Na blasanna de reinvented i gcónaí i La Plazita de Lima
Sa dearadh nua labhraíonn sé faoi na nuálaíocht trí mheascán cultúrtha agus comhcheangal le ceardaíocht , cosán ón áitiúil go dtí an domhanda. Na príomhchócaire a leanann i gcosanna an cheannródaí Gaston Acurio Tá siad tar éis na huasmhéaduithe seo a inmheánú go domhain agus iad a oiriúnú go dílis dá mbiachláir agus dá n-áitreabh nua.
Tá an dearadh le fáil i gcoimpeart an-de dhá nua bialanna-ardán de Lima, an chearnóg bheag Y An margadh . Is tograí úra neamhfhoirmiúla iad atá forbartha go hiontach ag a gcuid príomhchócaire faoi seach, Rafael Osterling agus Coque Ossio, in éineacht leis na hailtirí agus na dearthóirí intí ** Jordi Puig ** agus Jaime Ortiz de Zeballos.
An margadh
In 2011 thóg an bhialann **Rafael Osterling** arís Raphael an duais don Bhialann is Fearr i Peiriú, arna bronnadh ag an ** “Guía Summum”**. Ina theannta sin, a thogra nua, An margadh , d'éirigh sé fiú an teideal Bialann Nua is Fearr.
Nuair a bhuailim leis, ansin ina ríocht nua, ní stopann sé beannú na n-aíonna, fuinniúil agus an-chairdiúil. insíonn dom é sin tá pearsantacht dhifriúil ag gach ceann dá bialanna , is maith leis athrú agus dúshláin - anois, mar shampla, tá sé dírithe ar Oscailt bialann Iodálach -.
Tá an margadh idir ceardlanna meicniúla , i gcroílár na comharsanachta Miraflores, neamhbhásmhaireachta ag údair ar nós Vargas Llosa, Ribeyro nó Bryce Echenique. Is ardán é áit béim ar úsáid adhmaid, an úire a sholáthraíonn an fhásra, agus an teagmháil dhearg sna lampaí tionsclaíocha atá crochta ón díon.
Ardán bialann La Plazita i Lima
an chearnóg bheag
Líonann an ** ardán bialainne** nua eile seo suas gach oíche agus tá an rún sláintiúil aige go mbeadh spraoi ag a chuid aíonna . Tá iasc agus sliogéisc ar taispeáint, úr ar leaba oighir , ullmhaithe duit an ceann is mó a theastaíonn uait a roghnú agus cócaireacht siad duit é faoi láthair. Buailim lena úinéir agus lena chócaire ann oíche amháin, Ossio Coke , an t-ailtire Jordi Puig, Lani Santa María (cruthaitheoir ciseáin torthaí agus seacláide), eagarthóir na hirise Rudaí don phéintéir Fernando Otero agus an speisialtóir cumarsáide Patricia Pinano . Tá aithne acu ar a chéile, ach tháinig siad le chéile de sheans san atmaisféar cosmopolitan seo.
Labhair an t-ailtire cáiliúil agus dearthóir intí ** Jordi Puig ** liom go díograiseach faoina bhlianta sa Spáinn agus faoina thiomantas stíle do ** La Plazita ** : “Díríonn mo thiomantas ar úsáid ábhar éagsúil: anseo adhmad, stroighin. , urlár coincréite simplí le clocha agus roinnt ballaí ceirmeacha bána”.
Thosaigh an t-alt ag liostú roinnt miasa delicious d'ealaín Peiriú, áit a mbíonn idir thoir agus thiar agus na hAindéis sa chúlra , agus críochnaím, ar ndóigh, le Pisco , deoch alcólach riachtanach na tíre. Le linn mo chuairte i Peiriú, d’fhreastail mé ar go leor plé cairdiúil faoina bhunús agus shíl mé gur thuig mé, gan dul i mbun conspóide, go raibh pisco Sile agus Peiriú tá siad an-difriúil agus deacair a chur i gcomparáid . Is léir go bhfuil an ceann ó Peiriú ó Peiriú agus an ceann ón tSile ón tSile. Is féidir leis an gcuid eile againn ach taitneamh a bhaint as an dá, a nuances agus difríochtaí.
Bialann an Mhargaidh