Saotharlann gastro barántúla
** FIASCHETTERIA LA SALETTA ** _(Santa Isabel, 5) _
Laistigh de mhargadh traidisiúnta Antón Martín, tá an cúinne beag Iodálach seo ar cheann de na bunriachtanais do gach lovers bia baile Iodálach barántúla. mholadh biachláir laethúla ag praghsanna maithe, roghchlár de píotsa leis an taos foirfe (is as domhan eile an ceann a bhfuil mozzarella agus strufal air), calzones, porchettas, burratas, risottos agus milseáin nona traidisiúnta . Mura bhfuil a fhios agat cad atá le hordú, cuir ceist ar Jonny, an bainisteoir, agus is cinnte go dtabharfaidh sé mias duit nach mbeidh tú in ann dearmad a dhéanamh uirthi le fada an lá.
SIMPÓIN ROSSINI _(Diúc Medinaceli, 12) _
Is é an cócaire óg Gianni Pinto atá taobh thiar de shorn na bialainne beag, a fheictear seo i lár Mhaidrid áit a dtugann sé suaimhneas saor dá chruthaitheacht a chuirtear i láthair miasa traidisiúnta a athléiriú go hiomlán . Anseo ní bhfaighidh tú mias pasta simplí, ach saothair ealaíne gastranómacha beaga. Mar shampla, déantar an burrata clasaiceach a sheirbheáil in uachtar réidh leachtaithe le caviar cillí, urchins farraige agus arán crústaigh le aglio, olio agus peperoncino. Óna pastas, ordaigh na ravioli pumpkin le siphon gorgonzola éadrom agus briosca amaretti, le bunúsacht uile an t-oideas Mantovana bunaidh. Agus le haghaidh milseog, tiramisu a chuirtear i láthair i réimse im cócó bán, gan a blas bunaidh a athrú ag clúdach an uachtar mascarpone bog agus ar thalamh de caife expresso. Blasta, ceart?
uachtar burrata
TRATTORIA MANZONI _(Briotáinis na nGabha, 13) _
Is ionann dul isteach sa bhialann seo agus dul isteach i trattoria ceilte i Trastevere na Róimhe nó i gcúinne álainn na Toscáine. Is áit oilithreachta é Manzoni do dhaoine a bhfuil grá acu do phíotsa tanaí-screamh agus pasta al dente . Chomh maith leis sin, ó thús 2016 tá leithscéal nua againn chun cuairt a thabhairt: Áirítear ar a roghchlár cuid dá speisialtachtaí i bhformáid coda nó tapas, dóibh siúd nach bhfuil ach sneaiceanna á lorg acu . Is féidir linn tóstaí Iodálacha a ordú, mar an bresaola clasaiceach agus arugula bruschetta, an vitelo tonnato nó an tósta ubh póitsithe agus strufal dubh. Freastalaíonn siad freisin ar leathchoda dá gcuid pastas agus risottos líonta; agus as a bpíosaí ubhchruthacha a dhéantar in oigheann adhmaid-bhreoslaithe ní féidir leat ach leath amháin a ordú. Cé go bhfuil cuma orthu, cé nach n-itheann ceann iomlán? Ná caill an deis chun iarracht a dhéanamh a pizza ubh gearga le prátaí, uachtar camembert agus ola strufail bán . fíorálainn. Agus mar thionlacan, cuireann siad fíonta den scoth agus beoir Iodálach ar a mbiachlár.
Bruschetta Uibheacha Poached
** DA GIUSEPPINA ** _(Trafalgar, 17) _
I gcomharsanacht Chamberí tá an t-Iodálach seo a chuireann fáilte romhainn lena 10 mbord beag le héadaí boird seiceála dearga agus a seilfeanna lán de tháirgí Iodáilis. AGUS is é an Sairdínis Ignazio Deias a úinéir, máistir ar fíor-spiorad a thalamh agus a fréamhacha in oidis Da Giuseppina a ghabháil cosúil le haon duine eile . Is breá léi strufail bhána séasúracha a thabhairt isteach ó Piedmont agus iad a úsáid chun miasa mar I tajarin (núdail tanaí uibheacha le im), Gnocchi di patata alla bava (gnocchi prátaí in uachtar Parmesan) agus Risotto alla parmigiana le carnaroli invecchiato (rís de chineál carnaroli) a ullmhú. le cáis Parmesan). Clasaiceach eile a bhfuil an-tóir air sa bhialann seo ná a uachtar Malloreddus le pecorino agus tartufo nero (is féidir leat é a aistriú nó muinín a dhéanamh linn agus é a thriail go díreach). Agus is fearr ar fad: i do stór is féidir leat aon rud a thabhairt abhaile ó fheoil leigheasta go pastas ceirde, grappas, fíonta agus beoir. Gach rud a rinneadh san Iodáil.
