm in aice Capafonts (Tarragona) , áit a mbuaileann Sergi, an t-aoire, le gach duine atá ag iarraidh beagán níos mó a fhoghlaim faoina cheird. Níorbh fhéidir an chéad tuiscint a bheith níos fearr: tréad gabhar a fheiceáil dul síos an cnoc, faoi threoir ag Sergio agus a mhadra , seasann ag ár gcosa.
“As sin a théann muid le chéile i dtreo an feirm , déanaimid na madraí ag obair, téann muid thar an abhainn, insímid scéalta agus breathnaíonn muid freisin na plandaí agus na crainn atá ar an mbealach. Mínímid, i mbeagán focal, conas atá ár lá go lá , agus má cheadaíonn an ócáid é, táimid ag múineadh freisin eagrú . Tá sé an-deas mar cuireann daoine go leor ceisteanna, bíonn siad fiosrach agus tugann roinnt topaicí tú chuig daoine eile”, a deir sé linn.
Leanann an tsiúlóid ar aghaidh go dtí bheadh . Toisc go ndéanann Sergi agus Eva, a pháirtí, cáis: ón Vall de Brugent, déanta go hiomlán de láimh. Nuair a thosaigh siad, beagán os cionn 15 bliain ó shin, is beag duine a cheap go ndéanfadh siad é. Chinn siad éirí as a bpostanna faoi seach agus gabhair tréadaí a bhí ag dul ar scor a cheannach. Agus cé go bhfuil sé deacair, tá siad an-sásta lena gcinneadh. Ina theannta sin, infheistíonn siad am chun a lá a thaispeáint dóibh siúd go léir ar mian leo suim a bheith acu.
“Tá an muintir na cathrach Tá sé an-dínasctha ón domhan agus is deas an rud é go ndéanann siad athcheangal”. Ní hamháin go dtéann daoine aonair ann, ach freisin cuideachtaí a fhéachann lena bhfoirne le dinimic ghrúpa a dhéanamh agus a mbíonn am maith acu ag iarraidh gabhair bhainne nó iarracht a dhéanamh ar an madra aird a thabhairt orthu. “Toisc nach bhfuil a fhios acu”, a deir Sergi le gáire, “nach ndéanann siad ach an méid a deirim”.
Bog idir 60,000! beacha
Tá roinnt ag David 200 coirceog agus cuireann sé an fhéidearthacht culaith bheachairí a chur ort le dul beagán níos gaire don beagnach 60,000 beacha a chónaíonn ann. I Mel dels Erms, i bPáirc Nádúrtha Montseny, táirgeann siad mil róis san earrach, de castán agus fraoch san fhómhar agus multifloral an bhliain ar fad. Múineann sé freisin conas a eastóscadh agus an próiseas iomlán go dtí an pacáistiú. Agus cinntíonn sé gur gníomhaíocht é don lucht éisteachta go léir.
Bhí David ina phluiméir agus tar éis na géarchéime eacnamaíche bheartaigh sé é féin a athchruthú. Thug a dheartháir leabhar dó faoi bheacha agus thuig sé nach raibh mórán rudaí ar eolas aige. Chuir sé suim san ábhar go dtí gur ghlac sé i gceannas ar an ngnó seo agus faoi láthair tá sé ina Uachtarán ar Bheachairí Éiceolaíochta na Catalóine.
Taisteal le chéile agus foghlaim uathu: na beacha
Ardaigh caoirigh. Cá dtosnóimid?
Sna Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) tá siad díreach tar éis lá an lomadh . Déantar é uair sa bhliain agus sin é nuair a mhúineann siad conas a oibríonn na lomairí agus cad a dhéanann siad leis an olann.
Le níos mó ná 80 bliain, tá tréad caorach faoi chúram sa teach seo. Bhí níos mó ná 1,000 sroichte acu ach de bharr cúinsí teaghlaigh agus sláinte, laghdaigh siad an líon go dtí seo Anna agus Salvi –an tríú glúin– bhí orthu an oibríocht a ghlacadh. Go dtí sin, bhí Anna ag obair in earnáil na turasóireachta agus Salvi ag obair mar ailtire teicniúil. D'fhág siad a ngairmeacha agus chinn siad ar athrú cúrsa a thabhairt don fheirm, agus leas a bhaint as an ócáid le beostoc a thabhairt níos gaire do dhaoine eile.
