Tacos, tacos agus tacos níos blasta
Táimid tar éis a bheith fágtha le liosta eicléictiúil agus an-ildaite oiriúnach do gach blas agus póca . Agus aird a thabhairt, toisc go bhfuil ainm go bhfuil arís agus arís eile, an protagonist unstoppable na bliana i ** Barcelona .** An freagra, beagán níos faide síos sa téacs céanna.
Tá an fabhtanna de Monica Escudero bogha siad go Peiriú agus Meicsiceo. Ar dtús, bainne tíogair _(Carrer de Martínez de la Rosa, 10) _, “an togra nua ón gcócaire Peiriú Nicki Ramos -an uair seo le beirt chomhpháirtí, Alexis Mastrokalos agus Jose Manuel Bishoffshausen - cad é an úsáid ealaín Peiriú le baint den chomhleá áitiúil”, a deir sé linn. “ ceviches delicious , bainne tíogair ag an airde - Is é an Diabhal, le piobar te, iasc bán agus sliogéisc is fearr liom -, sneaiceanna cosúil le prátaí fiáin, yucatas a la huancaína nó tamale sicín nó muiceola blasta.
Agus leanann sé ar aghaidh: “Má théann tú, má dhéanann tú iarracht a gcuid ceapairí - sheirbheáil ar artisan French bread- beidh aiféala ort é: an ceann le rinds muiceola ó Lurín , le píosa flaithiúil de mhuiceoil juicy agus crispy, anseo chun árasán a thabhairt duit i Gràcia (an chomharsanacht ina bhfuil an bhialann suite, mar sin ní gá duit dul i bhfad). Tá ceann acu roghchlár cocktail go leor ilchasta a spreagann tú an béile iar-bhéile a shíneadh níos mó ná mar atá tuillte ag d'ae, cé go bhfuil sé níos lú ná mar a theastaíonn uait. Ar fhág an Nollaig aimsir ionat agus ní dóigh leat gur féidir leat cuairt a thabhairt air? Is é an réiteach ar do chuid fadhbanna an biachlár lóin : ar € 14.95 is féidir leat a roghnú idir trí tosaithe - tá duine amháin acu i gcónaí ceviche an lae - agus trí soicind saibhir agus forceful. Tá milseoga i gcónaí homemade ”.
ceviche bainne tíogair
Níl sé ina nuachta dian na bliana, cé go bhfuil a Ollscoil áitiúil, ach sála arda _(Portal Nou 62; Rambla del Raval 4; Passeig Joan de Borbó 42; Ronda de la Universitat 12) _ tá gártha díograiseacha Mònica tuillte go maith aige: “Creidim go daingean nach bhfuil Taco Alto ann ach amháin le gur féidir liom mo bhrionglóid a chomhlíonadh. a bheith in ann a snack ar cúpla tacos agus michelada , gan gá go dtarlódh sé i gcomhthráth le ham lóin nó dinnéir, gan orduithe íosta - nó uasta, go hádhúil - agus gan aon dlí seachas d'ocras féin".
Cad a chuirfidh orainn titim i ngrá le Taco Alto? " Ná bí ag súil le éadaí boird línéadaigh -ná d’aon tsaghas- ná freastalaithe chun do chóta a ghlacadh: táimid i fíor-taqueria i stíl na Meicsiceo , togra neamhfhoirmiúil agus simplí ina bhfuil na príomhghnéithe an tacos, gan maisiúcháin. Is iad mo rogha Gearr , iasc bán buailte le cabáiste dearg agus maonáis spicy agus Tulum , de squid le guacamole, ach an Bradach , laofheoil spíosrach le avocado agus cáis leáite, an ceann a bhfuil pibil colainn -canonical, a sheirbheáil le oinniún dearg marinated- nó an gringo , a dhéanann quesadilla feoil spíosrach sagart, freisin poll beag i mo chroí (agus boilg, ar ndóigh)."
Cuireann sé freisin an teaglama foirfe de sceallóga tortilla baile agus micheladas ar phraghas maith. "Is féidir leat cuir suas do quesadillas chun blas a chur air, agus friochadh iad féin - ó tortilla arbhair úr- na sceallóga tortilla a úsáideann siad dá nachos. Is é an michelada acu - ar 3.95 euro le beoir Mheicsiceo, praghas gan sárú - ná stíl Chúba, le meascán andúile de anlainn a fhágann go mbíonn tú i gcónaí - is cuma cathain a léann tú é seo - ag iarraidh níos mó. Ag labhairt di ar anlainn, ná fág gan triail a bhaint as na cúig anlann baile a thairgeann siad, ó níos lú go spicy: tá na Borracha, a dhéantar le tequila, beoir, agus sú oráiste agus líomóide, fíor-bhlasta. Tá an fuaimrian áitiúil Ní itear é, ach tugann sé breisluach tábhachtach dó: Tá gach rud níos fearr nuair a bhíonn ceol maith ”.
