Mo de Movimiento, an tionscadal athchóirithe bunaithe ar inbhuanaitheacht a bhí ag teastáil ó Maidrid
cé a deir é sin Mo na Gluaiseachta (Sráid Espronceda, 34) ach an áit trendy is déanaí le bheith ann Maidrid Ní fhéadfadh a bheith mícheart níos mó. Tá i bhfad níos mó ag Mo , spás nach féidir a chur faoi réir coincheap na bialainne amháin.
Tar éis an chéad ciseal superficiality ina déantar lón agus dinnéar a sheirbheáil , faightear gluaiseacht sóisialta ar fad , dearbhú barántúil rúin a thaispeánann gur féidir rudaí a dhéanamh ar bhealach eile, á chur san áireamh eitic, cuimsitheacht agus cúram don phláinéid ar a mairimid ; an ceann a chuireann i gcuimhne dúinn gach lá go bhfuil ár gcuid ama ag sileadh amach, ach gur féidir linn fós an cuntar a athshocrú go nialas má thosaímid ag tabhairt aire dó.
An Gnáth Nua i Mo de Movimiento
Tar éis breis agus bliain de mhionchoigeartú, D’oscail Mo de Movimiento don phobal an 26 Feabhra agus tar éis cúpla seachtain oibríochta b’éigean dó a dhoirse a dhúnadh mar gheall ar an ngéarchéim sláinte. Anois leis an 'gnáth nua' ag glaoch ar ár saol, tuairisceáin leis an smaoineamh daingean a thairiscint rogha eile atá freagrach as tomhaltas uirbeach.
i gcónaí leis an chuid is fearr amhábhair, táirgí lámhdhéanta, orgánacha agus áitiúla . Agus ar ndóigh, tar éis roinnt luachanna a fhágann go bhfuil sé uathúil. An bhfuil a fhios againn é?
TIONSCADAIL COMHTHÉASACHA, TIONSCADAL AN ATHRAITHE
Felipe Turell agus Javier Antequera is iad ailtirí an tionscadail seo a bhí thart 10 mbliana brewing ina gceann , beagnach gan fhios acu é. Bhuail siad le chéile in Barcelona i 2010 trí thríú páirtí, ag éirí cairde láithreach agus ag pleanáil an lae a chruthódh siad rud éigin le chéile. Sna blianta sin dúirt Javier slán lena thionscadal is pearsanta ( an taobhghrúpa ) a raibh dhá scór bliain tiomnaithe aige dó agus roghnaíodh Felipe chun páirt a ghlacadh ar feadh 6 mhí i gclár den scoil smaointeoireachta nuálach THNK Scoil na Ceannaireachta Cruthaitheach in Amstardam a bhfuil sé mar aidhm aici ceannairí comhfhiosacha a oiliúint.
“In 2010 ní raibh a fhios againn go bhféadfaimis rud mar sin a dhéanamh. Trí na céimeanna a mhair gach duine againn le deich mbliana anuas, ár n-éabhlóid agus ár bhforbairt phearsanta, shroicheamar an pointe seo le Mo de Movimiento ina bhfuil an rud is tábhachtaí i ndáiríre. fíorluach a sholáthar don tsochaí trí thionscadal atá sa chás seo ina bhialann ach a d’fhéadfadh a bheith ina óstán, ina bhranda éadaí nó fiú ina uirbiú”, a deir Felipe Turell le Traveler.es.
Sonraí maidir le soilsiú bialainne
Agus ar deireadh tháinig an lá sin. Ag deireadh mhí Iúil 2018 shínigh siad an níos mó ná 1000m2 den áitreabh agus cuireadh tús leis na hoibreacha ar 5 Eanáir 2019 ina raibh an lucht aitheantais roimhe seo Amharclann Espronceda agus iar-stiúideo taifeadta na Gníomhaireachta EFE . Beagán níos mó ná bliain ina dhiaidh sin (ar 26 Feabhra go sonrach) d’oscail siad na doirse agus an chéad chéim d’oibreacha críochnaithe cheana féin gan a fhios a bheith acu go raibh orthu an tionscadal a chur ar fuireachas de bharr na géarchéime coicíse. Thug na míonna sosa seo deis dóibh an chéim dheireanach a bhí ar an ardán a chríochnú.
