Fresh amach as an oigheann!
Bácús agus caifitéire na ndeartháireacha Miragoli, Tá Céad agus Tríocha Céim (Céad is Tríocha Céim), díreach tar éis an gradam don Arán is Fearr i Maidrid 2020 a fháil, sa tríú eagrán den chomórtas bliantúil seo a thionóil an Matador Club, .i.
Is í an aidhm ná gairm an bháicéara agus cáilíocht an táirge riachtanach i gcultúr agus gastranómachais na Spáinne.
Uachtarán an ghiúiré, Jose Carlos Capell , tá béim curtha aige ar an bpíosa buaiteach “cothromaíocht foirfe an bhuilín, screamh crispy, blas dian gránach agus beorach, bruscar le hailbheóil chothromaithe agus uigeacht bog clúmhach”.
Na deartháireacha Alberto agus Guido Miragoli
Bhí an chuid eile den ghiúiré comhdhéanta de Telmo Rodriguez (fíontóir agus leas-uachtarán Club Matador), John Manuel Bellver (Stiúrthóir Lavinia agus léirmheastóir bia), seomraí colún (saineolaí iriseoireachta sa gastranómachais ó Agencia EFE), Caisleán Rachel (iriseoir bia) agus buaiteoir an eagráin dheireanaigh, Máistir báicéir Panem Antonio Garcia.
Bhí Céad agus Tríocha Céim san iomaíocht le cúigear iomaitheoir eile: John Torres, Obrador San Francisco, Pan.Delirio, Panadarío agus Viena La Baguette.
Chuir na rannpháirtithe go léir i láthair dhá bhuilín aon chileagraim arna ndéanamh le plúr cruithneachta, uisce, giosta agus salann amháin , a measadh bunaithe ar chúig chritéar: cuma, cócaireacht, bruscar, boladh agus blas.
Giúiré chomórtas 2020
An duais seo do na deartháireacha Alberto agus Guido Miragoli, báicéirí ceardaithe ó Ciento Treinta Grados, Ina fhocail féin, is ionann é agus “cloch mhíle inár mbealach. Cuireadh tús le tionscadal ón tús i Maidrid trí bliana ó shin agus Is mór an sásamh i gcónaí aitheantas den chineál seo a fháil”.
“Is nóiméad é atáimid ag tabhairt faoi, ag cruthú postanna, trí bliana ina bhfuil an-iarracht déanta againn agus tá an dámhachtain seo ar cheann de na torthaí beaga atá á thabhairt ag ár gcuid oibre”, a chríochnaigh an Miragoli.
Tá dhá shuíomh ag bácús na ndeartháireacha Miragoli, an cheardlann ag Calle Fernando El Católico, 17, i gcomharsanacht Chamberí agus stalla sa Mercado de la Paz, i gcomharsanacht Salamanca.
Chomh maith leis an deimhniú a dheimhníonn é mar bhuaiteoir an tríú eagrán den ghradam Arán is Fearr i Maidrid, Éiríonn Céad agus Tríocha Céim mar sholáthraí oifigiúil an Chlub Matador ar feadh bliana.
Tionscnamh a spreag an tArán is Fearr i Maidrid an comórtas atá eagraithe i bPáras le 25 bliain chun an baguette is fearr sa chathair a roghnú, ina mbeidh an buaiteoir ina sholáthraí chuig Pálás Elysée ar feadh bliana.