Ysios: fíonta le taitneamh a bhaint as i gcuideachta agus lasmuigh.
Comhtháite go foirfe ina timpeallacht, an fíonlann ysios imlíníonn sé próifíl droimneach an dín i gcúlra atá faoi cheannas an Siarra Cantabria . An foirgneamh íocónach, deartha ag Santiago Calatrava Is áit mhaith é chun fíonta iontach a dhéanamh. Bhí Ysios ina cheannródaí san oscailt suas do thurasóireacht fíona i Rioja Alavesa agus freisin ina smaoineamh mothúcháin a ghiniúint i gcuairteoir an winery. Agus fiche bliain caite ó bunaíodh é, is leor a bheith ina thagarmharc ailtireachta agus fíoneolaíochta sa cheantar.
I gcomparáid leis na wineries traidisiúnta sa cheantar, tá cruthú Ysios níos tipiciúla do winery nua-aimseartha. Mar sin féin, chomh luath agus a shroichimid tuigimid an tábhacht a bhaineann leis teicnící ársa , amhail curaíocht le capaill sna fíonghort. Is í an eochair an eolas , rud a fhágann gur féidir tascanna a aithint, ainneoin iad a bheith tuata, tá cúis acu le bheith agus tá sé tuillte acu leanúint ar aghaidh . Is winery é atá deartha chun leas a bhaint as domhantarraingthe nuair a théann na fíonchaora isteach sna taiscí agus le haghaidh racála. Is aisteach freisin go ndéantar adhmad na mbairillí a roghnú agus a cheannach ag an bhfoinse agus a ghlacadh chuig a gcomhoibrithe iontaofa ionas go ndéantar na bairillí le tásca beachta a n-oineolaí, Canálacha Clara.
Cumascann an saothar seo le Calatrava isteach i dtírdhreach uathúil.
Fachtóir daonna
Agus anseo aimsímid ceann de na fachtóirí, an duine, a shealbhaíonn an eochair don chosán a ghlac Ysios le blianta beaga anuas. Tá a héaneolaí, atá nasctha leis an gcomhlacht le blianta fada, i mbun oibre le fáil amach faoi na féidearthachtaí a bhaineann leis an bhfíonghort atá ag Ysios, turgnamh le cineálacha, modhanna póraithe éagsúla agus oscailt phunann Ysios chuig fíonta nua.
Níl a thuilleadh le héisteacht leis Theresa Gomez , ceann fíonsaothraithe labhairt faoi shaibhreas an fíonghort i Rioja Alavesa chun fáil amach faoin gcomhréiteach torthúil idir an bheirt bhan seo a stiúrann cinniúint Ysios inniu.
Is díol spéise an rud a d’eagraigh na daoine a chuir an fíonghoirt chomh críonna sin a urramú: cineálacha dearga ina bhfuil Tempranillo chun tosaigh , ach freisin roinnt grásta Y grenache measctha agus fiú viura sna codanna is airde den fhíonghoirt. Rud ar a dtugtar “cinnirí”. Déantar an coupage sa fhíonghoirt go leor uaireanta, déantar an céatadán céanna de fhíonchaora dearga a atáirgeadh sa bhuidéal.
Chomh maith leis sin i mbainistíocht na páirce tá suim ann an t-ábhar géiniteach a bhí ag tabhairt fíonta maithe den sórt sin a chothabháil. Oidhreacht agus dea-obair a chaomhnú.
Fíniúnacha iontacha Ysios.
Viñedos Singulares, an tseoid iontach
An Gallchnó, an bhreis nua leis an teaghlach, is fíonghort uathúil. Níl na cineálacha fíonghort seo an-fhairsing, ach tá tréithe uathúla acu, as a bhfuil na fíonta níos speisialta ón stóras. ceadaithe le déanaí ag an CRDO Ca. La Rioja , ní mór a heisceachtúil a fhormhuiniú suas le trí huaire , sa fhíonghoirt, sa cellar agus sa bhuidéal féin sula dtéann sé ar an margadh.
Anseo, tá crann gallchnó maorga ag breathnú ar an bhfíonghort seo agus is cosúil go bhfuil sé claonta i dtreo a chosa. Sna cinn tíre, na codanna arda, an viura strains. Na sraitheanna, atá dírithe go caothúil chun draenáil a éascú agus leas a bhaint as solas na gréine. A tógáil sinsear, garda an fhíonghoirt , fós lena thaobh. Is léiriú é an bothán ciorclach seo, áit a raibh na saothróirí fíona ar foscadh ó na stoirmeacha, ar an tábhacht a bhí ag an bhfíonghort seo san am a chuaigh thart.
Tá sé in am againn gloine Ysios a dhoirteadh dúinn féin.
Ysios Finca el Nogal (60 euro) seanré dearg tiubhaithe 2017 a fhéadfaidh plumaí, sméara dubha agus fiú dúch India a chur i gcuimhne duit. Sa bhéal aimsímid toasties galánta atá timpeall ar na nótaí fruity.
An lipéad cúil is luachmhaire de La Rioja, an ceann a shainaithníonn an beagán níos mó ná 120 fíonghort is urghnách ón gceantar atá faoi chosaint ag an Ainmníocht Bhunaidh ráthaíocht do leannán fíonta Rioja. Tá aois níos mó ná 35 bliain den fhíonghoirt ráthaithe agus cuirtear teorainn ar an táirgeacht 5,000kg/ha i gcineálacha dearga agus beagán níos mó, suas go dtí 6,922Kg/ha i bhfíniúnacha bána.