Pitu de Calya
Leis an ais barántúlachta seo mar bhonn, forbraíonn Manzano gastranómachais a meascann an traidisiúnta agus an avant-garde go dtí go n-imíonn an teorainn sin chomh idirleata sin uaireanta nach mbíonn sí ann ach inár gcuimhne.
B'fhéidir nach bhfuil ceann ann teacht chomh hálainn agus suíomh a cheanglaíonn ceann leis an dúlra agus leis an timpeallacht chomh tobann céanna le ceann de teach comhraic . Sin Radharc La Salgar , ag bun Calafort Fitu agus os comhair an Siarra del Sueve , cuireann sé síocháin agus teas in iúl a leanann laistigh de theach an teaghlaigh, go siopa-winery tiontaithe anois i gceann de na bialanna is fearr sa tír.
Anseo, áit a dtarlaíonn an draíocht
An bhfuil ceart Benjamin Lána nuair a scríobhann sé sin dá mba cheoltóir é Manzano Snagcheol an rud a bheadh aige . Aigne iontach agus clairvoyant a athraíonn a stór beagnach ag gach céim - agus ag gach pas - agus saibhríonn , atá in ann comhréiteach a chruthú ó chaos dealraitheach agus a thugann ord do bewilderment na gcomhábhar.
Tá Manzano mar chuid de sin avant-garde calma agus cliste a chuireann teicníocht faoina blaiseadh, a lorgaíonn simplíocht agus a theitheann ó phiriteicnic gastranómacha.
Croquettes cáiliúla Casa Marcial
Cruthuithe iontacha ar nós an bolg tuinnín le im ainseabhaí , craiceann feamainn agus sairdín nó an sailéad colmóir lena hollandaise agus pis tirim. Agus, leis an dearcadh sin a leagtar ar an traidisiún i gcónaí, éiríonn leis miasa unforgettable atá mar chuid de leabhar cócaireachta comhaimseartha na hAstráile cheana féin calya pitu stewed le ravioli giblets , a Scrambled Cabrales uibheacha ar chíste arbhair nó iad siúd croquettes Pluperfects is fiú go mór an turas.
Mar chomhlánú foirfe don chistin seo, John Louis Garcia , a ghníomhaigh cheana féin mar ambasadóir d’fhíonta Sherry i bhfad sular cuireadh isteach iad – ábhar faisin agus geilleagair – mar thionlacan do na boird mhóra. eolach ar a cheird, cosantóir leann úll agus fíonta in aice láimhe , óstach iontach agus gairmiúil discréideach, is fiú ligean duit féin a bheith faoi threoir do chritéir.