Athbhliain faoi mhaise daoibh, #yosoytraveler!
Is oíche í chun machnamh a dhéanamh ar na 365 lá roimhe sin agus chun stoc a dhéanamh de, níor cheart gur oíche í chun tú féin a mharú sa chistin. Nó más rud é go bhfuil tú ag lorg bealach blasta chun slán a fhágáil leis an mbliain, seo iad cuid de na dinnéir is fearr agus na bialanna is fearr chun Oíche Chinn Bhliana i Maidrid a cheiliúradh.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Sa díon deiridh oscailte a fháil níos gaire don spéir Maidrid, radharc pribhléideach ar chimes an Puerta del Sol. Ní osclaíonn an t-ardán ó 9.00pm ach amháin dóibh siúd a bhfuil an **biachlár speisialta (€200)** curtha in áirithe acu le radharcanna den chlog. Roghchlár le mhanglaim fáilte, miasa ar nós tacos gliomach le avocado agus mango, raon leathan de tosaithe, an dara a roghnú as (suirlín grilled nó dornán farraige) agus milseoga. Agus ansin beo na fíonchaora, gan Ramontxu nó wrapper.
Sin cé chomh gar is a bheidh na clingíní agat.
** PÁLÁS PETIT (C/Alfonso XII, 18) **
Oíche Chinn Bhliana Pálás Petit os comhair an Retiro thosaíonn le seó draíochta le Inés la maga, ar aghaidh le dinnéar mór le rá a chríochnaíonn le fíonchaora ádh (€195). Ar an mbiachlár: fillteann gliomach agus mango le teagmháil le kimuchi, uachtar seoda an domhain le scuab de choiréil carabinieri, loin manach éisc le bunús an chuáin mhara agus málaí sliogéisc; sorbet aoil le cava chun an carball scoilte a ghlanadh roimh an confit lachan péireáilte le seacláid bhán, agus le haghaidh milseog bíseach de mousse torthaí dearga le coulis sú craobh. Tá acu freisin biachlár do pháistí (€65). Ina chéad chol ceathrair, an ** Indiano of the Hotel Icon Casona, ** tá biachlár Mheicsiceo de sheacht pas ullmhaithe acu agus freisin le fíonchaora deiridh (€150).
** FEAT V CLUB. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Sergio Arola ar ais i Maidrid bhí ceann de na nuacht gastranómacha is déanaí de 2018, mar sin cén fáth nach slán a fhágáil leis an mbliain sa bhialann taobh istigh den chlub oíche seo, a thairgeann an fhéidearthacht oíche iomlán toisc go bhfuil an cotillion ar fáil go dtí 03.00. An biachlár a ullmhaíodh Oíche Chinn Bhliana (€120 ní fholaíonn sé cellar fíona, ach folaíonn sé ceithre ghloine) a thosaíonn le baoiseanna agus hors d'oeuvres, agus leanann sé ar aghaidh le Riesling clam chowder, oisrí friochta agus purée artichoke Iarúsailéim, bonn-iasc manach agus sirloin fiafheola.
Ag dul isteach sa bhliain ón bhfarraige... a bheag nó a mhór.
** gafa (Paseo de las Acacias, 12) **
Is ionann Nollaig gan bia mara agus lá gan arán. Rogha maith chun slán a fhágáil le 2018 ná é a dhéanamh le roghchlár ina bhfuil táirge na farraige ina rí. Seo é an té a dhear é seo bialann Gailísis i Maidrid (€100 le deoch): le muiríní gloinithe i coulis portán, ribí róibéis grilled, sailéad gliomaigh agus cloicheáin nó manach le anlann cnó péine mar miasa mara, chomh maith le roinnt tionlacan feola (liamhás Ibéire, gualainn uaineoil).
** MÚSAEM CHICOTE (C/ Gran Vía, 12) **
Cuir deireadh leis an mbliain mar chaith mé na hoícheanta Ava Gardner ar cheann de na suíomhanna is fearr leo (tá a fhios agat cheana féin Burn Madrid). In Chicote cuireann siad fabhair ar fáil don dinnéar agus don chóisir (go dtí trí ar maidin) ar €99 leis an gcéad deoch san áireamh. An biachlár: cannelloni leicne Ibéire, vichyssoise le tartar tuinnín, dornán farraige fiáin, uaineoil diúil, pióg úll, fíonchaora agus cóisir.
Pumpkin agus uachtar oráiste le muiríní Gailísis.
** TAISPEÁNT NA BANRÍON (C/ Gran Vía, 10) **
An deirfiúr nua Margadh na Banríona (áit a osclaíonn siad freisin Oíche Chinn Bhliana), áit a dearadh chun miasa de ealaín na Spáinne a roinnt, osclaíonn freisin ar an oíche dheireanach den bhliain agus leathnaíonn an cotillion go dtí go luath ar maidin an chéad (go dtí dhá). Ar an mbord: liamhás Ibéire, foie mille-feuille, úll agus poulard; loin agus gualainn dorn mara. Ní bheidh aon ghanntanas fíonchaora agus an chéad deoch (€99 ar fad).
** GALACH DUBH (C/ Juan Bravo, 37) **
Ba é an cheesecake an mhias na bliana i Maidrid agus tá cúis mhaith ag Carbon dubh. Agus, ar ndóigh, tá a cháca cáise san áireamh i **roghchlár Oíche Chinn Bhliana (€200)** a théann roimhe seo trí miasa réalta eile na háite iontacha seo a ceapadh timpeall na ngual: porrusalda prátaí agus caviar Oscietra, bonn grilled, chop diced le piquillo candied... Fíonchaora, milseáin Nollag agus deochanna san áireamh.
