Melguiza: píosa beag de La Mancha ar Calle Santiago, 12
“Táirgtear 99% de bhrón na Spáinne i La Mancha agus bhíomar ag iarraidh spás uathúil a chruthú, a bheidh tiomnaithe go heisiach do chróch: tá na ballaí déanta as aol agus iad i gcuimhne na muilte, na háiteanna ina bhfuil sé scafa, urláir chloiche, an interbeam, na pistilí de chrocus ar crochadh ón tsíleáil i ndath dearg agus críochnaíonn siad sna boscaí, arb iad seoda an chróch iad, mar aon leis an adhmad agus an bríce chun pointe cóngarach a thabhairt”, a mheabhraíonn sé David Saenz , úinéir in éineacht le Marta Huerva de La Melguiza , siopa beag ( ar líne freisin) foirfe do na taistealaithe sin atá ag iarraidh filleadh abhaile le cuimhneachán gastranómach agus ardchaighdeáin.
an bláth chróch
Is próiseas ceardaí é saothrú, baint, feannadh, triomú agus caomhnú cróch go minic: ós rud é Caithfidh tú 200,000 bláth a scaoileadh chun cileagram cróch a fháil in achar an-ghearr . Ór dearg ar a bhfuil luach mór ar fud an domhain, rud a chiallaíonn go n-onnmhairítear an chuid is mó den táirge náisiúnta agus gur féidir an táirge a dhíoltar sa Spáinn a mheascadh le cinn eile, ón Iaráin, mar shampla. Sa siopa ** seo gheobhaidh tú cróch orgánach Spáinneach 100%: ón D.O. La Mancha nó Jiloca (Teruel)**.
Melguiza: Bealach nua chun aire a thabhairt do chróch
Ach déan réidh mar go bhfuil saffron La Melguiza athchruthaithe ina dhá chuid: gúrú Y cosmaideacha . Na chéad chéimeanna ar cosán a, mar a rinne ola olóige ar feadh níos mó ná fiche bliain, a thugann aire do cháilíocht na bpróiseas, caomhnú agus pacáistiú.
Anseo níl aon choimpléisc nó dochar ann. atá ag iarraidh a seacláid te le cróch ? unsa de seacláid bhán le cróch agus cardamom ? Agus beagán quince agus subh cróch ? CEITHRE pate cáise manchego le cróch ? b'fhéidir roinnt candies mil, gairleog dubh agus cróch? B'fhéidir a salann flake le cróch ach an oiread gairleog ola olóige breise maighdean agus cróch beagán ar bheagán dul isteach inár gcistineacha. “ Tá scamaill cruthaithe againn do na páistí fiú agus cultúr a chruthú: go bhfuil aithne ag daoine ar chróch agus go spreagtar iad chun é a thriail níos mó”, a mhíníonn David Sáenz.
Melguiza, nód do ghile, elegance agus luach cróch
Sa réimse cosmaideacha gheobhaidh tú amach coinnle cumhra scented , ach oiread agus Rosemary seampú soladach nó serum gealú . Ná fág gan a n-uachtar láimhe a thriail!
La Melguiza, teampall an lucht siúil gourmet
CONAS SAFHRÓIN A ÚSÁID I gCÓCÁIL?
Chun boladh agus blasanna cróch a fháil, molann úinéir La Melguiza trí chleas: toast é, infuse nó macerate é . “Is é an chéad, an bealach is traidisiúnta, le cúig nó sé snáitheanna beaga in aghaidh an duine go leor, ná sachet a dhéanamh le scragall alúmanaim agus é a thabhairt gar do fhoinse teasa (friochtán nó pota), mar seo. fágfaidh tú é toasty agus crispy . Ansin caithfidh tú é a mheilt agus an púdar sin a ionchorprú i leacht: brat ríse, stobhach, saill…”, le go mbainfidh tú an blas amach.
Is é an dara bealach é a insileadh in uisce agus lig dó suí ar feadh uair an chloig. Agus is é an tríú féidearthacht atá molta ag David Sáenz ionchorprú 18 nó 20 snáitheanna i lítear fíona bán agus lig sé macerate ar feadh dhá lá ar a laghad.
An t-ainm melguiza , twin in old Castilian, tagairt do na bláthanna crocus go bhfuil sé in ionad trí pistils . Deirtear go dtugann siad dea-ádh agus ní gnách iad a fháil, beidh ort dul chun é a sheiceáil.
Lean @merinoticias
Is é Zooco Estudio a dhear La Melguiza