Bhí sé ag deireadh mhí na Bealtaine, nuair a cheadaigh staid na sláinte é, an t-am chun filleadh le níos mó neart agus díograis ná riamh. Le hathshlánú agus cur i gcrích iomlán saothair bheo a labhrann ar a shon féin i nuair a chosnaíonn tú taobh istigh.
Is é Mo na Gluaiseachta an chéad chéim de Tionscadail Chomhfhiosach , an chuideachta a dhearann an branda seo. Mar a deir Felipe Turell: “tá ár múnla gnó bunaithe ar an tionchar triarach: daoine, pláinéad agus brabúsacht . Tá an bealach atá againn chun rudaí a dhéanamh inbhuanaithe agus cuimsitheach go dtí an barr, le tionscadal sóisialta taobh thiar de agus caithfidh sé a bheith brabúsach freisin toisc gur cuideachta phríobháideach é”.
Gluaiseacht Ardán Mo
Sin é an fáth nach bialann é a úsáid. “Is gluaiseacht é ár dtionscadal, Is bealach difriúil é rudaí a dhéanamh, ní hamháin go mbeimid ag beathú ", lean ort. Tá an difreáil maidir leis an gcuid eile de na bialanna atá ar eolas againn bunaithe ar an bhfíric go bhfuil i Mo tugtar luach thar an táirge deiridh . Ón gcéad teagmháil leis an táirgeoir go dtí go ndéantar an mhias a sheirbheáil ar an mbord, trí na hábhair a úsáidtear san áitreabh, go saolré éadaí a n-éide nó na daoine atá ag obair sa spás. Cuireann siad luach le gach rud.
TIONSCADAL AN TODHCHAÍ A BHFUIL ÁR LÁTHAIR RIACHTANACH A MÓR
Má chuireann tú ceist ar Felipe Turell faoi mhaisiúchán Mo, inseoidh sé duit nach bhfuil aon mhaisiúchán mar sin san áitreabh, toisc go bhfuil gach rud feidhmiúil . Tá feidhmiúlacht bunaithe ar fheasacht, tionchar dearfach agus daoine ag gach ceann de na heilimintí a aimsímid ón nóiméad a shiúlann muid tríd an doras.
“Tá cinntí déanta againn bunaithe ar inbhuanaitheacht agus ní ar aeistéitic. Tá comhairleoireacht againn in Amstardam, iniúchóir inbhuanaitheachta in Barcelona gur le córas bogearraí a thomhaiseann athróga gach ábhair a úsáidtear anseo, óna phróiseas déantúsaíochta, a shaolré, cibé an bhfuil sé níos glaine nó níos lú glan , na milliúin athróg a insíonn duit sa deireadh cé acu an chomhpháirt is oiriúnaí don tionscadal seo”, a dúirt Felipe Turell.
Cruthaitheacht, ailtireacht, inbhuanaitheacht
Is é an t-ealaíontóir an alma mater ag leibhéal cruthaitheach an áitribh Lucas Munoz . "Chuir sé dearadh ag seirbhís na hinbhuanaitheachta," a deir Felipe. Agus rinne sé é ar bhealach mór, ag aisghabháil an ábhair go léir is féidir ón sean-amharclann chun saol nua a thabhairt dó i bhformáid iomlán athnuaite agus i gcónaí le tionchar dearfach. In éineacht leis, tá foireann ildisciplíneach ina bhfuil an tiomáint agus maoirseacht ar na coimeádaithe Gonzalo Machado agus Mafalda Muñoz ó Galería Machado-Muñoz , na speisialtóirí Cristina Freire agus Marcel Gómez, comhoibriú Inés Sistiaga agus Joan Vellvé le haghaidh straitéis dearaidh agus léiriú ábhar nó stiúideo tírdhreacha Fernando Martos. Chuir gach duine acu agus roinnt eile a gcuid grán gainimh i bhfeidhmiú an spáis seo.
