Fíonta orgánacha, veganacha agus inbhuanaithe? Más féidir.
Níl sé éasca fíon a thuiscint. Do roinnt beidh sé ach do go leor eile neamh-saineolaithe tá sé deacair a thuiscint idir cineálacha fíonchaor, appellations de bhunadh, próisis scagacháin agus nótaí blaiseadh . Agus ní tharlaíonn aon rud mar, tar éis an tsaoil, rinneadh fíon le taitneamh agus le hól . Ní dhéanfaidh aon ní níos mó. Nuair a dhéantar é a dhíscríobadh beagán ar giotán, sip trí sip. Sin é an fáth go bhfuil sé chomh úrnua nuair a thagann tionscadail nua chun cinn atá á lorg cur chuige an fíon, ar bhealach éasca agus intuigthe , fós poiblí óg suim acu i saincheisteanna cosúil le hinbhuanaitheacht na dtáirgí a itheann sé, uaschúrsáil nó stíl mhaireachtála a thugann urraim don chomhshaol agus a fhágann amach aon chineál bia de bhunadh ainmhíoch.
Is é seo a dhéanann an deirfiúracha Sóifia agus Alba , atá díreach tar éis Lacrima Terrae a scaoileadh, a siopa ar líne atá tiomnaithe do fhíonta orgánacha . Ach, conas atá siad difriúil ó na fíonta a cheannaímid gach lá i siopaí speisialaithe nó san ollmhargadh?
“Is iad fíonta orgánacha na fíonta sin a bhfuil a gcuid ní dhéantar aon chineál cóireála ceimiceach ar fhíonghort . Ní úsáidtear aon lotnaidicídí ná aon chineál leasacháin a bhfuil orgánaigh mhodhnaithe orthu. Gach an cóireálacha go hiomlán nádúrtha ”, míníonn siad dúinn. “Ní úsáidtear aon chineál cobhsaitheoirí ach an oiread. I bhfocail eile, ní úsáidtear ceimiceáin de ghnáth chun fíon a chothromú bunaithe ar shiúcra. Is éard atá i gceist leis ná go bhfuil an t-íosmhéid idirghabhála d’oibreáin shintéiseacha ina mionsaothrú”, sonraíonn siad.
Ní trí sheans a thit Alba agus Sofía i saol an fhíona. Tá a caidreamh leis cruthaithe aige leis. gnó a bhunaigh a thuismitheoirí 25 bliain ó shin, an Bíonlann Prior Terrae , sa Phrióireacht. "Táimid tar éis fás go dlúth le fíon. Bhí muid ag iarraidh i gcónaí chun cabhrú le gnó an teaghlaigh ach ní raibh a fhios againn conas," admhaíonn siad. Agus is é an rud nach raibh cinniúint a chuid oibre ag dul thar cinniúint a thuismitheoirí riamh. Rinne Sofía, as a cuid, staidéar ar an Eacnamaíocht agus bhog sé isteach i saol na teicneolaíochta, ag obair le gnólacht nua-thionscanta sa forbairt teicneolaíochta don earnáil shóisialta. “Ba chuma liomsa go raibh an ceantar seo dehumanized . Tá caint ann go bhfuil sé dírithe ar dhaoine ach déantar neamhaird ar a gcuid riachtanas, "a roinneann sé. Dá bhrí sin, chuaigh sé ar aghaidh chuig síceolaíocht agus forbairt phearsanta mar chóiste go dtí gur shroich sé claochlú cultúrtha cuideachtaí agus éabhlóid an dearcadh don digiteach nua. Ar an láimh eile, rinne Alba staidéar ar Riarachán Gnó agus d'oibrigh sí i comhairliúchán straitéiseach beagnach a shaol ar fad.
