El Gastromolino: an bhialann ceithre bhord taobh istigh de mhuileann gaoithe La Mancha
Nuashonraithe ar an lá : 09/09/2020. Tá do chistin 9 méadar cearnach agus a seomra bia istigh ina n-aonar 4 tábla , ach Louis agus Ed thaispeáint go laethúil go 16 dinnéir go bhfuil gach rud indéanta anseo.
A mhuileann, an "Ridire an Chóta Glas" , a bhí i bhfeidhm go dtí deich mbliana anuas den 19ú haois , de réir thaifid na Comhairle Cathrach Consuegra . In 2017, nuair a bhí sé ina stór de ghnáth-tháirgí, scrios stoirm é agus rinne sé a lanna a athrú chun bialann a dhéanamh de. Anois tá sé ar cheann acu sin eispéiris gastranómacha atá tuillte go La Mancha i Toledo.
Sa gastroma , ar bharr Cerro Calderico , le radharcanna ar mhachaire La Mancha, cráite ag agus páirceanna fíniúnacha agus crann olóige , a gcuid gastranómachais ó La Mancha an táirge agus an tséasúir i bhfoirm biachláir blais, déanta le hamhábhair ón gceantar: is é an riail órga gur féidir beagnach gach ceann acu a fháil níos lú ná 50 ciliméadar ó Consuegra.
Laistigh den Gastromill
Sin an fáth a cheannaíonn siad an bainne caorach a Cipri , an t-aoire sráidbhaile, lena ndéanann siad an custard cróch nó gruth ; go dtí Iúil, ó feirm déiríochta Lopez del Pliego, laofheoil, agus díoltóirí éisc áitiúla, breac, ó Cuenca agus Guadalajara.
Oibríonn siad le dá mhuileann ó La Mancha : Palomino Ulla, a tháirgeann ola olóige maighdean breise den éagsúlacht cornicabra agus Na Tamhlaí Éagsúlacht phictiúrtha. Is beag eisceacht a dhéanann siad (agus údar maith leo): fiaigh ar fad (fianna, fiafheola, torc fiáin) Is as El Gordo é , baile i Cáceres nach bhfuil ach 200 ciliméadar uaidh.
Leis an pantry seo go léir, ullmhaíonn siad miasa a athraíonn gach mí, mar a gcuid Quail le seacláide agus cardamom , a Breac le anlann cróch, capers agus glasraí sauteed nó do Anraith cróch, sairdíní agus arán.
Atascaburras (biatas crunchy agus picil) ón Gastromolino
Sea, tá ór dearg La Mancha omnipresent (agus ciliméadar nialais): tá an ceann ó Consuegra ar cheann de na cinn is fearr ar domhan. Seachas a miasa traidisiúnta ach athchruthaithe, tá spás le haghaidh ealaín chruthaitheach anseo freisin: a sheacláid blúiríní don Ferrero Rocher, brataithe i almóinní agus sprinkled le cócó íon agus púdar óir ar cheann dá sneaiceanna agus sampla maith de.
Is iad na saoir Luis Palomino agus Edu Montoro , beirt daoine óga ó La Mancha (ó Consuegra agus Camuñas) a chinn cúrsa a athrú agus a bheith ina muilleoirí nua-aimseartha.
Bhí Luis ina stiúrthóir ar na bialanna **Makkila (Maidrid)**. Roimhe sin, bhí sommelier ag **La Alacena (Toledo)** agus grianghrafadóir. “I mí an Mhárta 2017, scrios stoirm Emma deich gcinn den dá mhuileann déag. An ceann atá anois ar ár Gastromolino, a bhí ag an am sin stór de ghnáth-tháirgí roinnt cairde liom , bhí sé gan dídean. Sa phróiseas atógála seo tháinig an smaoineamh chun cinn, rud a bhí álainn agus aisteach domsa: bialann a oscailt taobh istigh den mhuileann , leas a bhaint as misfortune. Ag an am sin bhí mé tuirseach cheana féin le Maidrid agus theastaigh uaim filleadh abhaile," a deir sé le Traveler.es.
Níl ach dhá mhí ina dhiaidh sin, i mí na Bealtaine, turas nua an "Ridire an Chóta Glas" , a bhuíochas do Tháirgeadh Imeachtaí agus Fóillíocht Chultúrtha , an chuideachta a chuir (freisin) Consuegra ar an léarscáil, trí chuairteanna drámatúla agus tionscnaimh eile chun luach a chur ar an iomlán Cnoc Celerico.
Taobh amuigh den Gastromill
Agus i 2018 bhí Edu le feiceáil, anois cócaire : Tá sé 37 bliain d’aois ach tá beagnach leath a shaol caite aige i saol na fáilteachais. Nó, cad é mar an gcéanna, 19 gan deireadh seachtaine saor a bheith agat. Níl ach roinnt lúibíní leagtha amach aige, i bhfoirm dabbling, i saol na n-aistriú nó mar thiománaí tarracóra, ag piocadh ológa. “Anois caithim 8 n-uaire sa lá, 5 lá sa tseachtain, ag déanamh an rud is fearr liom taobh istigh de mhuileann , cúpla ciliméadar ó mo bhaile. Ní féidir liom níos mó a iarraidh”.
Ar laethanta an fhómhair nó an gheimhridh, tarlaíonn an taithí gastronomic taobh istigh, ina seomra bia aisteach , rud a d’fhéadfadh a bheith gann ach atá chomh fáilteach.
Ach sa samhradh (nó ar na maidineacha grianmhara sin atá ag éirí níos minice lasmuigh den séasúr) athraíonn siad clár agus unfold do ardán : tógann siad roinnt táblaí amach, a gcuid stobhach an lae , a gclár cáise nó ispíní agus a gcuid tapas ó La Mancha (liatháin feola fiafheola, migas nó leite) ag bun an mhuilinn agus nigh siad gach rud síos le beoir ceardaíochta Calatrava nó fíonta áitiúla.
Tábla an seomra istigh an Tábla an seomra istigh an Gastromolino
Anseo téann na huaireanta ag eitilt, go dtí go dtagann luí na gréine agus go dtosaíonn an seó. Agus ar an Aoine an tsamhraidh, ina theannta sin, ní hamháin figuratively: a luí na gréine beo Is sraith ceolchoirmeacha saor in aisce iad chun féachaint ar luí na gréine idir muilte gaoithe Consabur, dearbhaithe Tobar Leasa Chultúrtha. Agus don dinnéar? Níos mó de na céanna, ach faoi na réaltaí.
Deir siad go bhfuil nóiméad ríthábhachtach amháin (nó roinnt) againn go léir i rith ár saoil. Dó gastroma Ba í stoirm sin na bliana 2017: rinne na gaotha, 160 ciliméadar san uair, a dhíon a chreachadh ach thug siad saol nua dó.
***** Le machnamh a dhéanamh ar: níl sé inrochtana do dhaoine faoi mhíchumas, ós rud é gurb é an t-aon bhealach chun dul suas go dtí a seomra bia tríd an staighre bíseach; agus níl a seomra folctha féin aige: ní mór duit dul roimh nó siúl 5 nóiméad chun dul go dtí an Castillo de la Muela.
Ardán Gastromill
Seoladh: Cerro Calderico (Consuegra, Toledo) Féach ar an léarscáil
Sceideal: Ar oscailt ó Déardaoin go Luan, ó 12pm. ag 6:30 i.n. Ó Mheitheamh go Meán Fómhair, freisin ar an oíche.
Leath phraghas: Biachlár blais: €25. Le péireáil fíona ó Consaburenses: €29. Le péireáil fíona Manchego: €40.