Radharc lánléargais ar Marqués del Riscal, deartha ag Frank O. Gehry
"Is í Logroño an chathair is fearr ar domhan" . Tá a fhios agam, tá a fhios agam, fuaimeanna sé rud beag áibhéil ach bhí sé cad - go dtí nach bhfuil chomh fada ó shin - a scairt an sínitheoir thuas ó na díonta nuair a thosaigh na nótaí ar dualgas ag meilt Páras nó Nua-Eabhrac.
Dearbhán. Go réalaíoch, níl sé. Ach is dóigh liom go bhfuil sé fós i TOP3 hipitéiseach de mojo na hIbéire , taobh thiar de Maidrid agus San Sebastián amháin. Bhí áthas orm i La Rioja - tá sé an-éasca a bheith sásta sa tír leis an ainm fíona - mar sin ní féidir liom ach ceapachán Logroño-La Rioja mar ** Príomhchathair Gastranómachais na Spáinne i 2012 ** a cheiliúradh go láidir. Agus dála an scéil, gabhair 10 rianta . Bealach pléisiúir le 10 gcéim riachtanacha ina bhfuil ithe, ól agus beo.
1. Laurel
Is é Logroño sráid Laurel. Agus anseo níl aon luaith nó cloig ach seasca barra, ceann amháin gach dhá mhéadar. Seasca barra atá seasca leithscéal chun teacht ar ais arís agus arís eile chun siúl ar an Bealach na nElephants. Is iad seo na pintxos riachtanach :
Champi in El Soriano. A meas, go bhfuil muid ag caint faoi -b'fhéidir- an pintxo is stairiúla de Laurel. An champi, níl aon rud: beacán le cloicheán grilled ar bairille ag doras an Soriano.
Uncail Agus sa Lorenzo . Is rud eile é teach tábhairne Lorenzo. I "Agus" is féidir leat rudaí eile a ghlacadh (beagán) ach má théann tú go Lorenzo is é Agus a bheith agat. Ceann taobh thiar den cheann eile.
Txangurrito sa Duck Tavern. Míoltas prátaí, foie agus lachan buailte i mblaosc atá cosúil le tíogair, ach is portán damháin alla é. Tá sé beagán spicy, mar sin níl aon spéaclaí folamh.
An ainseabhaí ó Rincón de Alberto Is breá liom ainseabhaithe. D’íosfainn ainseabhaí don lón, don dinnéar agus fiú don bhricfeasta, má tá deifir orm. Is iad na cinn ag gastrobar Alberto, ó mo thaobh féin, na cinn is fearr i Laurel.
Camembert le subh trátaí ag “Juan y Pínchame”. Is é speisialtacht Juan y Pínchame an skewer shrimp le anann, ach is fearr liom camembert. Agus freisin leis an liosta fíona den scoth.
Lopez de Heredia Winery
2.**Marcais Ríscail**
Ag fás aníos tá foghlaim conas na clichés a chur tríd an áirse buaiteach. Deir ceann de na clichés sin nach féidir leat dul go La Rioja gan dul tríd an bpróiseas cuairt a thabhairt ar sheod slabhra Starwood: an Hotel Marqués de Riscal deartha ag Frank Ó Geirrí . Bhuel, tá sé TRUE. B’fhéidir gurb é an t-óstán is fearr dá raibh mé riamh ann. Tá gach rud foirfe i Riscal : an foirgneamh (thar gach moladh agus caint saor, caithfidh tú é a fheiceáil) bialann Francis Paniego (le réalta Michelin), Spa Caudalie, na fíonghoirt, an bricfeasta, na seomraí, luas na rudaí in El Ciego ...
* Is réigiún de La Rioja Alavesa é El Ciego, a bhaineann le Tír na mBascach. Mar sin féin, is treoir é seo scríofa ag agus le haghaidh lovers fíona. Agus maidir le héinophiles, tá an dá chuid mar chuid de réigiún fíona La Rioja.