“Is breá liom a mhíniú cad a dhéanaimid, idirghníomhú agus tabhair cuairt leis na cúig chiall”. I rith na bliana eagraíonn siad gach cineál gníomhaíochtaí, i gcónaí bunaithe ar thimthriall an dúlra: is féidir leat planda stríoc, déan a ceardlann eolas a bheith agat ar phrionsabail an ghairdín éiceolaíoch agus fiú laethanta de aireachais idir chrainn chaoirigh agus olóige! Táirgeann Mas Casas feoil agus bainne, ach freisin cáis teachín, kefir agus cosmaidí nádúrtha bunaithe ar bhainne caorach creidiúnaithe ar díol i gcógaslanna; chomh maith le olann cáilíochta le haghaidh úsáidí éagsúla.
Cuairt teaghlaigh chun foghlaim conas caoirigh a ardú
Roghnaigh do sútha talún féin
Dhá bhliain ó shin thosaigh Pep, an duine atá i gceannas ar Can Marpons, ar cuairt ar a chuid Páirceanna sútha talún . Rinne sé é mar chonaic sé daoine a raibh suim acu san ábhar agus chinn sé deis a thabhairt dóibh aithne a chur ar an bplandáil seo de chuid an Maresme , tuilleadh a fhoghlaim faoina stair agus ar éabhlóid an tsaothraithe. Chomh maith le ligean do chuairteoirí a bheith rannpháirteach sa Pioc suas de sútha talún a thógáil amach tráidire beag.
Ba é a athair a chuir tús leis an ngnó sna 1960idí agus tá Pep ag leanúint air ag gealltóireacht ar tháirge ardchaighdeáin agus ag éalú ó na ciorcaid is tráchtála. “Tá an léiriúcháin iontach Féachann siad le haghaidh cuma mhaith agus thar aon rud eile go seasann siad iompar. Ba mhaith linn go mbeadh an pointe aibíochta is fearr aige agus go mbeadh sé go maith. Lig sé blas maith. Seo é an tosaíocht.” Is é an buntáiste a bhaineann leis an Maresme, a mhíníonn Pep, ná a orography. Ligeann an fána dúinn dul ar aghaidh chuig limistéir táirgthe eile agus sútha talún Maresme a fháil ar an margadh nuair nach bhfuil aon cheann acu fós.
Táirgeadh lasmuigh den chuaird tráchtála, misean na plandála Maresme seo
Déan cáis, mar a bhí roimhe seo
Formáidí Is Pujol Orra beag feirm éiceolaíochta teaghlach lonnaithe i Les Llosses (El Ripollès) . Tá tuairim is tríocha bó ann agus déanann siad an bainne ar fad ina cháis ar an bhfeirm chéanna. I gcónaí ar láimh, agus sin mar is maith leo rudaí a dhéanamh. Tá a fhios acu go bhfágann sé seo níos lú iomaíochais ag an leibhéal praghsanna toisc go gcaitheann siad go leor uaireanta oibre agus tá táirgeacht níos lú acu, ach tá siad ag iarraidh éileamh agus luach a chur ar bhealach difriúil - nó an bealach a rinne siad i gcónaí - chun rudaí a dhéanamh.
Tugann siad cuireadh do gach duine a chaitheann an oiread sin uaireanta os comhair ríomhaire teagmháil a dhéanamh leis an traidisiún láimhe ainmhithe agus ceirdeanna seo breathnú go géar an próiseas ar fad. “Ós rud é go bhfuil an cheardlann beag – insíonn Neus Puig-Pey Orra, an tríú glúin den teaghlach, dúinn – cuirimid an deis ar fáil grúpaí beaga ceardlann a dhéanamh chun eolas a fháil faoi conas déan an cáis ”. I ndáiríre, is próiseas é a éilíonn dhá lá, ach tá sé eagraithe ionas gur féidir leo páirt a ghlacadh i gcuid de na codanna is tarraingtí don chuairteoir, mar an múnlú.
