Etxebarri
ATXONDO
Grill Etxebarri (Plaza de San Juan, 1 teil. 946 58 30 42) €€€€€
An t-ealaíontóir grill iontach a mheas i gceart, Bittor Arguinzoniz Is féidir leat a bheith i gceannas ar an rangú domhanda.
D’fhéadfadh an méid a luaigh muid sa chéad tuiscint ar an mbialann feirme seo i Vizcaya dhomhain a bheith ina réaltacht níos luaithe ná mar a bhíothas ag súil leis.
Tá Etxebarri ar tí a bheith fógartha mar uimhir a haon ar fud an domhain sa liosta conspóideach, ach go leor ina dhiaidh sin Na 50 Bialann is Fearr ar domhan , Agus mura bhfuil, ó am go chéile.
Is cás uathúil é ar an phláinéid agus ar a úinéir, genius físiúil a dhear giuirléidí saincheaptha do na hearraí is fearr chun freastal orthu go foirfe, gach ceann acu lena ember cuí . Téann a shaineolas ó chomhábhair ar nós oisrí go caviar.
Teacht na sommelier Agustí Peris, ex El Bulli, tá athluacháil déanta aige ar an ngríl nuálach seo go hidirnáisiúnta.
Comhábhair: táirge, deatach agus eolas
AMOREBIETA
bóró (Comharsanacht Bhoroa Caserío Garai, 11 teil. 946 73 47 47) €€€€
Ceann de na tithe feirme gastranómacha is suimiúla, leis an díséad grill infallible agus ealaín sínithe.
Lonnaithe i gceantar sách tionsclaíoch, ar imeall Bilbao, ná cuir muinín sa tírdhreach mórthimpeall ort go dtí go dtagann tú trasna air. teach feirme álainn scáthaithe le crainn ársa.
Féach ar an mBórach Is é an greadóg is fearr. Ansin, chun tú féin a chur i lámha an eiseamláireach Mari Asun Ibarrondo , bean i measc na mban de ealaín na mBascach, agus an cócaire Xavier Garcia , feithicil uile-tír-raon a bhí, thar na blianta, an-fíneáil, ag athchruthú oidis tóir agus ag bainistiú na gual, atá ar cheann de speisialtachtaí móra an tí. táirge chatagóir.
Fiosracht faoin teach feirme seo is ea a ghailearaí ealaíne, áit a mbíonn taispeántais taistil ar siúl.
Smaoineamh ar an Boroa an appetizer is fearr
Jauregibarria (Comharsanacht Bideaur, 4 teileafón. 946 30 16 32) €€€
Tá sé ar cheann de na bialanna Bascacha sin a cheiltíonn taisce: a cócaire Benat Ormaetxea, ceann de na cinn maith.
Teach Feirme Sinsear Athchóirithe go Mór Mar aon le Amorebieta, inar lean duine de na príomhchócaire sin a leanamar go léir le gloine formhéadúcháin ina thús mar gheall ar a samhlaíocht láidir agus athnuachan.
Ormaitcéa, Seaimpín na bPríomhchócairí Óga sa Spáinn i 2001 , a bheith ar dhuine de cheannairí ealaín na mBascach, ach ós rud é gur duine iontach críochnúil é, tá sé tiomanta do bheith sásta ina bhaile dúchais.
Dé-ealaín, populist amháin agus an ceann eile níos nua-aimseartha, le teicníochtaí agus miasa do-athraithe a sháraítear le himeacht ama.
Cén milseog is fearr sa teach feirme ná a tósta Fraincis caramelized le uachtar gallchnó reoite . A caoineadh le mothúcháin.
ARTEAGA
Caisleán Arteaga _(Gaztelubide, 7 teil. 946 24 00 12) _ €€€€
Iontach Relais & Châteaux le cistin baininscneach airde. Táirge iontach agus ember tábhachtach. Sa tábla. Ceapadh é mar óstán agus bialann, agus choimisiúnaigh an t-impire an caisleán seo Napoleon III agus a bhean chéile, Eugenia de Montijo , chuig Couvrechet, ailtire na Suíomhanna Impiriúla.
Is áit suaimhneach agus socracht é a bhfuil blaiseadh de. Sa chistin, tá an cócaire Estíbaliz Mekoalde, atá i gceannas ó osclaíodh é.
Tá an roghchlár, mar gheall ar a dháileadh i gcaibidlí, beagnach foirfe: ealaín thraidisiúnta, ealaín grilled, ealaín chruthaitheach agus ealaín palatial; an dara ceann mar ómós don mhaisiúchán . Cén fáth a roghnú? Bhuel, gan leisce, as rud éigin i ngach caibidil. Ar ndóigh, is bialann é seo chun scéalta a insint.
Is áit iontach é le haghaidh ceiliúradh de chineál ar bith, as a spásanna leathana agus as a bheith suite in eastát an-fhairsing.
Octopus grilled ó Castillo de Arteaga
DERIO
Tascanna (Páirc Ghnó Aerfort Bilbao teil. 946 74 12 10) €€€€
Bialann iontach i stáisiún gáis? Bhuel, anseo é, in aice le aerfort Bilbao.
Is ábhar iontais é an Taskas , óna stáitsiú fáiltiúil agus dea-mhachnamhach go dtí a bhailiúchán sybaritic de shonraí gastranómacha, ó alcól só, earraí boird cúramach, bibs chun stains a sheachaint , seirbhís a bhfuil a fhios aige cad a thairgeann sé agus a chuireann leis an stáitsiú gléasta go galánta.
