In Eacuadór íosfaidh tú chochos ceviche. Sea, léann tú i gceart é!
Táimid tar éis é a rá roimhe seo agus déarfaimid arís é: Is é Eacuadór **an rún is fearr i Meiriceá Theas**. Tá an rogha seo tuillte aige a halo na rúndiamhra a chuirfidh iontas ar aon taistealaí a théann isteach ar a teorainneacha, áit a bhfaighidh siad áilleacht nádúrtha, cultúir ársa, cathracha nach féidir dearmad a dhéanamh orthu agus tá, a cistin uathúil.
Ar aon dul leis an gcuid eile den tír, is gastranómachais Eacuadór freisin a rún le fáil amach. B'fhéidir go bhfuil sé in easnamh glamour dá chomharsana, ach ó thaobh blas agus samhlaíochta de, níl sé i bhfad taobh thiar d’aon cheann acu.
Léim idir an tAigéan Ciúin agus na hAindéis, raon miasa tipiciúil ó delicacies bia mara a broths compordach , ó chomhábhair gan choinne go reinventions of clasaicí cócaireachta.
Ní bheidh tú ag iarraidh stop a ithe llapingachos
As llapingachos le canelazo Seo réamhrá don tábla Eacuadór . Bain taitneamh as.
NA BUNÚSACHA: ÁIT TOSÚ
Chun do appetite a fháil, seo ceann de na miasa is fearr leat (ag cuairteoirí agus comharsana araon) ó Eacuadór. Tá an llapingachos , seasta i ngach biachláir na tíre, tá roinnt pancóga prátaí, a sheirbheáil le chorizo, ubh, avocado agus sailéad. a thagann ó Na hAindéis, Gheobhaidh tú iad ar fud na tíre, rud a chuir áthas agus áthas ort (dáiríre, ní bheidh tú in ann stop a ithe ) .
Ach má tá rí fíor den ealaín náisiúnta, is é an tirim Oirthear stobhach is féidir a bheith mar ionad ar bith próitéin ainmhíoch: tá sicín agus mairteoil ar na cineálacha is coitianta. Ach má iarrann tú Eacuadór ar bith, déarfaidh siad leat nach bhfuil a leithéid ann An gabhar (leanbh).
Is é rún an stobhach seo ná an marinated , a rinneadh roimhe seo le cailín (deoch arbhar deacair cheana féin a fháil i gcistineacha) agus anois tá sé de ghnáth leis beoir, agus ina bhfuil an gabhar bruite le haghaidh roinnt uair an chloig.
fanann an fheoil súgach, ag a phointe, réidh le bheith ag gabháil leis oinniún, rís, slánlusanna agus avocado, agus cuireadh a thabhairt duit ragús do shaol a thabhairt duit féin.
An tirim, gabhar níos fearr
Agus ón rí go pláta mistéireach . Bunús an brat an 31 tá siad beagán éiginnte. Deir cuid acu go dtugtar air sin toisc gurbh é an bia tipiciúil chun slán a fhágáil leis an mbliain, agus tógadh é gach 31 Nollaig. Deir daoine eile go dtagann bunús an ainm ó na lá deiridh de gach mí , ina mbailíonn Eacuadór a dtuarastal agus, chun ceiliúradh a dhéanamh, dul chuige seo anraith, compordach agus blasta.
Is cuma cén fáth, is clasaiceach é an brat 31. Déanta de feoil, oinniún, prátaí agus go leor foighne (Ba chóir gach rud a chócaráil ar feadh beagnach deich n-uaire ionas go bhfuil sé ar a phointe), cuirtear gach cineál sa mhias seo cáilíochtaí, ó fhuacht a mhaolú go briseadh croí a leigheas.
Fíon eile nach bhfuil chomh misteach, ach a bhfuil an oiread céanna meas air, is ea an locro. Bunaithe prátaí agus cáis , tiubh, te agus succulent, go háirithe a sheirbheáil (mar is traidisiún) le cáis ghrátáilte agus avocado.
AN EACHTRACH: PLAY THE BRAVE
An bhfuil mothúcháin láidre (gastranómacha) á lorg agat? Cuireann Eacuadór tú ar phláta freisin miasa anaithnid trasna an Atlantaigh (agus uaireanta thar na hAindéis).
An locro, an-succulent
Tosaímid le haoi rialta ar bhiachláir ar fud réigiún na nAindéas: an mhuc ghuine nó muc ghuine. Sea, an fabht beag sin Bhí peata agat agus tú beag, anseo (agus isteach Peiriú, an Cholóim agus an Bholaiv ) itear. Feicfidh tú buíochas grilled é - sheirbheáil sceabhach -, is é sin an chaoi a gcócarálann siad é ag stallaí sráide (is é a snack oíche tipiciúil , foirfe ar an gcosán doiléir sin idir an barra agus an baile).