AN PASTAIO _(Rio Ros, 49) _
Teampall eile de bhia maith Iodálach is ea an bhialann seo atá maisithe go measartha. Gach lá, ina cheardlann, Ullmhaíonn siad pasta úr mar atá san Iodáil, gan leasaithigh ná ruaimeanna. Freastalaíonn siad go bhfuil sé bruite go foirfe al dente agus le anlainn baile an-rathúil. Má ordaíonn tú an pasta le tartufo, grátálann siad an strufal ar an mbord, os do chomhair, chun an t-uasmhéid aroma agus úire a bhaint amach. Freastalaíonn siad ar bhiachlár an lae ar phraghsanna maithe agus ullmhaítear na cappuccinos duit le aghaidh aoibh gháire péinteáilte ar a n-chúr . Ar an tsráid chéanna leis an mbialann, tá siopa táirgí Iodálach acu áit a dtugann siad, chomh maith le pasta úr, cáiseanna blasta ó áiteanna éagsúla san Iodáil.
Núdail le im agus strufal
AN TAISTEAL _(Fernán González, 37) _
Is ionann dul isteach sa Pasteria agus taisteal chuig Abruzzo , an réigiún glas a chonaic an bhreith an teaghlaigh a úinéirí, Rosaura Valentini agus Alejandro Gaglione. Suite an-ghar do El Retiro, tá an bialann seo freisin siopa, saotharlann agus ceardlann inar féidir le dinéirí na rúin go léir a fhoghlaim faoi na táirgí is suaitheanta san Iodáil. Déanann siad a gcuid pasta agus anlainn go léir go laethúil i saotharlann atá ina thaispeántas freisin atá le feiceáil ón tsráid. Tagann na spaghetti is fearr, tortellini, fettuccine, maccheroni, agnolitti, casarecce agus ravioli as seo. Maidir le linn, is é a mhias réalta gan amhras an fettuccine alla bóthar , pasta fada in anlann uachtar, breac agus cáise, a bhfuil a chócaireacht críochnaithe i roth Parmigiano Reggiano atá 24 mí d'aois. Cuirtear an teagmháil milis ar fáil ag milseoga mar panna cotta nó tiramisu, céad faoin gcéad Iodáilis agus céad faoin gcéad de dhéantús baile. Is turas eile é a stór go dtí an Iodáil áit ar féidir leat cáiseanna iompórtáilte, focaccia líonta, uachtar reoite ceardaithe agus go leor táirgí gourmet eile a cheannach ó thír an bhróic.
Feoil mhaith agus fíonta maith
EMMA AGUS Julia _(Seiléar Íochtarach, 19) _
Dúirt muid uair amháin sa Traveller cheana féin gur fhreastail an bhialann seo ar chuid de na píotsa Iodálach is blasta i Maidrid ar fad. Bhuel, deimhnímid arís é. Agus ní hamháin sin, cuirimid an chuid eile d'oidis Emma agus Julia san áireamh freisin i measc na ndaoine is barántúla agus is blasta. Le 18 bliain taobh thiar dó, tá an bialann seo i gcomharsanacht La Latina ina clasaiceach de Cava Baja. Tá rathúlacht a gcuid píotsa mar gheall ar an oigheann cloiche Iodálach a ndéantar iad a bhácáil agus go bhfuil na comhábhair úra agus den chaighdeán is airde. Is breá linn a bpíosaí brie, cecina Iodálach agus tartufo. Tá an chuid eile dá chistin úr, cúramach agus éilitheach. Bain triail as a gcuid bláthanna courgette líonta le mozzarella nó a fettucini le boletus agus strufal. Ní bheidh siad díomá ort. Agus go léir in atmaisféar homey a chuirfidh tú ag iarraidh teacht ar ais sula mbeidh tú imithe.
Ar mhaith leat, ceart?
