Gastromorriña agus tutti
Tá sé ar eolas go maith go seasann an nua-aimsearthacht amach i Londain, ar an mbealach céanna go bhfuil sé ar eolas go maith go bhfágann a gastranómachais uaireanta, is cuma cé chomh mór agus a sheasann sé amach, go leor le bheith inmhianaithe. Mar sin féin, más é an rud atá nuachóirithe an coincheap agus ní an bia, féadfaidh rudaí athrú. Is in Oirthear Londain a tháinig cúigear Spáinneach le chéile dhá mhí ó shin chun Féile Dhomhnaigh Granny a chruthú, Pop Up Gastranómacha lánchuimsitheach a tharraingíonn ar leabhar oidis clasaiceach na Spáinne chun beatha a thabhairt don phobal atá ag dul i méid de mhuintir na tíre atá ag iarraidh miasa spúnóga, milseoga traidisiúnta agus, go ginearálta, bunghnéithe aiste bia na hIbéire.
Chaill Almudena, Julia, Clara, Elisa agus Hugo rud éigin níos mó ná an ghrian ar a n-eachtra i Londain agus ag glacadh leis nach iad na daoine amháin sa chathair a dhéanfadh é sin, chuir siad rompu an chéad Domhnach de gach mí a eagrú. bialann ghearrshaolach inar féidir aislingí gastranómacha go leor Spáinneach a chomhlíonadh agus, cén fáth nach é a rá, freisin ar go leor 'guiris'. “Tá an cliché fíor i bpáirt nach n-itheann daoine go maith sa tír seo, agus mar sin idir gáirí shamhlaíomar ár seanmháthair ag teacht go Londain chun sinn a bheathú. Bhí rud amháin ina chúis le rud eile agus ba linne na seanmháthair sa deireadh”, a deir Almudena. “Leis an nonsense thosaigh muid ag cruthú branda, ba é an smaoineamh go mbeadh na codanna a bheith flúirseach mar gheall ar sin na seanmháthair ar 'dá mhéad a itheann tú is amhlaidh is fearr, is áille' agus shocraigh muid go chomh maith leis na oidis, theastaigh uainn. Spáinneach is mó de na táirgí” a deir Julia. Dúirt agus déanta.
stobhach chun cumhachta
Le bheith i gcríoch namhaid, tír ina bhfuil gach rud friochta agus reoite mar an t-arán laethúil, ní féidir cur síos a dhéanamh ach ar na chéad chreach isteach i leabhar cócaireachta seanmháthair mar rath. Cinnte, má chuirimid leis an suíomh, seomra bia gleoite ar an urlár barr an siopa is hipster orgánach sa chomharsanacht, Palm2. Don chéad eagrán de Granny's Sunday Feast, ba é an cocido an mhias réalta agus sa dara ceann an stew pónaire Asturian agus roinnt custard baile , féasta ar phraghas seasta de 12 punt, a thug siad don lón do thart ar 50 duine. na hIodálaigh, na hAirgintínigh, na Pacastáine, na Sasanaigh agus ar ndóigh, na Spáinnigh, a chuir an t-iardhinnéar go luí na gréine, le ceol agus na deochanna ar fad a theastaigh uathu a thabhairt leo nó a cheannach sa siopa, faoi bhratach Londain an-a thabhairt do chuid féin 'x ' (tabhair leat do 'x' féin).
Spáinnis agus blas hipster
Mar sin, le fealsúnacht na seanmháthair do montera, d'fhógair an méid a thosaigh mar pháirtí le cúpla póstaer agus cúpla tweets tar éis éirí mar imeacht míosúil atá ag ullmhú a tríú tráthchuid cheana féin. le haghaidh 1 Nollaig, ina mbainfidh siad an rís bia mara is fearr agus nougat ó Jijona leanúint ar aghaidh ag coinneáil an phobail atá buíoch di.
“Ba mhear a bhí sa mhúnla gnó seo chun ár gcuid smaointe a thabhairt i gcrích. Leis an gcarr ag rith is é an chaoi a bhfuil muid ag leathnú agus chomh maith lenár coinne Dé Domhnaigh rinne siad teagmháil linn chun bia a thabhairt in Amharclann Arcola, le tapas beaga le linn léirithe na Féile Amharclannaíochta Clasaiceach na Spáinne a bheidh ar siúl ó Eanáir go Márta na. an bhliain ag teacht. Cé a bhí chun a insint dúinn nuair a shroicheamar?” Abairt Clara.
