Núdail lámhdhéanta le slisní truffle grátáilte
Is é seo an liosta deifnídeach – dar liom – de na bialanna Iodálacha i Maidrid áit ar féidir leat pizza, mias pasta, risotto, burrata, tiramisu nó espresso a ordú gan eagla. Déanann an chuid is mó de na bunaíochtaí seo sainfheidhmiú ar ealaín thraidisiúnta, an ceann is cáiliúla thar lear, mar sin más mian leat ár gastranómachais is dána agus chomhaimseartha a bhlaiseadh, déan turas chun na hIodáile a phleanáil.
**GIOIA**
Tá sé ar cheann de na rudaí a cuireadh leis is déanaí le teaghlach mór Chonradh na Gaeilge Bialanna Iodálacha i Maidrid . Seo tionscadal de chuid David Bonato , a dhear biachlár a imrothlaíonn thart ar ealaín a réigiúin, .i. Piedmont , sea, le teagmháil chomhaimseartha. Ná déan dearmad triail a bhaint as an núdail, lámhdhéanta , le slices fíneáil de strufail úr-grátáilte, buíocán uibhe agus cáis cacio nerone, tiramisu nó pannacotta, homemade, mar ba chóir dó a bheith. _(23 Sráid San Bartolomé) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
ceann a ithe pizza tagliatelle (a thabhairt ar shiúl) díreach cosúil leis na cinn a d'fhéadfá a bhlaiseadh sa tír thrasalpach molaim duit dul chuig Fratelli d'Italia , i gcomharsanacht Lavapiés . Ag an gcuntar is dócha go bhfaighidh tú gach rud ach amháin an Mairead , mar is píotsa ró-shimplí é do na Spáinnigh. Más rud é, cosúil liomsa, go bhfuil tú tugtha don chineál seo pizza, is féidir leat iarraidh orthu é a ullmhú duit faoi láthair. Má tá an áit róbheag duit, is féidir cuairt a thabhairt ar bhialann nua an ghrúpa, ar Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
An pizza al taglio is fearr i Maidrid?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Tá an bialann bheag seo i gcroílár na Comharsanacht na litreacha , i gceann de na margaí gastranómacha is deise i Maidrid, sin de Anton Máirtín , a bhainistíonn a anam margadh soláthair a chomhcheangal go foirfe le treochtaí nua. Tionscadal roinnt guys óga ón Iodáil Láir atá ann, mar sin ina mbiachlár feicimid go leor speisialtachtaí ón gceantar sin. Ceann de na bunghnéithe? An porchetta, gan amhras. _(Sráid Santa Isabel, 5) _
ROS MOON
a bhlaiseadh an pizza Neapolitan barántúla caithfimid dul go dtí Luna Rossa , bialann a chomóradh 20 bliain in 2014. Ba é an chéad cheann i Maidrid a bhí oigheann adhmaid. Is leomh liom a rá go sáraíonn cáilíocht a gcuid píotsa ná go leor is féidir a bhlaiseadh san Iodáil (lasmuigh de Napoli). _(Sráid San Bernardo, 24) _
An chéad oigheann pizza adhmaid-adhainte i Maidrid
DON LIOSTA **Agus TRATTORIA MANZONI**
Tá an dá bhialann seo, a bhaineann leis an ngrúpa céanna, lonnaithe sa An Iodáil Bheag ó Maidrid , ní fada ón E Scoil na hIodáile agus Consalacht na hIodáile , ráthaíocht cáilíochta, ós rud é gur Iodálacha iad go leor de chustaiméirí an áitribh sa réimse sin. Anseo ullmhaíonn siad an píotsa mar is gnách é a ullmhú i dTuaisceart na hIodáile , tanaí agus crunchy. Chomh maith leis an clasaiceach Napoletana, Quattro stagioni nó Margherita , freastalaíonn siad ar roinnt cinn an-bunaidh, mar shampla cáis gabhar, bagún agus oinniún caramelaithe tonn de camembert, ola strufal bán, uibheacha gearga agus sceallóga baile . Is féidir leat pizza a ordú freisin le dhá bhlasanna éagsúla.