DON GIOVANNI _(Paseo de la Reina Cristina, 23) _
Is é seo an bialann piacere barántúla eile de ealaín na hIodáile. Strufail agus a mbiachlár gin (le níos mó ná 160 cineál) dhá cheann dá pointí láidre. Tá a halla maisithe le huirlisí gaoithe agus a cócaire, Is Sicileach de zepa íon í Andrea Tumbarello . Ligeann biachlár Don Giovanni dúinn taisteal trí gastranómachais na hIodáile, trína blasanna, a aromas agus a uigeachtaí. Faighimid antipasti déanta as glasraí grilled agus pickles; roinnt cineálacha risottos, raon leathan de pasta líonta agus 20 cineál pizza! Ní féidir leat imeacht gan an pasta úr a thriail alla carbonara agus an spaghetti al aglio e olio, déanta de réir oidis sheanathair Andrea. Cruthúnas eile ar a bharántúlacht ná gur áit thagartha é Don Giovanni i measc na nIodálach a bhfuil cónaí orthu i Maidrid. Caithfidh go bhfuil cúis ann...
Bialann chic agus delicious
FORTE _(Serrano, 85) _
In áit chosmopolitan, galánta agus chic ar Calle Serrano feicimid an ómós eile seo do gastranómachais na hIodáile ina mbíonn gach duine (tá gach duine!) tábhachtach gach seachtain. na comhábhair a úsáideann siad ina gcistin ó réigiúin éagsúla san Iodáil . Léiríonn léarscáil de thír an bhróg ar a bhfuil an teideal _I nostri comhábhairi s_c as a dtagann gach speisialtacht a sheirbheáiltear ag an mbord. Úsáideann a bpíotsa ubhchruthacha, a dhéantar in oigheann cloiche Iodálach, sourdos a ullmhaítear go laethúil le plúir ceardaithe éagsúla (Iodálach freisin) a fhágtar le coipeadh ar feadh 48 uair an chloig. Mionsonra beag atá an-suntasach i gcáilíocht an taos. Tá maisiú na háite iontach: cruthaíonn an solas atmaisféar te agus fáilteach, agus feidhmíonn roinnt buidéil mar lampaí agus vásaí ar na ballaí. Dhá bhuntáiste eile: Is é Forte an t-aon áit i Maidrid ina bhfreastalaíonn siad ar bheoir Nastro Azzurro ar sconna. Agus mortadella Iodálach sa bhaile (déanta ag seanathair duine de na húinéirí sa Róimh) a thógann na céadfaí!
Iodálach agus ispíní baile
AN BHAILEARÚ FOGHLAIM _(Santa Engracia, 90) _
Is iad Chema, Rafa agus Angelo na trí chomhpháirtí a bhunaigh an bhialann seo ina bhfuil an príomhcharachtar oigheann adhmaid . Bhí sé an-soiléir i gcónaí acu, bhí siad ag iarraidh oscailt " an pizzeria is fearr soir ón Mississippi le togra cócaireachta a imrothlaíonn ar fud an oigheann ". Agus is í an fhírinne nach bhfuil ag éirí go dona leo. Ina n-oigheann adhmaid-adhainte ní hamháin cócaireacht siad pizzas delicious le taos fíneáil, coipthe fada, ach freisin go leor oidis eile ar nós lasagna traidisiúnta, linguine aglio agus peperonchino. nó caseccere alla diavola Le haghaidh milseog, is máistrí iad ag déanamh cannelli agus panna cotta a fhreastalaíonn siad le subh torthaí paiseanta Chun dul leis an béile, is é an chuid is fearr fíon Iodálach Agus má tá tú leomh, a iarraidh le haghaidh limoncello Freastalaíonn siad é ar an mórchóir.
*Seans go mbeadh suim agat freisin
- Na píotsa is fearr i Maidrid
- Is é an rún, ní hamháin sa taos: na pizzas is delicious san Iodáil
- Na deich miasa pasta is fearr san Iodáil
- Bialanna i Maidrid áit ar féidir leat ithe i d'aonar
- Cána agus tapas i Maidrid
- Bialanna le dul ar fud an domhain gan Maidrid a fhágáil
- Bialanna Afracacha i Maidrid
- Na hamburgers is fearr i Maidrid
- Na hailt go léir de Almudena Martin