Croquettes Tobiko, Toledo
Sa Spáinn is dócha go bhfuil an oiread croquettes maithe agus atá barraí. Ach aontóidh tú linn é sin tá sé deacair an croquette liamhás a fháil, ceann acu sin ar cuimhin leat do shaol ar fad. Ceann acu sin a bhfilleann tú ar an áit a bhfuil sé ag teastáil. Ceann de na cinn a mholann tú do chairde agus do naimhde, chun iad a dhéanamh beagán níos sona. Agus is é sin go beacht a bhfuil giúiré de shaineolaithe foodies i Comhleá Maidrid, chéile a roghnú an croquette liamhás is fearr ar domhan.
Agus hug, fuaimeanna sé simplí, ach an V Joselito Craobh Idirnáisiúnta don Croquette Ham is Fearr ar domhan den chomhdháil gastranómach Tá a phrótacal ag Madrid Fusión freisin: i blaiseadh dall in dhá chéim, Ní dhearna an giúiré tástáil ach ar anlann bechamel (sa chás seo, iad siúd de na seisear a bhí sa bhabhta ceannais) agus ansin na cróquettes iad féin, chun gnéithe mar a mblaiseadh, cothromaíocht a gcruth, crunchiness a gciseal seachtrach, míne an blas a mheas. bechamel nó a theocht.
An duais don croquette liamháis is fearr, urraithe ag Jamones Joselito
Tar éis meastóireacht uileghabhálach na saineolaithe, ** is é an buaiteoir Javier Ugidos ó Tobiko (Toledo) ** a bheidh, le linn na bliana 2019 seo, ar an gceann is fearr ar domhan. An chuid is fearr ar fad? Chun é a thriail, ní mór dúinn ach dul go dtí an phríomhchathair Castile-La Mancha, ó shin Tá sé go buan ar bhiachlár na bialainne (cóimheas 6 chroquettes – 40 gram an ceann – ar €11).
Nocht an cruthaitheoir Javier Ugidos a rún do traveler.es: "Déantar an fuidrimh le panko agus ubh, níl plúr ann." Agus an bechamel? “Tá idir ola olóige mhaighdean bhreise agus im ann, móide bainne gan bhearradh, plúr cruithneachta agus, ar ndóigh, liamhás Joselito”.
Croquettes Tobiko, Toledo
In ainneoin na nuálaíochtaí, i gcónaí i láthair sa chineál seo comórtas, "Ní gá frills a bheith ag croquette maith, ba chóir go mbeadh an bechamel bog ach ní ritheann sé, ba cheart go seachnódh sé fuidreamh dúbailte agus ba cheart go bhféadfaí é a ghabháil de láimh". David Moralejo, stiúrthóir Condé Nast Traveller Spain agus rinne ball den ghiúiré achoimre mar sin ar a ghnéithe cinntitheacha agus na croquettes á measúnú.
Is croquette é an croquette (agus ní fearr linn labhairt faoi an croquette fuar, cé go dtéann sé go maith i gcónaí, nó an croquette reoite, atá níos mó "coincréite" ná croquette do go leor). Dealraíonn sé simplí, ach nach bhfuil sé. Cé gurb é an dea-scéal ná gur domhan é a bhaineann linn, go fortunately: “Go hiondúil thar lear, is gnách é an rud a thugann siad duit mar chroquette, ionadach le taos prátaí garbh. Níl aon rud cosúil leis an tír dhúchais bechamel”, dar le Moralejo.
Croquette ó Pro-Bar (Santa Faz, Alicante)
Ar an ábhar sin, sheol José Gómez de Joselito é féin, cruthaitheoir an chomórtais, achomharc i bhfabhar an íogaireacht fhíor-Spáinneach seo: “Caithfidh muid táirgí cosúil le cróquettes a chosaint, toisc go bhfuil muid ar cheann de na tíortha ar domhan a bhfuil na hamhábhair is fearr againn”.
Faoi láthair, is féidir linn dul go Tobiko i Toledo nó aon cheann de bhunaíochtaí an chuid eile de na hiomaitheoirí ceannais i mbliana chun é a sheiceáil: An Leabhar Oidis (Gijón, Asturias), le hAlex Sampedro; ball (Maidrid), le Víctor Membibre; Bain triail as (Santa Faz, Alicante), le Dani Frías; Emma Gastrobar (Suances, Cantabria), le Carlos Arias; Y Nolasco (Zaragoza), le Ricardo Campos. Iad go léir, teampaill croquette le trasnú amach ar ár gcéad bhealach gastro eile tríd an Spáinn.
Nó téigh ar ais go dtí na hiomaitheoirí agus buaiteoir na bliana seo caite, santra .