I measc na miasa eile is fiú a thriail, seasann an carbonara, an quadretti líonta le feoil le anlann Parmigiano Reggiano 18 mí, an burrata, an parmigiana eggplant agus an tiramisu amach. Ná déan dearmad Spritz a ordú – ullmhaíonn siad é le Prosecco - agus ní fhágann siad gan ordú an risretto agus an caife ammazza (miortáladh nó limoncello). _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine fungais agus strufal
ORNELLA
Is rogha an-mhaith é Ornella chun blas maith a fháil Pizza Neapolitan , chomh maith le oidis eile Iodáilis tipiciúil. Eatarthu, eggplant parmigiana , an tonnato vitello, an spaghetti cacio agus pepe (déantar freastal orthu i mbád parmesan) agus an Tiramisu. Más céiliach tú, tá an t-ádh ort, ós rud é go n-áirítear ar a roghchlár pasta speisialta duit féin agus roinnt cístí Celicioso, mar shampla cairéad nó Eochair-Aoil. _(Sráid Velazquez, 18) _
Spaghetti Scapparielo le trátaí Sicileach, cillí agus Parmesan
SIMPÓIN ROSSINI
Má tá tú ag lorg bialann níos sofaisticiúla, Siansa Rossini tá sé d'áit Déanann sé speisialtóireacht i mór-chlasaicí na gastranómacha trasalpacha a athléirítear, rud nach bhfuil an-choitianta i Maidrid. Molaim duit ordú a dhéanamh ar an tonnato vitello , an pappardelle le carabinieri agus a chuid briosca nó an ubh póitseáil le boletus, foie gras agus Parmigiano Reggiano siphon 36 mí , nod do thraidisiún gastranómach na Spáinne, agus ar ndóigh, tiramisu i sféar . Cuirtear an dara ceann i láthair i réimse im cócó bán a chlúdaíonn an uachtar mascarpone bog agus ar thalamh caife espresso; Ag brath ar an méid talún a roghnaíonn tú, roghnaíonn tú an milseog seo a bhlaiseadh ina leagan is milse nó is searbh. _(Diúc Sráide Medinaceli, 12) _
Ravioli pumpkin stíl Mantovano
OH BABBO!
Ó Babó! Is í an Iodálach i Maidrid is mó a thaitníonn le daoine cáiliúla. Chomh maith leis sin le oigheann adhmaid Tá mias réiltín ann nach bhfaighidh tú ar éigean in Iodálaigh eile sa chathair: an t-uan rósta , díreach mar a ullmhaíonn siad é sa tSairdín. Chomh maith leis sin, má thugann tú cuairt ar an mbialann seo oíche Déardaoin, an t-úinéir, Bruno Squarcia , agus cuireann a bhanna ceolchoirm bheag beo ar fáil duit. _(Sráid Caños del Peral, 2) _
Iodálach an cáiliúil
MALATESTA
Tá Malatesta ar cheann de na temples an pasta úr i Maidrid. Lasagna, tagliatelle, ravioli, gnocchi... Cibé rud a ordóidh tú, beidh tú ceart. Is é an mhias is fearr liom ravioli líonta le ricotta agus spionáiste le trátaí agus anlann basil . _(Sráid Colorado, 5) _
An teampall de pasta úr
ANEMA E CORE
An oiread sin le blaiseadh a pizza Neapolitan barántúla mionsaothraithe san oigheann adhmaid-adhainte chun miasa eile de ghastranómachais na hIodáile a bhlaiseadh, tugaim suntas freisin Anema agus Core . Molaim duit tosú leis sailéad Capri i Flor (mozzarella bíosún deataithe ar carpaccio trátaí bándearg), leanúint ar aghaidh le roinnt pappardelle le boletus agus cloicheáin nó risotto le ribí róibéis agus courgette crispy, agus críochnaigh le tenderloin mairteola grilled blaistithe le gairleog agus trátaí triomaithe. _(Sráid Bhronnta, 2) _
Anema agus Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Má tá tú díreach tar éis filleadh ó saoire i an tSicil agus cumha áirithe ort, is é seo an bhialann áit ar féidir leat teacht ar chuid de na miasa atá marcáilte ar do thuras gan dabht. Ná stop ag iarraidh burrata le caponata (le glasraí Sicileach), an sailéad siorcóis (sailéad squid agus glasraí), an sailéad catanese (sailéad ainseabhaí le squid agus glasraí naíonán) an Norma (pasta rigatoni le hubergines, trátaí úra, cáis teachín Sicileach agus basil) agus an toirtín cáis teachín le piorraí agus uachtar reoite . _(Sráid na Spáinne, 4) _
Goile maith!
Lean @lamadridmorena