Custard le fianáin Maria
TÁIRGÍ A BHAINEANN LE TIONSCADAL
Búistéirí Mháirtín (177 Camden High Street) siopa búistéara comharsanachta, an-éacht i Londain, leis an speictíocht atá ann chops, chorizos agus ispíní tá níos mó ná cúinne gourmet amháin . Tá stoc ag na buachaillí ó Granny's Sunday Feast anseo, ach ní hiad na cinn amháin. Tá a fhios ag gach Candem air, is gnách má thugann tú san áireamh nach bhfuil siad i bhfad ó bheith críochnaithe le fiche bliain ag bun an chanyon mar sholáthraithe blas carnavorous na Spáinne sna tailte seo. Cé go bhfuil Miguel Martin, a úinéir, sa chathair le 35 bliain cheana féin, is é sin an fáth nach bhfuil iontas air nuair a chríochnaíonn na Sasanaigh suí leis na paellas go léir ina stoc (an pan féin), nuair a iarrann siad go dána air le haghaidh stánaithe. stobhach, an ceann atá ar eolas againn go léir, nó cathain an maróg dhubh, nó cad é mar an gcéanna, ispíní fola, eitilt i bhfaiteadh na súl . Déanann cáilíocht a chuid táirgí dílseacht dá gcustaiméirí, ag cur paróistigh nua leis an tonn Spáinneach seo a bhaineann taitneamh as a cuid gearrthacha, speisialtachtaí agus táirgí a dhéantar sa Spáinn.
Más rud é cad ba mhaith leat a fháil ispíní le pedigrí agus cáiseanna le hainmníocht tionscnaimh caithfidh tú dul go Spandeli, siopa gourmet cruthaithe ag lánúin leath-Chatalóinis, leath-Bhéarla. Tá sé ar fad anseo: Chorizo, loin, cáis Manchego, roinnt ispíní agus liamhás a chothaítear dearcán Ibéire, uaimh Ali Babá . Ach ní stopann a gcuid delicatessens ansin, cuireann trátaí friochta, paprika, horchata, Cola Cao nó Nocilla iad ag uimhir a haon ar liostaí siopadóireachta na n-áitritheoirí Spáinneacha i Londain. Ach má tá táirge réalta acu, níl aon duine eile seachas tortillas prátaí réidh le dul. Ní le do mháthar iad, ach creid sinne, feidhmíonn siad mar sin ó chian.
Spandeli, an ambasáid gourmet i Londain
Tósta i dteampall eile dár gastranómachais, tá spás aige i gceann de na margaí is cáiliúla sa chathair, .i. Margadh na Buirge . Tá a fhios ag a úinéirí cé chomh tábhachtach agus atá sé táirge maith a bheith acu, mar chomh maith leis an siopa grósaeireachta tá ceithre bhialann acu lena síniú i Londain, agus mar sin déanann siad aire dá gcatalóg síos go dtí na sonraí deiridh. Cabhraíonn comharthaí sa Spáinnis le daoine núíosacha chuig an margadh beag seo atá ag cuardach go dícheallach le haghaidh aon phacáistíochta nó lógó a iompróidh abhaile iad. Ola olóige, fínéagar, ológa, cannaí leasaithe, piobair ó La Vera nó capers , tá gach rud a chailleann tú anseo, i bhformáid gourmet a dhéanfaidh, in ainneoin an athraithe go punt, tú sásta nuair a bheidh tú i do lámha.
Ach más é an rud atá uait ná gach rud a dhéanamh duit, an bhialann swallowtail , áit cheilte bohemian ar rian bialainne Spáinneach Londain , Tá clasaicigh aige ar a bhiachlár mar shampla squid babaí ina dúch, ainseabhaithe, piobair padrón nó cáis tetilla . Tá a fhios ag a úinéir, Xavi, cosúil le Gailís mhaith, conas a conquer. Sheirbheáladh iad go léir ar ghréithe poircealláin i spás te fillte in adhmad agus veilbhit. Ná caill a gcuid blaiseadh rialta fíona atá frámaithe ina gClub Suipéar Tranga's.
Agus dóibh siúd a bhfuil fiacail milis acu, ag Margadh Bóthar Portobello ar an Satharn agus ag Margadh Fíor Bia ar an Domhnach , is gnách seacláid a bheith agat le churros don bhricfeasta. Crunchy agus sugary, le cupán seacláide dian agus réidh le dul, seo mar a fhreastalaíonn Churros García bricfeasta na Seaimpíní. Tacaíonn ceithre bliana déag de thaithí lena n-oideas agus savoir faire, rún teaghlaigh a d'fhág gurb iad na milseoirí is mó a bhaineann leis an milseán fíor-Spánach seo i Londain iad. Tá a fhios agat, in éagmais churros, go bhfuil na cinn i Londain go maith.
pop suas bruite