Samplaí den inbhuanaitheacht a gheobhaidh muid san áitreabh? Na cinn is mian leat! Déantar na hábhair go léir a athúsáid, na córais a athchruthú agus an t-ídiú fuinnimh íosta is féidir (inbhuanaithe i gcónaí) . Déantar na binsí sa spás as brablach ó scartáil an áitribh, déantar na cúisíní ar a bhfuil muid ag suí déanta as éadaí athchúrsáilte mionghearrtha, is é an chuma atá ar prócaí ollmhóra ná córas aerchóirithe, córais scagtha uisce, lampaí páirceála athchúrsáilte, aeráil. córais, taipéisí ollmhóra a soundproof lámh an Ines Sistiaga nó na crainn oráiste Valencia a fhásann sa chlós inmheánach. Déantar gach rud a mheas go mion ag Mo de Movimiento ó thaobh inbhuanaithe de.
Tá an dearadh agus an troscán go léir chomh maith leis na héidí agus an gastranómachais faoi threoir choincheap na hinbhuanaitheachta
fiú an stad ar éidí fostaithe . An bonn iomlán de tá undershirts déanta as cadás orgánach a thagann ón mBrasaíl buíochas le cuideachta Catalóinis. Is é an fabraic seo an t-ábhar is mó a theastaíonn uisce nuair a bhailítear é, ach an uair seo ní bhailítear é ach amháin nuair a bhíonn sé ag cur báistí, mar sin ní truaillíonn sé ná ní chuireann sé faoi deara tionchar diúltach ar an gcóras.
“Is cadás orgánach agus poileistear athchúrsáilte iad na léinte a chaitheann siad . Déantar na naprúin le a cadás orgánach agus le hábhar ionas nach gá iad a nite , toisc go bhfuil próisis níocháin díobhálach don phláinéid freisin. Tá na léinte a chaitheann foireann an tseomra athláimhe ó Cháritas agus Humana , dhaite le meirge tairní na loinge toisc go seasann siad go leor níocháin. Tá saolré fada acu go léir. agus do ghabh Inés Sistiaga aire dhóibh mar aon ris an taipéisí ardán ”, a dúirt Felipe Turell.
Tagann leath na foirne daonna a dhéanann suas Mo ó fhondúireachtaí, go sonrach ó na Fondúireacht Tomillo, Norte Joven agus Fondúireacht Raíces de phróifílí éagsúla agus thart ar 18 náisiúntacht dhifriúil. “Tá lúcháir orainn a bheith in ann lámh a thabhairt dóibh toisc go ndeachaigh muid ar imirce go Meiriceá Laidineach freisin nuair a bhí an Cogadh Cathartha agus ceann de na fadhbanna atá le sárú againn san 21ú haois ná na himircí móra agus is é ár dtionscadal ceann a osclaíonn teorainneacha. . Oibríonn baill foirne atá i mbaol eisiamh ar feadh bliana linn, cuirimid oiliúint orthu agus ansin téann siad isteach sa mhargadh saothair arís. ”, dearbhaíonn Felipe Turell.
Agus amhail is dá mbeadh an todhchaí tuartha acu fiú roimh ghéarchéim an choróinvíris, i Mo de Movimiento ní féidir leat íoc ach le cárta agus tá na cártaí i bhformáid dhigiteach.
Mo de Movimiento, an tionscadal athchóirithe bunaithe ar inbhuanaitheacht a bhí ag teastáil ó Maidrid
AN GHAISTREONACH
Tá sé ráite againn nach féidir Mo de Movimiento a cheapadh mar bhialann amháin, ach go páirteach is bialann é a thairgeann togra gastranómach bunaithe ar tháirgí áitiúla agus orgánacha lena gcruthaítear miasa atá lán de chomhábhair séasúracha.