Le haghaidh bunúsach eile bia mear cáilíochta bólaí Laia Ziegler : “I gcoinne gach cosúlachta, i mbliana ní raibh mé gafa ag ealaín nua-choimhthíocha a tháinig i dtír anseo, ná ag gastranómachais lena n-áirítear piriteicnic. Fanaim le pizzeria . Tá grá mór agam go leor (Maria Cubi 201). Taobh thiar dó tá beirt a bhfuil eolas acu ar tháirgí maithe agus ar chócaireacht mhaith: an cócaire Jordi Vila (Is iontach an rud é cé chomh héasca is atá sé dul óna chuid ealaín haute le réalta Michelin, Alkimia, go dtí seomra bia popcheoil gealánach ina n-oibríonn sé mar phíotsa) agus Xevi Ramon den bhácús Triticum".
Agus an táirge? " Tá na píotsa i Mucho brúidiúil . Tá ceithre theaghlach ar an mbiachlár: na cinn clasaiceacha, an paitinnithe , an clasaicí nua agus an saorstíle . Nó cad atá mar an gcéanna, roinnt traidisiúnta, cuid eile údar. Déantar iad le comhábhair orgánacha 100%, den scoth, le sourdough fad-choipthe, mar sin tá siad níos éadroime, agus le talamh bán, caiscín nó plúr síl i muileann cloiche ceirde, chun blas a chur air. Tógfaidh mé an Nóinín . Ní dhéanfaidh aon ní níos simplí, rud ar bith níos fearr. Dála an scéil, ní pizza gach rud, tá tiramisu freisin WOW . Rud éigin mar gastranómachais-tóir-ach-barr . feadóg mé go leor".
An Chatalaíoch Is é _(Calders, 11) _, an ceann roghnaithe de Brian Ó Gallchóir : “ Níos mó agus níos mó is maith liom aithne a chur ar bhialanna beaga, áiteanna a bhfuil anam iontu, tionscadail le paisean. Tá catalaíoch mar seo . Erin Nixon, fiontraí Meiriceánach atá lonnaithe in Barcelona, i gcomhpháirtíocht le Laila Bazham, Príomhchócaire Tagálaigis agus comhúinéir bialainne Hawker45 , a chruthú seo barra fíona agus bialann. Tá sé comhdhéanta de a roghchlár gastranómach de miasa aonair a roghnú as , péireáilte le gach ceann acu le rogha fíonta Catalóinis a roghnaigh Erin í féin. Tá an chóireáil an-phearsanta agus taobh thiar de gach pláta agus gach gloine tá scéal ann . Tá cáil ar Bazham as a cuid íogair comhleá ealaín na hÁise agus an iarthair , cé go dtugann Nixon díograis agus paisean eachtrannach le taighde a dhéanamh ar fhíonta áitiúla agus iad a fháil amach, go leor ó fhíonta beaga nach bhfuil aithne orthu.”
Beaga, le anam agus vinazos
“ Ón Rúis go dtí an Tseapáin. Gutai Tá _(Mallorca 196) _ tar éis é féin a bhunú mar cheann de na háiteanna trendy sa ghnóthach i gcónaí ealaín na hÁise pan . Duine amháin agamsa freisin”, a mhíníonn sé. lordes lopez . “Tá ceann de na bialanna nua is bisiúla ag Anna Vitoshinskaya sa chuid seo den eiseamláir . Ní dhéanann siad comhleá, cé go n-athraíonn siad comhábhair miasa áirithe le aeistéitiúil an-aitheanta . Anraithí cumhachtacha (miso, ramen nó Tom Yum le cloicheáin ) agus cuid flaithiúil de rollaí: tuinnín le cloicheáin spicy, California le tobiko, rolla Sínis le eascann agus sesame nó Rolla vulcan le portán sneachta agus sriracha . Cé go bhfuil sé an Íosluchtaigh ón Rúis le grá , tamago portán sneachta, tobiko, avocado agus bradán, an teach is fearr leat. Comhshuíomh cócaireachta blasanna ó mheas agus meas ealaín na hÁise go blas Rúisise”.
Barra Babula 1937 Is é _(Pau Claris 139) _ moladh Luisa Ramos . “ Leo Chechelnitskdiy Bhí a ádh bainte amach aige cheana féin in Barcelona le Sasha Bar i Poble Sec , ach lena eachtra nua Babula Bar tá sé tar éis dul thar é féin”, a fhorbraíonn sé.