3.Two stórais
An cheist chéanna i gcónaí: cad wineries a fheiceáil? Tá an oiread sin ann na wineries NÍ MÓR duit a fheiceáil i La Rioja go mbeadh céad turas ag teastáil uainn chun tuiscint a fháil ar cad atá i gceist leis an rud Bacchus agus Dionysus seo. Mar sin féin, mura mbeadh agam ach lá amháin agus go raibh orm dhá fhíonra a roghnú - agus gan ach dhá fhíonra, is iad ** López de Heredia agus Remírez de Ganuza.**
tondon toisc r is ionann luach an traidisiúin agus gan aon duine eile , de rudaí ba chóir a bheith mar a bhí riamh, de theaghlach, meas agus modh. Ní athraíonn aon rud i López de Heredia, agus tá sé sin iontach sa lá atá inniu ann de hipearnasc agus póga ar What's App.
** Remírez de Ganuza ** le haghaidh a mhalairt go beacht: mar gheall ar Léiríonn an nua , an obsession le cáilíocht iomlán agus néata an genius sin darb ainm Fernando, anam an winery amháin i La Rioja in ann scór 100 pointe Parker i Gran Reserva.
Tondeluna, an tábhairne léirithe
Ceathrar. Haro agus an scéal
Tá Haro tábhachtach. Tá sé mar gheall ar Ní féidir stair an fhíona sa Spáinn a thuiscint gan dul trí chomharsanacht Stáisiún Haro . Agus is mar gheall ar phylloxera (an phlá a scrios cuid mhaith d’fhíonghort na hEorpa) a tháinig ceannaithe Francacha isteach i lár an 19ú haois; Cén fáth? Toisc gur pointe straitéiseach é stáisiún traenach Haro mar gheall ar a chóngaracht don Fhrainc - agus sin an uair a fheiceann Haro conas a rugadh na wineries tionsclaíochta móra: López de Heredia, CVNE, Bodegas Bilbaínas, Bodegas Franco Españolas... Rugadh Rioja nua-aimseartha anseo.
5. An garda
Cúig dhoras agus ceist é Laguardia. Cúig dhoras (Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan agus Santa Engracia) a thugann foscadh seo baile meánaoiseach nach gcuirimid ach ceann amháin ann ach: an turasóir . Is é Laguardia - ar an drochuair - ceann scríbe na lánúineacha trospid agus na dteaghlach armtha lena ceamaraí digiteacha, a léarscáileanna fillte amach agus a bpacáistí fanny. Ciallaíonn mé, olc.
Tá an réiteach simplí go leor: tabhair cuairt ar Laguardia ar shiúl ó laethanta saoire agus páirtithe caomhnóirí. Ach cuairt a thabhairt uirthi, mar gheall ar Is Villa uathúil é i ndáiríre . Is iad sin a bharraí, an balla, na sciatha le hóglaigh, an t-amharcphointe pábháilte nó Túr na Mainistreach i Santa María de los Reyes. Agus an fíon, ar ndóigh . is é an cúinne is fearr liom 'Idir fhíonghoirt agus crainn olóige' cellar fíona aisteach suite i dTeach Pálás ón 18ú haois á reáchtáil ag an álainn Paula agus Karolina.
6. An chops an Bhialann Alameda i Fuenmayor
Go dtí an pointe: an fheoil is fearr a d'ith mé riamh. Ní sa Ghailís, ná sa Fhrainc ná i Texas . Ní in Askua ná in Lucio ná in elBulli. Is é an steak grilled is fearr a bhí agam riamh i mo shaol ná sa bhialann teaghlaigh seo atá á reáchtáil ag Esther Álvarez agus Tomás Fernández i Fuenmayor. Ní sféarú, ná technocuisine, ná biachlár blais, ná trompe l’oeil, ná leath joke: ceardaíocht, táirge agus fírinne . bliosáin friochta le anlann marinara, croquettes liamhás Ibéire, squid leanbh grilled le confit oinniún, kokotxas, glasraí grilled, bainne friochta, leanbh stíl Rioja...
