Nikkei 225 saor in aisce,
Dá gcaithfinn cuimhneamh ar an bhfocal faire chun rochtain a fháil ar bhialann Wong (Chez Wong Enrique León García, 114 Santa Catalina, Lima Tfno: (0) 1 470 6217), ní raibh mé in ann fiú an chéad fhocal a fháil ceart. B'fhéidir gur chóir dom a rá ach ceviche. Mar Má tá áit i Lima inar féidir leat an ceviche is fearr a ithe, tá sé ann , sa seomra scoile beag sin, bídeach agus lán le grianghraif de Javier Wong le scríbhneoirí, ealaíontóirí agus siamsóirí eile; cuimhneacháin ó áiteanna éagsúla ar fud an domhain i bhfolach ar seilf disheveled agus ceithre táblaí beaga le héadaí boird plaisteacha os cionn patio áit a bhfuil wok mór i gceannas.
Is maith le Javier dul amach ar maidin ar maidin, sula n-éiríonn Lima suas, chuig ceann de na margaí éisc iontacha sin a chuireann an chathair i bhfolach. Roghnaíonn sé go cúramach an píosa a mbeidh sé ag freastal air an tráthnóna sin ina bhialann baile. Bíonn an chuid is fearr i gcónaí i lámha Wong, ag fanacht le marú i radharc dinéirí díograiseacha agus faoi phribhléid, Búistéirí sé iasc álainn le scil máinlia, ciúin agus as láthair, gan smaoineamh go bhfuil siad. deich nó cúig aíonna déag a raibh an t-ádh leo tábla a fháil ag féachaint ar gothaí agus lámha ag cuimilt as a chéile an méid a thug an fharraige dó.
Frankly, tá roimh agus tar éis triail a bhaint as an caprice feola muirí bathed in aol, sprinkle le oinniún dearg an-mhín agus cumhachtach, agus go chili in ann a thógann an bhiotáille aon bhreis ar an lá roimhe sin. Uaireanta, críochnaíonn turais agus tosaíonn siad ag cúinne cúpla liopaí, i gcuimhne chuimhneacháin cosúil leis an gceann is féidir le Wong a thabhairt duit, ach téann an saol ar aghaidh agus an turas, atá ag maireachtáil, freisin, ansin uaireanta breathnaíonn tú áit eile ar an ticéad turais bhabhta sin a thógann tú feadh cosáin farraige i bhfad i gcéin agus mar sin tá sé le feiceáil i Maidrid Louis Arevalo.
Cócaire Peiriú an Nikkei 225, Luis Arévalo
Sa lá atá inniu ann, meastar an Peruvian óg seo ar cheann de na máistrí is fearr ar ealaín na Seapáine-Nikkei san Eoraip . Níl mé ag déanamh áibhéil, i measc cúiseanna eile mar, cé mhéad Nikkeis atá san Eoraip agus cé mhéad a dhéanann rudaí leis an íogaireacht atá ag Luis? Is beag, frankly. Is maith le Luis freisin an t-iasc a ghearradh i radharc an bhialann, ach tá an scéal difriúil. Uimh seomra suí messy, aon patio dilapidated le tine gáis, aon sceanra plaisteach, i bhfad níos lú éadaí boird marthanais; I dteach Luis Arévalo, i Nikkei 225, tá só scríofa i gceannlitreacha.
Áiteanna eile ar fiú stop a chur leo agus am is ea bialann bheag atá suite ar shráid Hortaleza i Maidrid, ar a dtugtar La Panamericana agus tá sé tar éis éirí faiseanta. Gnáth. Tá aitheantas tuillte ag an té a dhéanann é. Cloífidh mé lena gcuid prawn ceviche le Bloody Mary.
Nuálaíonn La Panamericana le cineálacha éagsúla ceviche