“Nuair a dhéantar é, tugaimid orthu féachaint conas a aibíonn sé agus déanaimid a blaiseadh . Is maith le daoine cáis agus tá siad aisteach, agus léiríonn sé seo sna ceisteanna a chuireann siad orainn, chomh maith le nuair a thuigeann siad nach mar a chéile cáise riamh agus go mbraitheann sé go mór ar an méid a d’ith na ba an lá sin”.
Foghlaim conas cáis a dhéanamh ar fheirm bheag orgánach teaghlaigh
Pioc ológa le haghaidh do ola féin
Idir deireadh mhí Dheireadh Fómhair agus deireadh mhí Eanáir, is féidir linn dul chun bailiú ológa sa Montsia (Tarragona). Anseo, ag Molí de la Creu, tugann siad cuireadh duit ní hamháin páirt a ghlacadh sa phróiseas seo, ach freisin na teicnící agus na huirlisí a fhoghlaim chun do chuid féin a dhéanamh. ola . Ola olóige breise maighdean ar féidir linn freisin cineálacha mar Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil a bhlaiseadh.
Ar mhaith leat a fháil amach conas do EVOO féin a dhéanamh?
Éicea-ghairdín san airde
I La Cerdanya , ag airde 1,200 méadar, a gairdín éiceolaíochta a bhfuil go leor dúshlán. El Verger Cerdà a thugtar air agus sa gheimhreadh tá sé in ann suas le 18 cineálacha éagsúla de glasra in ainneoin an -20 °C bainte amach. Baineann siad é seo amach trí na teicníochtaí céanna a úsáidtear i réigiúin fuara mar an tSualainn nó Québec a chur i bhfeidhm agus i gcónaí ag lorg réiteach ar na dúshláin seo sa nádúr féin: san earrach, mar shampla, baineann siad leas as duilleoga tirim chun an ghrian a mhealladh agus sa samhradh úsáideann siad. tuí bán ionas nach lasann sé an oiread sin teasa
david isern ina cheannaire ar an tionscadal seo a mholann “roghanna éiceolaíochta do a aiste bia níos sláintiúla agus níos urramaí leis an timpeallacht”. “Níos mó ná feirmeoirí atáimid feirmeoirí miocrorgánach . Sa lá atá inniu ann, tá níos lú agus níos lú cothaithigh ag glasraí a fhástar leis an ngnáthchóras táirgthe agus cuireann ithir saibhir i miocrorgánaigh mianraí ar fáil do na plandaí. Tá sé an-tábhachtach bia orgánach a roghnú. Creideann David i gcumhacht na dtomhaltóirí an domhan a athrú “le rudaí chomh bunúsach le dul go dtí an margadh nó siopa grósaeireachta. Tá sé tábhachtach a bheith in ann ithe táirgí áitiúla agus cóngaracht . Is é seo an t-aon bhealach chun ceannasacht bia a bhaint amach”.
In El Verger Cerdà aimsímid a cheaptha teasa , leapacha saothraithe, foraoise inite le níos mó ná 200 cineálacha de phlandaí , limistéar úllord ina ndéanann siad taighde , plandáil úll 100% éiceolaíoch agus saor ó cheimiceáin agus fiú limistéar beacha. In 2017 chuir siad tús lena gcuid permaculture féin, agus thar aon rud eile is féidir an tionscadal seo agus a fhealsúnacht a fhoghlaim le linn na gcuairteanna agus na ngníomhaíochtaí atá beartaithe acu. Tá do gach aois: déantar grúpaí do dhaoine fásta a bhfuil níos mó suim acu i dteoiric permaculture, daoine eile le leanaí in éineacht le treoir ar féidir leo ainmhithe a fheiceáil, iad a bheathú, uibheacha a bhailiú, caoirigh a fheiceáil agus, ar deireadh, rogha measctha do theaghlaigh le leanaí níos óige .