Tá tú ag iarraidh go dtiocfaidh deireadh leis an mbliain cheana féin ach triail a bhaint as...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Oíche Chinn Bhliana Ibizan i Maidrid. An cócaire Gonzalo Araguez thug sé le chéile i mbiachlár fada cuid de na miasa is ionadaí den léirmhíniú seo ar ealaín oileán Pitiusa, mar taosrán muiceola Ibizan, cáis gabhair crispy Ibizan, sobrassada agus meala rósaí, nó an Ibizan dubh le saiko miso. Áirítear **(ar €170)** deoch agus damhsa go dtí a dó a chlog.
**SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco athosclaíonn sé a chistin dhá réalta Michelin le haghaidh oíche chomh speisialta. Arís eile, tá an biachlár a ullmhaíonn sé chun beocht a chur ar Oíche Chinn Bhliana fós faoi rún agus ní nochtfar é ach cúpla lá roimhe sin. Iontas nach ndéanann díomá riamh. Tá dhá rogha ann: gan péireáil ar €410; le péireáil ar €560. Ceadaíonn an dá rogha Cuir deireadh leis an oíche ag cóisir Scotch Bar ag óstán Hesperia.
Dinnéar bradacha agus seó bradacha.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Cuireann an iar-amharclann agus an phictiúrlann seo, atá inniu ann teampall gastranómach, slán le 2018 le seó dinnéir Beidh ceol, rinceoirí agus léirithe ag gabháil leis an tráthnóna chun níos mó fuinnimh a chur isteach in 2019. Tugann siad aire don chistin Ricard Camarena agus Enrique Diaz le dhá bhiachlár cruthaithe díreach don oíche speisialta seo. an de Roghchlár Camarena Scoundrel (€300) i Áiríonn sé taco glasraí de ribí róibéis, breallaigh rásúir agus ruacain, turbard crispy, gualainn uaineoil... Sa Diaz taco, seirbheáiltear **sa Patio (€190) agus sa Pit (€170) ** tá poké tuinnín ann , tinne bradán, rib wagyu…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Le haghaidh feoiliteoirí agus spraíúil, do bhuachaillí agus do chailíní dona atá ag lorg rud éigin i ndáiríre difriúil. Freastalaíonn Gael Bourg ina bhialann ar na rudaí a thaitníonn leis agus gan ach an rud a thaitníonn leis, táirge maith, déanta de réir mar is fearr leis: an amh, is amhlaidh is fearr. Agus níl sé ag iarraidh ach dea-am a bheith aige, agus is é sin an fáth go bhfuil miasa mar Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, anraith dubh ar a bhiachlár speisialta Oíche Chinn Bhliana ... Agus tá an mhilseog nó na fíonchaora le feiceáil idir marcanna ceiste. Beidh gach rud iontas.
** SCEANGADÓIR NA Glóire (C/ Toledo, 28) **
Dóibh siúd nach féidir leo La Latina a fhágáil nó ag cóisirí nó dóibh siúd nach bhfuil ag iarraidh a bheith rófhada ó Puerta del Sol nó dóibh siúd atá ag iarraidh dinnéar maith sean-aimseartha Cuimsíonn biachlár Oíche Chinn Bhliana Glory Sceanra **(€110, €65 do leanaí faoi 12)** liamhás Ibéire, foie micuit, uachtar gliomach, dornán farraige agus muc diúil. Agus, ar ndóigh, fíonchaora agus chinchín.
Seo mar a thosaíonn an biachlár le radharcanna ar an Gran Vía.
** Oighear AGUS Gual - Óstán Hyatt Centric Gran Vía**
Le slán a fhágáil leis an mbliain tá dinnéar le meaitseáil tuillte agat, cosúil leis an gceann i mbialann Hielo y Carbón, áit a bhfuil sócúlacht agus nua-aois le chéile le chéile. Beidh na huaireanta roimh an gcomhaireamh síos níos speisialta a bhuíochas le biachlár Fhéile a thosaíonn le fíorálainn appetizer oisrí le leche de tigre óna sú, planctóin agus prátaí milse brúite agus, ar an láimh eile, a micuit lacha den scoth.
Ach, gan amhras, is iad na miasa a bhfuil sé mar aidhm acu dalladh fiú na palates is déine an dornán mara grilled le biabhóg agus tarragon tzatziki agus an brisket blasta.
Tar éis an chimes, beidh piorra órga delicious le sorbet Champagne, blúiríní císte cáis gabhair agus líonta le huachtar gallchnó ar an gcéad bite de 2019. Is é praghas an bhiachláir seo ná 130 euro in aghaidh an duine agus áirítear leis fabhair chóisir agus dhá ghloine cava le tósta, le radharcanna ar an Gran Vía radiantach, don mhéid atá le teacht fós.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
A réamh-Nollag clasaiceach mar gheall ar a biachláir ghrúpa agus a gcuid feijoadas Is rogha maith é freisin Oíche Chinn Bhliana le **dinnéar cruthaithe ag Mariana Argeoli (€165 le deoch) ** a thosaíonn le caipirinha chun do mhian a chothú agus a leanann ar aghaidh le miasa aitheanta ón Brasaíleach le níos mó traidisiúin i Maidrid, cosúil leis an ngliomach le parmentier prátaí agus trumpaí an bháis nó an sirloin grilled le gratin prátaí agus anlann jabugo.
Sirloin grilled le anlann jabugo.