“Díreach roimh an ghlasáil, bhí an fíonlann ag tosú a próiseas chun marcanna deimhniúcháin éiceolaíochta nua a chruthú . Ghlacamar páirt chun cabhrú le linn dúinn é a chomhcheangal lenár bpoist”, a mhíníonn siad. spás díolacháin atá tiomnaithe go hiomlán agus go heisiach do fhíonta orgánacha , rud nach bhfuil ann ós rud é gur catagóir amháin eile iad i gcónaí. eagrán teoranta a fhásann i amphorae cré , a fheabhsaíonn torthaí agus aromas nádúrtha na fíonchaor. Is é an lorg a fíonta freisin an t-íosmhéid is féidir, a dhéanamh ar an inbhuanaitheacht Bí mar chuid de do fhealsúnacht. Chun seo a chinntigh siad an coirc bheith nádúrtha, an páipéar a athchúrsáil agus nach n-úsáideann boscaí loingseoireachta plaisteach . “Oibrímid le cuideachta freisin seachadadh Mhaidrid, in ionad gach ordú a ghlacadh as sin, go bhfuil stórais bheaga á bhforbairt aige ar fud na Spáinne ionas go mbeidh na bealaí níos giorra, go laghdaítear na turais agus go bhfuil an lorg carbóin níos ísle”, a roinneann siad.
Tá winery eile atá díreach curtha lena phunann enguera , i Dairbhre. “Tá siad orgánach le fada an lá agus tá siad bunaithe fiú d’ionad taighde féin chun modhanna nua a iniúchadh ar féidir iad a chur i bhfeidhm thar an méid a d'fhéadfadh deimhniú orgánach a bheith ag teastáil", nochtann siad dúinn. Ciallaíonn sé seo go ndéanann siad imscrúdú freisin le mianraí chun an t-ardú i teocht an athraithe aeráide agus an t-uisce a theastaíonn uathu i dtáirgeadh a laghdú; chomh maith le húsáid na n-ainmhithe, ar féidir leo cabhrú mar chosaintí i gcoinne lotnaidí.
Tá an úsáid (nó nach bhfuil) ainmhithe ceann eile de na luachanna breise atá ag fíonta Lacrima Terrae, a fhéachann lena chinntiú go bhfuil gach ball den ardán vegans . “Nuair a thógann tú fíon as an umar nó as an mbairille de ghnáth ní bhíonn sé chomh glan agus criostalach agus a bhíonn sé nuair a ólann tú é, mar sin caithfidh sé dul trí próiseas soiléirithe agus scagacháin . Is féidir é seo a dhéanamh le gníomhairí mianraí, glasraí nó ainmhithe (bán uibhe, geilitín, etc.) agus iad siúd atá bunaithe ar próitéiní glasraí na cinn atá oiriúnach do dhaoine nach bhfuil ag iarraidh aon substaint de bhunadh ainmhíoch a ithe".
I téarmaí blas , bíonn tionchar ag na fachtóirí inbhuanaithe, éiceolaíocha agus vegan seo ar an bhfíon. "Tá gach cineál teoiricí ann agus, cé nach bhfuil aon staidéar ann a dheimhniú, tá athrú suntasach," a mhíníonn Alba agus Sofía. “Caithfidh tú a choinneáil i gcuimhne go gcaithfidh fíonghort a bheith deimhnithe mar fhíonghort orgánach trí bliana ag glanadh na talún chun a stampa oifigiúil a fháil . Sa deireadh, is é an rud a thuigtear ná trí stop a chur leis an bplanda a chóireáil, go n-aisghabhann sé a chuid féin cosaintí agus airíonna . Ina theannta sin, tá cáilíocht an fhíonchaor níos fearr, ós rud é go n-aisghabhann sé a chuid aromas, mianraí agus frithocsaídeoirí," a shoiléiríonn siad.
An ndéanann sé seo iad níos fearr nó díreach difriúil ó na fíonta a bhfuilimid “cleachta” orthu? Is fútsa cliceáil, triail a dhéanamh agus breithiúnas a thabhairt. Sláinte!