Portal de Echaurren, ealaín thraidisiúnta agus avant-garde
7. Casa Toni, i San Vicente de la Sonsierra
Tá cúig bhialann riachtanach i La Rioja: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo agus Casa Toni, i San Vicente de la Sonsierra **. Is í Casa Toni forte Mariola (seomra suí) agus Íosa (cistin) sa teach mainéir seo áit nach mbeadh duine ag súil le cistin chomh galánta, cruthaitheach agus riachtanach. Ní féidir dearmad a dhéanamh ar uachtar prátaí i stíl Rioja, cúr piquillo agus chorizo crispy, an carpaccio cloicheán, uachtar foie agus cnónna coill nó an mhíle feuille caramelaithe de fhoie, pípín agus cáis gabhar.
Níl a fhios agam cé mhéad lá atá beartaithe acu a bheith i La Rioja; Bhuel, ní mór ceann a bheith i San Vicente de la Sonsierra: lón a bheith agat ag Casa Toni, tabhair cuairt ar fhíonghoirt an teaghlaigh Eguren agus ar winery "gharáiste" Benjamín Romeo áit - beagnach de láimh - ceann de na fíonta is fearr - agus is daoire - ó An Spáinn: Cuntar.
8. Leabhair agus fíonta dearg ar Calle San Juan
Ní chríochnaíonn Logroño ag Calle Laurel. I San Juan - níos lú agus níos traidisiúnta - Déanann tithe tábhairne tairseacha a chomhaireamh freisin agus téann na huaireanta idir pintxos, smiles agus ceann eile - an ceann deireanach? - gloine fíona. Is maith linn San Juan go mór mar fáiltíonn sé roimhe freisin stórais taifead, báicéireachta agus siopaí leabhar úsáidte . Trí shiopa leabhar stairiúla i dtrí chéim; Agus ba mhór an pléisiúr é, eagrán eile de The Big Sleep in Castroviejo a lorg le Tondon ina láimh...
Riachtanach: Casa Toni
9. veraison
Is é La Rioja La Rioja tar éis an veraison, nuair a phéinteálann na dathanna tósta agus scarlet an tírdhreach le brón agus teas. Is timthriall aibithe fíniúna é Veraison a tharlaíonn i mí Lúnasa , agus is é sin ó lá go chéile athraíonn farraigí na bhfíonghort glas agus buí isteach i gcairpéad iontach toin ócar, rud atá riachtanach.
Tá sé in am an carr a stopadh agus an cosán a d'fhéadfadh daoine eile a siúl. Tabhair cuairt ar Abalos, Briones, Haro, Ezcaray nó San Vicente de la Sonsierra. Oilithreacht ina bhfíonghort agus breathnaigh ar na daoine a oibríonn an fíon. Tiomnaíonn viticulturists, oenologists agus winemakers gach nóiméad dá saol ar an talamh agus ach amháin ar an mbealach seo is féidir a thuiscint cén fáth do roinnt - Do Onóir, phléadáil mé ciontach - tá sé chomh draíochta cad a cheiltíonn buidéal fíona.
10. La Rioja le Francis Paniego
Ní féidir La Rioja gastranómach an lae inniu a thuiscint gan Francis Paniego. Is é an chéad Réalt Michelin é do El Portal de Echaurren (bialann a thuismitheoirí, a sheantuismitheoirí agus a shin-seantuismitheoirí), agus tá sé freagrach as Ezcaray a chur ar an léarscáil gastrotourism le hathchóiriú an Óstán Echarrue n. Tá sé mar fhreagracht freisin ar an Réalt a chomhdhlúthaigh bialann an Hotel Marqués de Riscal agus ar an gcoinnle a cuireadh ar bun i Logroño le **Tondeluna**: an tábhairne léirithe a sheasann a bealach nua chun cócaireacht a thuiscint (mar aon le Vuelve Carolina le Quique Dacosta, En Estado Puro le Paco Roncero nó Lamoraga le Dani García) : táblaí fada, ealaín haute i gcodanna beaga ar phraghsanna réasúnta agus atmaisféar suaimhneach.
*Déanaimid agallamh le Francis Paniego le go mbeidh sé in ann taitneamh a bhaint as sinn agus sinn a chur in iúl dúinn faoin domhan gastranómach, La Rioja agus faoi féin.