Bealach trí Dhairbhre, Maidrid agus Barcelona
Clúdaítear na cnónna tíogair le huisce chun iad a hydrate ar feadh 24 uair an chloig, ag athrú an leacht trí huaire san am sin. Nite agus draenáilte, déantar iad a mheascadh le huisce fuar chun iad a bhrú. Cuirtear níos mó uisce leis an taos fuar a fhaightear agus cuirtear gach rud trí strainer cadáis. Ansin cuirtear an siúcra, cuirtear sa chuisneoir é agus fanaimid go dtí an fuar chun an draíocht a chomhlánú. Cuireann roinnt daoine craiceann líomóide, cainéal ... sna nuances agus comhréireanna a rugadh an éagsúlacht agus na greamaitheachtaí beagnach cathach le ceann amháin nó eile.
Mura bhfuil am agat, comhábhair nó má tá an whim brú, sna horchaterías seo gheobhaidh tú an chuid is fearr sa tír (agus roinnt rudaí eile). Agus tá, ar ndóigh, rialacha Valencia, sin an fáth a aireagán.
VALENCIA
Daniel _(Avenida de la Horchata 41, Alboraya, agus Calle Jorge Juan 19, Mercado Colón, Valencia) _
Finscéal fíor i bhfeidhm ó 1960. Bhí horchata de l’horta barántúla chun taitneamh a bhaint as ina áitreabh ollmhór le dhá urlár agus ardán. delicacies reoite agus slush, pastries lámhdhéanta agus eisiach.
dhreap tú Almassera _(Carretera de Barcelona, 10) _
Ó 1959 gan breiseáin nó leasaithigh. Le craiceann líomóide agus cainéal, d’athnaigh Benedict XVI é féin le gloine den horchata seo le linn a chuairte ar na tailte seo. Stór milseán tipiciúil, bunuithe dílse agus uachtair oighir chun na cinn is searbh a leigheas.
Ní mór do Valencian: Daniel
Naomh Caitríona _(Cearnóg Santa Catalina 6) _
Dhá chéad bliain taobh thiar de tá sé ar cheann de na cinn is sine i Dairbhre, agus tugann a maisiú a rinneadh le criadóireacht ó Manises cuma uathúil air. Suite in aice leis an sean-bhaile, tá sé ina stad éigeantach chun neart a ghnóthú agus iad ag taisteal tríd an limistéar is turasóirí den chaipiteal.
Panach _(19 Ascaill Horchata, Alboraya) _
Seoda eile atá suite sa tsráid mhiotasúil sin do lucht leanúna an phléisiúir leachta seo. Ina theannta sin, anseo tugtar dúshlán dóibh: más rud é i leath uair an chloig bainistíonn siad 1 lítear de horchata agus 300 gram de fartons a imíonn siad, gheobhaidh siad sraith táirgí agus beidh a n-aghaidh le feiceáil ar bhalla na Seaimpíní.
Saol _(Imeacht ó Savoy 6, Alboraya) _
Ní hamháin go bhfuil horchata iontach aige, is taithí iontach é Vida. Suite i lár úllord Alboyara, i dteach feirme ón mbliain 1180, tá a úllord, clós súgartha agus feirm féin aige ionas gur féidir le leanaí freastal ar na hainmhithe. Ní ghlacann sé le háirithintí ionas gur féidir leat stopadh ag an líon is mó daoine agus taitneamh a bhaint as.
Bealach trí Dhairbhre, Maidrid agus Barcelona
Tony (_Avenida Huerta, 1 i bPort Saplaya, agus Calle Colón, 11 in Alboraya) _
Thosaigh siad i 1964 ar Shráid Colón agus fiche bliain ina dhiaidh sin d’oscail siad an beár trá chun freastal ar an éileamh ollmhór ar a n-horchata thar a bheith blasta. Táirgí nádúrtha agus féin-déanta mar atá sainordaithe ag canóin a bhunaitheoirí, Antonio Juan agus María Andrés.
Els Sariers _(Glaoch ar Sarcet, 6) _
I gcomparáid leis an gcuid eile tá sé nuachruthaithe, Tá sé “ach” ar oscailt le beagán os cionn 20 bliain . Ar ndóigh, tá cáilíocht a horchata tar éis an áit a iompú ina áit oilithreachta do lucht leanúna cnónna tíogair. Amhail is nach raibh sé sin go leor, sa gheimhreadh téann tú chuig an taobh dorcha leis an toradh céanna: Feidhmíonn seacláid te iontach le churros agus buñuelos.
Fartons le horchata: 100% stíl Valencia
BARCELONA
sirvent _(Parlaimint, 56 agus Balmes, 130) _
Tá cosán céad bliain ag baint sult as gach duine a théann thart. Blasanna gan athrú agus modhanna traidisiúnta táirgthe a thugann áit tosaíochta dá horchata, uachtar reoite agus nougat i measc na leachtanna agus na solaid a dhéanann h teas suffocating na cathrach a dhéanamh níos so-fhulaing.
An Valencian _(Aribau, 16) _
Ceithre ghlúin, “níos mó ná 100 bliain ag milsiú Barcelona”, mar a deir siad. Mar anseo tá an horchata den chaighdeán is airde , ach níor chóir duit súil a chailleadh ar nougat, uachtar reoite, seacláid agus torthaí triomaithe. Is iad La Valenciana, Paramí agus Severino Cortés brandaí na cuideachta seo den sonas uasta.
An Valencian (Aribau, 16)
MADRID
Alboraya _(Alcalá, 125) _
Thug Luis agus Fina toradh a réalta óna mbaile go Maidrid agus bhaist siad a n-áit le gach rún i 1980. Cosúil le bheith i Valencia ach in aice le Páirc Retiro. Ar ndóigh, níl easpa fartons chun an féasta a chríochnú.
Monarcha na gConallach _(Pedro Tezano, 11) _
I gcomharsanacht Tetuán tá an horchatería is sine i Maidrid. D'oscail na Valencians José agus Pepina an áit seo i 1945, atá á reáchtáil anois ag a sliocht. Traidisiún agus blas freisin i mbainne meringue agus granita . Ionas nach dtéann nóiméad den lá thart gan sip, is féidir é a thabhairt abhaile i gcainníochtaí móra.
An blas an barántúla