Agus, ar ndóigh, amhábhar roghnaithe go cúramach agus dá bhrí sin a íocadh as. Cé gur fógraíodh mar spit, tá sé inmholta aird a thabhairt ar an óráid le tairiscint an lae, tar éis breathnú ar taispeáint na n-iasc agus sliogéisc ag an mbealach isteach.
Dhá mhias aisteach is ea an sirlín arán slisnithe agus an gliomach in anlann dearg
FORUA
Baserri Maitea (Achondoa, s/n teil. 946 25 34 08) €€€€
Ceann de na bialanna is áille ar domhan le grill mór an scoláire Juan Antonio Zaldúa .
Teach feirme le mórán grianghraf a ghlacadh, istigh agus amuigh, suite ar bharr cnoic sa Inbhear Gernika agus ceann de na cistineacha gualaigh is mó den scoth, a bhuíochas le eagna agus roghnú an amhábhar do Zaldúa, iar-chúl báire Lúthchleas Gael agus a mheas i ngach fóram gastranómach mar tháirge den scoth, feoil nó mara.
Tá an roghchlár simplí: ag boladh aroma na tine idir clocha agus adhmad na gcéadta bliain, caithfidh tú tú féin a chur i lámha mholtaí an boss. Tá an seánra ráthaithe agus an pointe, le moladh.
Chun tuiscint níos fearr a fháil ar ealaín iontach an tí feirme , an mhilseog caife le bainne agus arán deataithe.
B'fhéidir, ar cheann de na bialanna is áille ar domhan
GALDAKANO
Anndra Mháire _( Comharsanacht Elechalde, 22 teil. 944 56 00 05) _ €€€€
Deilbhíní athchóiriú na mBascach le héadach boird breá ina ghlóir ar fad agus ráthaíocht an sloinne Asúa.
Mar gheall ar rialtacht an tí feirme álainn seo le radharcanna iontacha, cosúil le gnó eile Aretxondo, díreach béal dorais, tá sé ar cheann de na cinn is ansa leat ar bhia maith.
atá catalógaithe mar fhócas teilgean do phríomhchócairí móra , ós rud é go raibh go leor de réaltaí móra an lae inniu ag obair anseo mar phríomhchócaire. Tá a chistin fite fuaite, agus an stampa ceart cothrom le dáta.
Seirbhís mná chríonna agus shármhaith , stóras léirithe le taispeáint agus Roberto Asúa i gceannas ar an long lena bonhomie mar óstach.
Ná déan dearmad cleachtadh (g) réalteolaíocht ón ardán galánta ar oícheanta samhraidh.
Ná déan dearmad cleachtadh (g) réalteolaíocht ón ardán galánta ar oícheanta samhraidh
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, scoir 25 Corredor del Txorierri, N-637 teil. 944 55 88 66) €€€€ €
Feirme, winery agus bialann le éiceolaíocht gastranómach mar a bhratach. tóg dizzying i liostaí de na bialanna is fearr.
Éigniú Atxa Bhí sé ar an cócaire is óige sa tír seo a fuair an t-idirdhealú idirnáisiúnta is airde ón Red Guide. Breathnaíonn a áit cosúil le rud éigin as scannán ficsean eolaíochta. Beo agus taithí a fháil ar an siúlóid céadfach a bheartaíonn an cócaire do chliaint trína úlloird, saotharlanna agus an chuid eile de spásanna réaltrach an áitribh.
Tá an bhialann suite os cionn an cellar táirgthe txakolí is mó i Vizcaya , foirgneamh fadaithe déanta as brící, adhmad agus gloine, atá le feiceáil ón mhórbhealaigh. Ag dréim le gach rud.
Tá Eneko, bistro Bascach níos inacmhainne, díreach tar éis oscailt ar na forais chéanna.
Azurmendi (An Spáinn)
GLEANN CARRANZA
Teach Claws _(Barrio Concha, 6 teil. 946 80 62 80) _ €€€
Ghlac sé ceannas ar cheannaireacht cócaireachta Vizcaya iarthar a bhuíochas le righneas Txema Llamosas.
Tháinig borradh faoin aitheantas gastranómach i mbialann i réigiún Las Encartaciones a bhuíochas don mhac, a ghlacann seilbh ar theaghlach bialainne atá ina thríú glúin cheana féin.
Ghearr Txema a fhiacla i measc an chuid is fearr de na cócaireachta, le príomhchócaire de stature Arzak, Adriá, Arbelaitz nó Eneko Atxa , lena raibh sé ina cheannaire páirtí in Azurmendi.
Tá an toradh níos mó ná soiléir, le feiceáil ina chuid bunú, alt a chomhcheanglaíonn go hoiriúnach leis an ealaín thraidisiúnta atá bunaithe ar pantry a thimpeallachta. Tá feoil Carranza, óna beostoc féin, chomh mór le rá lena stobhach pónaire.
Gach bliain, san fhómhar, eagraíonn sé comhdháil atá tiomnaithe do mhairteoil barántúla.
€ Níos lú ná €10
€€ Suas le €20
€€€ Suas le €50
€ € € Níos mó ná 50 €
*Is féidir leat an Treoir Gastranómach agus Fíon 2018 a fháil i leagan digiteach do do ghléasanna, ag Manzana , Siniam Y google súgartha .