“Tá do thairiscint cruinn, déanta go maith agus blasta. Damian Monie , a chócaire, tar éis an taithí a fuair sé i gcistineacha tíortha eile a thiomsú agus bhí sé in ann é a thabhairt le chéile ar bhealach a chuireann sé i láthair miasa an-suimiúla nach n-úsáideann sé ach fíorbheagán tine, mar ealaín atá bunaithe ar marinades, pickles, amh nó fínéagar , i láthair i do litir, mar shampla, bradán marinated 30 uair an chloig le laphroiag deataithe, roinnt tartar, oisrí nó micuit . Níl na mionsaothraithe atá tar éis dul tríd an tine beag ach an oiread agus molaimid duit triail a bhaint astu gan leithscéal a dumplings cloicheán le brat nó a hoisin lacha taco . Ní mór dúinn na mhanglaim sínithe a chur leis an gcuid soladach seo go léir, atá deartha chun péire dá gcuid miasa a phéireáil agus nach bhfuil go dona ach an oiread, ní dona ar chor ar bith”.
Gloine mhaith Cava agus liamhás Ibéire lámh-ghearrtha
“Bhíothas ag súil leis sin áirt Fuair _(Passeig del Taulat 262-264) _ réalta Michelin, moladh ó Arthur Martinez agus is aoibhinn leis na céadfaí a scuad”, a deir sé linn Oscar Brock faoi do rogha. “Le a cistin oscailte , cúpla ceintiméadar ón diner, a ligeann duit admire an chóragrafaíocht na foirne cistine, Cuireann Aürt greim beag ort go thar maoil cruthaitheacht Y eolas táirge . Is é an pharáid na miasa ón roghchlár blaiseadh a cóisir ar siúl , gan íslíonn, ní fiú sa chéim dheireanach de na **milseoga (an díolaim)**. Comhcheangail shimplí, gan mórán comhábhar, ach go mór machnamh agus foirfeacht go dtí go sroichfidh siad leibhéal sásaimh agus blas gan sárú: an aon crêpe le gliomach na hIorua , an cloicheán salmorejo, an tósta le tartar sceanra, an lacha dheataithe le tornapa, an oinniún royale, an arugula agus uachtar reoite cúcamar... Tugann sé cuireadh duit teacht ar ais”.
Philippe Regol aontaíonn: “Is é Arthur Martínez a chum an frása: 'Is fearr liom simplíocht mhachnamhach ná castacht éigean '. Pianbhreith iontach agus ealaín iontach”.
Ceann de na cinn is fearr leis an 2019 seo in Barcelona
“Is í an bhialann is fearr liom sa bhliain 2019 gan dabht berbain _(Minerva 6) _”, freagraíonn sé Maria Astrand . “Is spás beag bídeach é, atá nochta gan choimpléisc dá chliaint agus do na daoine fiosracha a shiúlann síos an tsráid. Is bialann go tuigeann an úsáid a bhaintear as comhábhair áitiúla agus séasúracha , curtha i láthair ar bhealach simplí ach sofaisticiúil. Is cineál eachtrannach é Berbena, nimfeach i lár jungle nithiúla. Níl aon rud cosúil leis in Barcelona ”.
Berbena, spás beag chun taitneamh a bhaint as
TÁ 'Buaiteoir Epic' againn: NAIROD, AN BIALANN IS FEARR DE 2019 I BARCELONA
Ach tá an bialann is mó a luaitear agus a moladh de 2019 gan amhras nairod _( Iompróir d'Aribau 141) _. “Áit iontach le taitneamh a bhaint as cosúil le bourgeois le plátaí traidisiúnta ach scagtha, cruthaithe ag David Ruistarazo Rusti , a iar-chócaire an Coure a rinne succulence a bhratach”, a insíonn dúinn Mikel Iturriaga .
“Tá an omelette prátaí le strufal, Tá galantine na lachan le picil nó farcellets cabáiste le gearga agus chickpeas ar chuid de na hamanna na bialainne unpretentious seo, clasaiceach agus beagán Francach, i measc an oiread sin ramen, an oiread sin tataki agus an oiread sin nonsense, is féidir cuma nua-aimseartha fiú”.
Aontaíonn Oscar Broc. : “Seó cócaireachta as a bhfuil sé dodhéanta gan a fhágáil dazzled (agus satiated) . Tá bronntanas ag David Ruistarazo agus ina intinn tá oidis thraidisiúnta cócaráilte, le haer na Fraince, roinnt baint sínithe agus a blas chomh cumhachtach , go mbeidh iallach ort an pláta a ghlanadh go dtí go scriosfaidh tú maisiúcháin a gréithe seanré. Is cuimhin liom a caipín-i-pota le tripe ollmhór . Galantine lachan díolaim. Muiléad iontach. Rilette de patraiscí picilte le tosú ag caoineadh . Anois go bhfuil go leor gastrobars fionnuara in Barcelona le barrachas avocados, is mó ná bialann é Nairod, nochtar é mar shábháil tarrthála”.
“**Níl aon sonraí iomarcacha don ghailearaí (grianghraf)**”, a leagann Philippe Regol: “Níl ach dhá cheann sa chistin. Droch-áit do instagramers a bhfuil grá acu ar miasa gleoite . Áit mhaith do lovers bia maith.