“Ag brath ar an am den bhliain, tá an taithí difriúil. Bíonn míonna ann nuair a fheiceann daoine conas a phlandálann muid, is féidir leo freisin an comhoibriú idir plandaí a fháil amach, foghlaim cé na plandaí fiáine is féidir a ithe. Sa samhradh, mar shampla, glacaimid ciseán agus bailímid glasraí nó torthaí. Baineann daoine an-taitneamh as an taithí.” Agus dóibh siúd a bhfuil sé ar intinn acu taitneamh a bhaint as cúpla lá eile sa cheantar, tá Eco Saoire dochreidte acu chun fanacht ann.
Gairdín orgánach i La Cerdanya
Saol laethúil i dteach feirme le traidisiún déiríochta: Mas La Coromina agus Mas Bes
I Mas La Coromina, sa Val d'en Bas (La Garrotxa, Girona) tá trí ghlúin de peasants cheana féin. Anois agus gné níos oideachais ann freisin le míniú a thabhairt do dhaoine ar an gcineál teach traidisiúnta ar fheirm déiríochta le 260 ceann eallaigh. go léir le táirgeadh éiceolaíochta . as sin, iseabail castanyer Maíonn sé gurb í “earnáil na bunscoile an rud is mó anaithnid” agus sin an fáth go bhfuil meas acu ar spéis na ndaoine a thagann chucu. “Nuair a thugann siad cuairt orainn, ní hamháin go gcuireann siad aithne orainn agus bíonn meas acu ar an táirge, ach ar an earnáil ar fad freisin. Is é ár gcás, tá feirmeoir i gcónaí a thugann aire don eallach gach lá, a ghlanadh, a bhleán, agus a chothaigh na hainmhithe fiú ar lá Nollag. Ithimid trí huaire sa lá agus an rud a chuirimid inár mbéal, táirg duine éigin eile.” anois a fhaigheann siad teaghlaigh, scoileanna agus grúpaí ar feadh na bliana chun a thaispeáint dúinn conas a chothaítear agus a bleánaítear bó, an bainne agus a dhíorthaigh a bhlaiseadh nó deis a thabhairt dúinn dul chuig an úllord chun cuid de na táirgí ag bun Puigsacalm a phiocadh suas.
Tosaíonn stair Mas Bes ag deireadh an 19ú haois le Narcís Viñolas agus ceannach teach feirme i Salitja (Girona) agus ceithre bhó i Santander. Sa lá atá inniu ann, cúpla bliain agus glúnta ina dhiaidh sin, sroicheann líon na n-ainmhithe 1,200 gan aon cheann a cheannach ón bhfeirm. Tá an eachtra cad atá taobh thiar de a aimsímid iad sna cuairteanna a chuireann siad ar fáil. Bealaí a thosaíonn os comhair an tí feirme agus a thugann níos gaire dúinn go luath don fhéidearthacht go mbeidh na cinn bheaga ag idirghníomhú lena n-ainmhithe: “Cumhacht imirt na gabhair, beatha na huain, ceardlann a dhéanamh leis an arbhar a itheann na cearca a ullmhú, na ba a bheathú nó ceann plaisteach a bhleán le foghlaim conas a rinneadh go traidisiúnta é, is cuid de na rudaí is féidir a dhéanamh”, a mhíníonn sé. Josep Vinolas, tríú glúin den teaghlach. Ansin tá sé in am chun cur chuige an gléasra bithgháis féachaint conas a tháirgeann siad leictreachas agus fuaireamar amach freisin 300 painéal fótavoltach. Cuireann umair bhainne, clár faisnéise beag agus fiú músaem tuaithe le rudaí ón teaghlach agus daoine eile ó chomharsana sa cheantar atá ag teacht chucu féin an turas seo tríd an saol atá thart agus faoi láthair i saol na tuaithe i gcrích.
An bhfuil cinneadh déanta agat cheana féin? Roghnaigh dáta, bí ar do chompord agus bí i do tuathánach ... ar feadh lae. Agus más mian leat níos mó, faigh amach freisin moltaí eile i "Benvinguts a Pagés, tot l'any" (Fáilte go peasants, ar feadh na bliana). Beidh a fhios agat go dlúth cá háit a n-itheann muid agus cé aige a bhfuil a fhios, fiú má shocraíonn tú dul i dtreo saol na tuaithe.
Mas Bes, ar le Josep Viñolas é