Ar dúirt duine éigin tortillas?
Is canbhás barrmhaith é arán árasán clúmhach chun avocados im a scaipeadh in éineacht le anlann te, ach is féidir leis a bheith ina fheithicil freisin do gach cineál anlainn agus tionlacan.
Comhábhair don taos:
- 1 ½ taespúnóg siúcra
- 1 ¼ unsa. giosta tirim (thart ar 2 ¼ taespúnóg)
- 2 ½ cupán (313g) plúr
- ½ cupán iógart gréigis plain
- 2 spúnóg bhoird d'ola olóige maighdean breise
- 2 taespúnóg salainn mara garbh
Comhábhair don anlann:
- 2 taespúnóg síolta lus an choire
- 2 taespúnóg síolta cumin
- 8 síobhais
- 4 spúnóg bhoird agus 1 cupán ola olóige maighdean (scartha). Chomh maith le beagán níos mó a scaipeadh le scuab.
- salann mara garbh
- 1 clog piobar dearg nó glas (ex: serrano nó jalapeno), mionghearrtha go mín
- 1 cupán peirsil mionghearrtha go mín
- 1 líomóid
- Plúr (do dhustáil)
- 4 avocados mheán, pitted
- Salann farraige calógach (roghnach)
- Trealamh speisialta: muileann spíosraí
I bhfad níos mó ná tósta avocado amháin
Ullmhú an taos:
Corraigh an siúcra isteach i ¾ cupán uisce te i mbabhla mór. Sprinkle le giosta agus lig seasamh go dtí foamy, thart ar 10 nóiméad.
Cuir plúr, iógart, ola agus salann mara garbh leis leis an meascán siúcra agus corraigh go dtí go bhfoirmíonn taos garbh (ná bíodh imní ort faoi phíosaí tirime nó giotáin nach n-ionchorpraítear).
Clúdaigh an babhla le éadach cistine tais agus lig dó scíth a ligean. in áit te, tirim go dtí go ndéantar é a dhúbailt i méid, thart ar uair an chloig.
A pinch plúir agus ... knead!
Ullmhú an anlann agus cóimeáil:
De réir mar a ardaíonn an taos tósta na síolta lus an choire agus na síolta cumin i scilet meánach tirim thar teas meánach, stirring go minic, go dtí go cumhra agus beagán dorcha i dath, thart ar 3 nóiméad. Aistriú chuig muileann spíosraí. Lig fionnuar agus ansin crush. Socraigh an meascán spíosraí ar leataobh.
Cuir na síobhais agus 1 spúnóg bhoird ola i bpanna friochta, Séasúr le salann mara garbh agus cócaráil, ag casadh ó am go ham, go dtí go softened agus charred, thart ar 4 nóiméad. é a aistriú chuig bord gearrtha; gearrtha na fréamhacha agus caith amach iad.
Gearr na síobhais go mín agus cuir i mbabhla meánach iad. Cuir meascán spíosraí in áirithe, clog piobar agus peirsil leis. Gráta mín leath an craiceann líomóide i mbabhla, ansin gearr an líomóid ina dhá leath agus squeeze amach an sú.
Cuir 1 cupán ola leis agus corraigh go maith le cur le chéile. Séasúr le salann mara garbh agus lig seasamh agus muid ag ullmhú an flatbread.
Doirt an taos ar dhromchla atá dustáilte go héadrom agus roinn ina 8 gcuid chothroma é. Déan liathróidí agus, ag obair leo ceann ar cheann, rolladh amach i gciorcail 15cm 0.6cm ar tiús.
Teas 1 spúnóg bhoird ola i scilet mór os cionn teas meánach. Ag obair ceann ag an am, ag cur na 2 spúnóg bhoird ola atá fágtha de réir mar is gá, cócaigh an t-arán go dtí go bhfeiceann boilgeoga ar an dromchla, thart ar 1 nóiméad.
Smeach agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé déanta, thart ar 1 nóiméad. Lean ar aghaidh ag cócaireacht, ag casadh go minic, go dtí go mbeidh spotaí donn ar an dá thaobh, thart ar 1 nóiméad níos mó. Aistrigh go pláta agus fillte i tuáille cistine glan chun a choinneáil te.
Chun freastal, scuab gach builín le hola. Mash na avocados ar a bharr agus Doirt an anlann ar a bharr. Sprinkle le salann flake más mian leat.
Lovers avocado: tabhair faoi deara!
Tuarascáil a foilsíodh ar dtús in Bon Appétit.