Bialann Chiron i Valdemoro
ARANJUEZ
Teach Sheosaimh (Soláthairtí, 32 teil. 918 91 14 88) €€€€
Nuashonrú ealaín traidisiúnta. Bialann traidisiúnta i seanteach ag speisialú i glasraí.
Na deartháireacha Del Cerro, Fernando sa chistin agus Armando sa cellar , tar éis oidhreacht an tí seo a bhailiú inar ábhar an-tromchúiseach í an chócaireacht agus ina dtugtar tábhacht ar leith do ghlasraí, a sholáthraíonn táirgeoirí an úlloird chomharsanachta Aranjuez (cé go bhfuil miasa feola agus éisc ann freisin).
Dhá spás difreáilte, ar an urlár íochtair, an barra agus an atelier; thuas staighre, an bhialann.
Níl clú agus cáil a omelette prátaí saor in aisce.
SAN LORENZO DEL ESCORIA
Montaidh (Calvary, 4 teil. 911 33 69 88) €€€
Réamhtheachtaithe inár dtír cistin a fhéachann le bheith i síocháin leis an dúlra , a iompraíonn an séasúr agus a chuireann an talamh ar fáil gach lá.
Chun nach n-éireoidh siad as éilimh Km 0, ní fhreastalaíonn siad ach ar tháirgí ó shléibhte Maidrid, ar féidir iad a bhlaiseadh i dtrí bhiachlár: gearr, fada nó XL.
Mar gheall ar a luach iontach ar airgead tá sé níos blasta agus, cé nach bhfuil an domhan “nádúrtha” cinnte dearfa ag go leor acu, tá siad fós tiomanta dá gcúis trí fhíonta nádúrtha, orgánacha nó bithdhinimiciúla amháin a sheirbheáil. Agus déanann siad cinnte go bhfuil siad is fearr.
In aice leis an Mainistir cháiliúil agus gan mórán táblaí, Teastaíonn áirithint roimh ré.
Teastaíonn áirithint roimh ré
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 teil. 918 95 69 74) _ €€€€
Bia Maidrid agus Castilian nuashonraithe.
Bráithre Munoz, Iván sa chistin, Raúl sa seomra suí agus sa cellar , an bhfuil an bialann seo á hathsholáthar ó ghlúin go glúin, a léiríonn a ealaín spiorad Mhaidrid cosúil le beagán eile: go leor fréamhacha ach oscailte don domhan agus d'amanna nua.
Tá an slua tionchair seo le feiceáil ina roghchlár Ruta de las Vegas (€90 gan fíonta roghnaithe, €130 le fíonta), ina bhfuil, ag tosú le ola Mhaidrid , siúl tríd oidis ón réigiún agus La Mancha trí miasa ar nós trosc le oráiste agus piparra , an morteruelo mara le ubhagán ó Almagro nó an rís socarrat le muiríní agus aliol i deireadh a chur le a macarón cróch.
Sampla maith nach bhfuil ealaín iontach Maidrid teoranta don chaipiteal.
Bialann Chiron i Valdemoro
€ Níos lú ná €10
€€ Suas le €20
€€€ Suas le €50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .
Trosc, oráiste agus piparra ó Chistin Fofhás Chirón