"Chaith muid bliain go leith ag taisteal ar fud na Spáinne ag lorg soláthróirí agus táirgeoirí beaga a bhfuil fealsúnachtaí gnó cosúil lenár gceann féin acu, agus iad siúd atá i roghnú gastranómach Mo faoi láthair," a mheabhraíonn Felipe. Beidh idir trí nó ceithre litir acu in aghaidh na bliana a bheidh comhthráthach de ghnáth le hathrú an tséasúir agus mar sin de na táirgí . Mar shampla aubergine, zucchini nó clog piobar a fhanfaidh i measc na tairisceana cócaireachta go dtí mí Dheireadh Fómhair.
Cad atá le fáil againn sa spás? Just a lua roinnt miasa mar an Salmorejo le bonn orgánach piorra trátaí silín ó La Vera agus eiblithe le avocado orgánach ó Motril ; an ceviche muisiriún orgánach , le oinniún dearg, avocado, trátaí silíní agus lus an choire le leche de tigre; an Fritters zucchini ó La Vera agus anlann trátaí agus iógart triomaithe; an burrata artisanal ó Valladolid ; an ratatouille le ubh friochta orgánach ó Avila ; nó aon phíotsa dá gcuid is aoibhinn de phlúr a thagann ó Sigüenza agus ó Zamora, mar aon lena n-arán.
Burrata artisanal ó Valladolid le Mo de Movimiento
Agus ar ndóigh na milseoga! Tiramisu, cáiscín, mionbhruar úll ....ach gan dabht is é a mhilseog réalta an císte seacláide orgánach 73% cócó . Riachtanach!
Chomh maith leis sin, más mian leat ag deireadh an lóin nó an dinnéir cuid dá gcuid fíonta, olaí nó arán a thabhairt abhaile, is féidir leat iad a cheannach ag an 'colmado' beag atá acu ag an mbealach isteach . An teagmháil chríochnaithe foirfe le haghaidh eispéireas gastranómach is saibhrithe.
TAR ÉIS TÚ ACH AMHÁIN
Is plean fadtéarmach é Mo de Movimiento, “branda atá tosaithe againn le bialann ach is é an smaoineamh atá againn ná gach rud a thagann chun cuimhne a dhéanamh le múnla gnó an-soiléir a bhfuil tionchar dearfach aige agus a athraíonn nó a chuireann rogha eile ar fáil. tomhaltas freagrach sna cathracha. Is é ár bhfís taitneamh a bhaint as anseo ar an mbealach céanna a d'fhéadfá taitneamh a bhaint as i mbialann eile. , ach i gcónaí le roinnt luachanna nó bealach difriúil chun rudaí a dhéanamh. Tionchar a ghiniúint i gcónaí ar dhaoine agus ar an éiceachóras ”, le fios Felipe Turell. Dúirt agus déanta.
Císte cáise Gluaiseacht Mo
Má théann gach rud mar a bhí beartaithe, is beag seans go dtiocfaidh nuacht úr ag deireadh na bliana. “Is beag saol atá ag Mo de Movimiento go fóill agus caithfimid siúl go cúramach ach ba mhaith liom é, má fheicimid i gceann cúpla mí go bhfuil stair mhaith againn agus go bhfuil an tionscadal soladach, sílim go bhfuil. beidh sé in am don chéad chéim eile agus i Maidrid d'fhéadfadh sé a bheith ina óstán ”, a deir Felipe. I láthair na huaire, in éagmais níos mó sonraí, tá sé in am taitneamh a bhaint as an láthair i bhformáid bialann atá sásta coinsiasa a mhúscailt agus fasach a chruthú.
An gcuirimid in áirithe i mbialann na todhchaí go bhfuil an oiread sin de dhíth ar ár láthair?
Ná caill a gcuid pizzas fíorálainn
Seoladh: Calle Espronceda, 34 Féach an léarscáil
Teileafón: 602 86 69 17
Sceideal: Dúnta Dé Luain
Leath phraghas: €25/30 an duine