Chomh maith leis sin bácáilte agus a sheirbheáil le rís, pónairí agus prátaí friochta nó fiú i Cnaipí, mar a ullmhaíonn siad é in áit éigin de bia tapaidh (don té is mó eagla). Is cuid bhunúsach de na muc ghuine, bruite ar míle bealaí gastranómachais Eacuadór.
Greim de mhuice guine...?
Réalta gastranómach eile a gheobhaidh tú i ngach áit, go háirithe i Quito agus timpeallacht, is é an guait. An stobhach seo, déanta as feoil agus prátaí marinated in anlann peanut, Tá sé ar cheann de na cinn is ansa le Quito agus feicfidh tú iad ag tabhairt cuntas maith ar phláta gaile beagnach laethúil.
Ar an gcéad amharc, ní cosúil go bhfuil aon rud ar leith ann (ach amháin an boladh, chomh pungent agus blasta go mbainfidh tú smaoineamh beagnach go bhfuil tú ag blaiseadh ), go dtí go ndúirt muid leat nach bhfuil feoil rud ar bith níos lú ná boilg bó refried. Ár gcomhairle? Ná bí ag smaoineamh i bhfad ró-agus páirt a ghlacadh: Tá sé blasta.
Tar éis é a thriail, téigh go dtí aon mhargadh in Eacuadór (nó fiú ar an tsráid), agus feicfidh tú go leor díoltóirí sneaiceanna – peanuts, arbhar puffed, sceallóga…- agus, ina measc, rud éigin a bhfuil ainm amhrasach air: púcaí.
Guatita, mias beagnach laethúil i réim bia Quito
Ag brath ar an áit as tú, is féidir le focal clóite den sórt sin a bheith ina chúis le léiriú eile iontas; Más as leath thuaisceart na Spáinne tú, beidh an turraing níl aon duine chun é a thógáil uait. Sa chás seo, áfach, tá an t-ainm níos conspóideach ná an t-ábhar: in Eacuadór, tá chochos pónairí triomaithe agus saillte , a itheann le haghaidh sneaiceanna cosúil le haon torthaí triomaithe eile. Agus ná smaoinigh air a thuilleadh.
AN LIQUID: CAD A ÓIL IN ECUADOR
Agus cé go n-itheann tú, ólann tú. In Eacuadór, litir ó deochanna folaíonn sé an dá Sú torthaí tipiciúil mar naranjilla nó trátaí crann (an dá thorthaí arda, a cosúlacht beag le oráiste nó trátaí go bhfuil a fhios againn sa Spáinn), mar shampla deochanna alcólacha mar an cainéal, a bhíonn ina aoi rialta ar go leor oícheanta sona Eacuadóracha.
Ach chun gabháil leis an mbia, tá an jewel indisputable an chicha. An deoch seo, mar thoradh ar coipeadh toradh nó grán, an-tipiciúil sa réigiún, cé go bhfuil difríochtaí áirithe: i Peiriú, is é an chicha tipiciúil arbhar corcra ; I Eacuadór, tá chicha beagnach i gcónaí Anann.
Déanta as coirt anann agus croí, le uisce agus painéil (caramal soladach), beidh an deoch seo ag gabháil leis an chuid is mó de do bhéilí.
Is féidir le Chicha a bheith anann nó arbhar
Ábhar clasaiceach eile de shoithí Eacuadór ná an coirce strained (ar a dtugtar uaireanta mhin choirce, go deimhin). An deoch seo, bunaithe ar min-choirce, naranjilla, cainéal agus panela, Ithetar é te agus fuar agus de ghnáth déantar é a sheirbheáil don bhricfeasta (cé go bhfeicfidh tú é i gcónaí)
Agus ar mhaithe le rud éigin níos mó tarraingt, téann rí na mbarraí Eacuadór isteach tríd an doras mór: an cainéal. Oirthear uileláithreach biotáille (feicfidh tú Eacuadóraigh ag iompar agus ag díol cupáin páipéir leis go praiticiúil i ngach áit , go háirithe i Quito agus ceantair den tseirbia) is a Bródúil náisiúnta, agus is dócha nach dtéann lá thart gan é a thairiscint duit áit éigin. sheirbheáil te, déanta as branda, cainéal agus siúcra, agus beidh sé ar cheann de na cuimhní is fearr (nó nach cuimhní ...) ar Eacuadór.