Peter Clemenza ag múineadh conas spaghetti maith a dhéanamh
Tá sé faoi faoistiní . Ar cheann de na chuimhneacháin is trua agus trua (“pathetic” le blas monguer ó Tamara/Yurena/Loquesea) de mo shaol gastropath bhí an lá sin - leathcheann cróga - bhailigh mé a bunch cairde i Ní cuimhin liom cad a bhí siad ag cócaireacht. leis an aidhm atáirgeadh , millimetrically (agus nuair a deirim pinpoint, ifreann, is éard atá i gceist agam go han-dáiríre: Táim ag caint ar an gcroinicí míchlúiteach seo atá gléasta sa veist bainise agus an naipcín dearg checkered peter clemenza ( ) láthair cheathrú ghrúpa mionúir de Santino “Sonny” Corleone.
"Cé a fhios má lá amháin beidh ort chun cócaireacht ar feadh 20."
Ar an mbealach sin, ach cócaireacht siad.
An rud a shamhlaigh mé mar bhuíon seancheirnín Sicileach ag ithe liathróidí feola, b'iomaí banna de é cúig moron ina dtríochaidí ag ciceáil le neamhshuim an iar-"cailc" . Ar aon nós, c'est la vie. Is dóigh liom gurb é an rud atá taobh thiar den iarracht ghastranómach “ómós” (sic) an spéis a chuireann réalta cócaireachta ionainn. Fear a bhfuil meas agat air (tá mé ag caint faoi fhíor-réaltaí - dosháraithe agus ethereal, ní fianáin ó Taylor Swift ) a lámha a shalachar le anlann trátaí, ag feannadh prátaí agus ag lí a méar le hiarsmaí pesto Ligurian. Is gastranómachais é sin freisin, nach gceapann tú?
SPAGHETTI BOLOGNESE PETER CLEMENZA
Platter spaghetti mórmhéid glúine Falete le liathróidí feola (trátaí agus feoil): “Féach, tosaíonn tú le beagán ola. Ansin Fry tú roinnt gairleog. Ansin caitheann tú isteach trátaí, greamaigh trátaí agus cócaigh sé go léir, déan cinnte nach gcloíonn sé . Ligeann tú dó boil, cuireann tú do ispíní agus do liathróidí feola, huh? Agus roinnt fíona. Agus beagán siúcra, sin é mo chleas ”.
An t-oideas, a atáirgeadh go hiontach in El Comidista.
Spaghetti Bolognese le Peter Clemenza
CHILI FIADHÚNACH NA MÍLE DÁBHÁIS
Cad a déarfaidh mé faoi Miles Davis má deir sé go soiléir cheana féin: “D'athraigh mé stair an cheoil ceithre huaire nó b'fhéidir cúig huaire. Cad atá déanta agat seachas a bheith bán? ”. Ar aon nós, is é an fear seo atá an milleán ar Kind of Blue. Go bhfuil an Guy a genius fucking agus is annamh a deirim fucking genius.
Ina dhírbheathaisnéis, scríobhann Miles Davis, faoi na 1960idí luatha, “bhí mé tar éis dul isteach sa chistin. Thaitin bia liom agus bhí an ghráin agam dul go bialanna an t-am ar fad, agus mar sin mhúin mé dom féin conas cócaireacht a dhéanamh ag léamh leabhair agus ag cleachtadh , díreach mar a dhéanann tú le hionstraim. D’fhéadfainn an chuid is mó de na miasa móra Francacha a chócaráil – mar gur thaitin miasa Francacha go mór liom – agus na miasa dubha Meiriceánacha ar fad. Ach ba é an mhias chili is fearr liom a ghlaoigh mé air An Taobh Theas Miles Chicago Chili Mack . Chócaráil mé é le spaghetti, cáis ghrátáilte agus oisrí ”.
Níor fhoilsigh Davis riamh conas é a dhéanamh, ach in 2007, fuair an iris Best Life greim ar an oideas óna chéad bhean, Frances, a dúirt Davis go ndearna sé níos fearr é ná mar a rinne sé.
Comhábhair:
1.4 punt geire (saille mairteola)
1 oinniún mór mionghearrtha
1 punt de mhionfheoil
1/2 punt mairteoil mhionaithe
1/2 punt mionfheoil muiceoil agus piobar
2 taespúnóg de púdar gairleog
1 teaspoon púdar chili
1 teaspoon síolta cumin
2 cannaí pónairí, draenáilte
1 can de consommé mairteola
1 titim de fhínéagar fíon dearg
3 phunt spaghetti
Parmesan
crackers oisrí
Heineken beoir
Hey, a chara, an ndéanann tú chili?
Déanaimis cócaireacht:
1. Leáigh an suet i bpota mór trom go dtí go bhfuil an saill leachta thart ar orlach ar airde. Bain píosaí soladacha de shúit as an bpota agus caith amach. dhá. Sa phota céanna, sauté oinniún.
