Chulapos, cosúil leis na cinn ó roimhe?
Ba ghnách margaí bia a bheith ina lárionaid i mbailte agus i gcathracha. An áit a bhuail comharsana le haghaidh a gcuid ceannacháin laethúil. Sin é an fáth gur tugadh margaí bia orthu freisin toisc go raibh sé nuair a cheannaigh siad torthaí agus glasraí, ach freisin cúinne bailithe.
Sa lá atá inniu ann, agus níos mó agus níos mó, agus in aghaidh an chaillteanais dá ngnáthchliant, na margaí bia a thiontú go cúirteanna bia ( cúirteanna bia ), i spásanna gastranómacha, ina n-aisghabhann siad an paisean don bhia maith, ar thaobh amháin; agus a ghairm chomharsanachta, ar an taobh eile. An spréach , i lár an mhargaidh Chamberí clasaiceach (an féidir ainm níos fuaire a bheith ann do chomharsanacht?), Is é an ceann is déanaí a bheith páirteach sa treocht seo agus is é ómós óna ainm don castizo , don chulapo atá oscailte agus cosmopolitan de réir traidisiúin.
Thiontaigh margadh clasaiceach Chamberí
Is spás diaphanous agus an-gheal é La Chispería a bhfuil rochtain air tar éis dul tríd na stallaí margaidh clasaiceach, agus a bhfuil a maisiú chun tosaigh adhmad agus iarann. Tá na táblaí arda agus na cathaoireacha comhchruinnithe i lár, mar atá i gcearnóg, timpeallaithe ag an stallaí bia agus dí.
Jumble, tuí agus spréach
Tá sé thogra gastranómacha ann , turas idirnáisiúnta gan an chearnóg chéanna a fhágáil. Ag dul deiseal, tosaíonn an turas gastro le Cúinne Lúipe , áit a ndéanann Lupe ealaín traidisiúnta na Spáinne a athléiriú, miasa spúnóga, pónairí, migas, potaí na béilí seanmháthair agus na máthar sin a chailleann tú gach lá; Leanann i Saotharlanna Bia , saineolaithe i Feoil atá bruite ag teochtaí ísle go dtí go leáigh siad sa bhéal; tar éis, uain , clasaiceach atá i Maidrid cheana féin agus a áitribh i Callao agus Ponzano, tugann sé beagán níos mó de Cádiz chuig an bpríomhchathair.
Antonelli
Trasna na cearnóige, an Tavern El Loco Antonelli féach freisin ar an traidisiún traidisiúnta ón ainm: Antonelli , le linn Felipe II, plean a dhearadh chun Maidrid a iompú ina chalafort agus samhlaíonn an Tavern seo gurb é Maidrid an calafort sin ina dtagann miasa agus táirgí ón gcuid eile de choirnéil mhuirí na Spáinne. lena thaobh, Vallúnais comhcheanglaíonn traidisiún na Spáinne agus Mheicsiceo i gcoincheap nua, an chalupa, agus cuireann tacos agus miasa éagsúla ar fáil. Agus ar deireadh, Chambi Is é an coincheap bia sráide Peiriú arna cheapadh ag úinéirí an cáiliúil Tiradito & Pisco Bar.
Antonelli
Agus conas a sháithíonn tú an bia sin go léir? Tá an An tOcht Grúdlann (ómós don tram a chuaigh ó Chamberí go dtí an lár) freastalaíonn sé deochanna, beoir agus fíonta . Agus téann tú go La Torbellino le haghaidh caife, ach freisin chun iarracht a dhéanamh ar mhilseog ó gach ceann de na stallaí.
Déanann gach duine iarracht a gcuid táirgí a cheannach sa stallaí comharsanachta de mhargadh bunaidh 1943 ionas go mbeidh comhtháthú an traidisiúin agus an avant-garde fíor.
An tOcht Grúdlann
CÉN FÁTH TÉIGH?
Chun a roghchlár blaiseadh . An bhfuil amhras ort faoina bhfuil uait i measc an oiread sin tairiscintí? Suífidh tú síos, ligfidh tú do scíth agus fanann tú ar gach stalla chun ceann dá speisialtachtaí a thabhairt duit: an sailéad Lambuzo, an bróiste éisc Lupe, easnacha na Labs Bia, ochtapas Antonelli, carnitas La Valona agus bun Chambi. Tá súil agam go bhfuil spás agat chun a gcuid milseoga go léir a thriail.
Carnitas ó La Valona
GNÉITHE BREISE
Murab ionann agus spásanna gastranómacha eile dá samhail, Caomhnaíonn La Chispería mol an mhargaidh clasaiceach, ach le seirbhís níos ordúla a bhfuil meas: ordaíonn tú, suífidh tú síos agus ó gach suíomh tabharfaidh siad do miasa chuig an mbord. Ina theannta sin, gach mí eagraíonn siad gníomhaíocht éigin timpeall ar tháirge nó ar choincheap gastra . I mí Dheireadh Fómhair, beidh sé revolve around the seanré . I mí na Samhna, cruthóidh gach post pláta beacáin Agus ar 'Sparky Fridays' tá DJs beo ag beocht don oíche. Rud breise tábhachtach? Páirceáil saor in aisce do chustaiméirí.
I SONRAÍ
Seoladh: Sráid Alonso Cano, 10
Teileafón: 914 31 35 91
Leath phraghas: Roghchlár blaiseadh de 20 euro an duine (2 dhuine ar a laghad) agus deoch san áireamh.
Sceideal: Dúnta Dé Luain. Máirt-Thu: 12:30-00:00; F-S: 12:30-02:00; Sun: 12:30-17:00.
Lean @irenecrespo\_