3 . Comhcheangail feoil i mbabhla; séasúr le salann, piobar, púdar gairleog , púdar chili agus cumin. Ceathrar. I mbabhla eile, séasúr na pónairí le salann agus piobar. 5. Cuir feoil le oinniúin; sauté go dtí go browned. 6. Cuir pónairí, brat agus fínéagar; suanbhruith ar feadh uair an chloig, corraigh ó am go chéile.
7. Cuir tuilleadh blastáin le blaiseadh, más mian. 8. Déan spaghetti a chócaráil de réir threoracha an phacáiste, ansin roinn i measc sé phláta.
9. cuir a spúnóg bhoird den mheascán feola ar gach pláta spaghetti Sábháil $. 10. Barr le cáis Parmesan agus riar crackers oisrí ar an taobh.
a haon déag. Oscail Heineken.
Burger te ERNEST HEMINGWAY
Bhí Ernesto macho, brúidiúil (go háirithe tar éis cogorza) agus rud beag meargánta uaireanta — ar nós an scéilín sin uaidh: Ernest ag lámhach mar a bheadh ar mire ar an bhfarraige lena ghunna fo-mheaisín Thompson (The Thompson) i mbaol na siorcanna. Shleamhnaigh siad an dá chéad cileagram tuinnín úrnua . Tá sé chomh subtle.
Ar aon nós, bhí orduithe dian go leor ag údar Death in the Afternoon faoin gcaoi ar theastaigh uaidh a chuid borgairí. An chuid is mó ilchineálach de na borgairí . Deartháir-chéile El Dorado: Burger Ernest Hemingway:
An t-oideas Ernest Hemingway
Comhábhair:
1 punt mairteola talún thrua
Mionfheoil 2 clóibh gairleog
2 oinniún glas, gearrtha go mín
1 teaspoon heaped relish Indiach
2 spúnóg bhoird de capers
1 teaspoon heaped Spice Islands saoi
Oileáin Spíosra Beau Monde Seasoning - 1/2 tsp
Oileáin Spíosra Mei Yen púdar - 1/2 teaspoon
1 ubh buailte i gcupán le forc
Thart ar 1/3 cupán fíon bán nó dearg tirim
ola cócaireachta 1 spúnóg bhoird
Déanaimis cócaireacht:
Bris an fheoil le forc agus scaip an gairleog, an oinniún agus na blastanas tirim thairis air, agus ansin measc isteach san fheoil le forc nó le do mhéara. Lig don mhias feola a bheith fágtha lasmuigh den chuisneoir ar feadh deich nó cúig nóiméad déag, fad is a leagann sé an bord agus déanann sé an sailéad . Cuir an blastán, na capers, gach rud eile lena n-áirítear an fíon agus lig don fheoil marinate go ciúin ar feadh deich nóiméad eile, más féidir. Anois déan do patties saille, juicy le do lámha. Ba chóir go mbeadh na patties orlach tiubh agus mín ó thaobh uigeachta ach gan a bheith runny. Teas an ola sa uile, ach ná lig dó sruthán (caitheamh tobac nuair a scaoileann tú isteach na patties), ansin ísligh an teas agus friochadh na paistí ar feadh thart ar cheithre nóiméad. Bain an uile as an teas agus cas an teas go hard arís. Smeach na borgairí os a chionn, cuir an uileán ar ais ar an tine te , ansin tar éis nóiméad, ísligh an teas arís agus cócaigh ar feadh trí nóiméad eile. An dá thaobh de na borgairí ba chóir go mbeadh siad donn crispy agus d'ardaigh meánach agus juicy.
Burger DEAN MARTIN
Comhábhair:
Leath cileagram de mhairteoil.
Gloine de bourbon fuaraithe
Déanaimis cócaireacht:
Preheat friochtán mór agus sprinkle an dromchla go héadrom le salann boird. Measc an fheoil go héadrom le do lámha agus déan é a mhúnlú, díreach go leor chun patty a dhéanamh. Grill thar teas meánach ar feadh ceithre nóiméad ar gach taobh. Freastal ar an bourbon ar dtús i gloine fuaraithe , ansin an fheoil agus plandaí an bourbon agus an hamburger ar tráidire, os comhair na teilifíse.
Dean Martin: ní gan mo chupán
Burger FRANK SINATRA
1. Cuir glaoch ar Dinah.
dhá. Abair leis a chuid hamburger fucking a chócaireacht duit.
3 . Ól do bourbon.
Oideas a rinneadh i Sinatra
Uachtair Oighir Pistachio SASHA GREY
Ceart go leor, níl aon oideas anseo. Ach Sasha...
Lean @nothingimporta
Lean @nadaimporta * Seans go mbeadh suim agat freisin...
- Scannáin a chuireann fonn ort ithe (agus ól)
- Rudaí nár cheart duit a dhéanamh agus tú ag taisteal thar lear
- Treoir chun an rud ceart a fháil - Ag an mbord Iodálach: Rialacha maidir le maireachtáil an teaghlaigh
- Modhanna tábla ar fud an domhain
- Airteagail Íosa Terrés go léir