Bialann na Seachtaine: Amelia, ealaín taistil San Sebastián
Nuashonraithe ar an lá: 12/15/2020. Tá sé díreach tar éis suíomh nua a oscailt sa exquisite Óstán Villa Favorita lonnaithe i La Concha Bay de San Sebastian, suíomh a éilíonn a bheith ag an leibhéal is airde toisc go bhfuil sé an chéad bhialann le réalta Michelin i suíomh chomh galánta . Ag ceann an tionscadail seo tá an cócaire Paul Airaudo , Airgintín le tionchar láidir Iodálach mar gheall ar naisc teaghlaigh a d'athraigh an Eilvéis do Donosti, ag tabhairt an potpourri seo de chathracha agus cultúir go dtí an chistin dá chuid. bialann amelia.
Chomh maith leis an mbialann seo a bhfuil duaiseanna buaite aici, tá dhá cheann eile sa chathair ag Airaudo: 1985 Cantina Argentina agus Da Filippo, nach mór bialann Da Terra i Londain a chur léi agus Amelia eile i Hong Cong. Sraith gnólachtaí a bhfuil an snáithe coitianta céanna acu: oibriú leis an táirge is fearr chun gach togra a oiriúnú don limistéar ina bhfuil sé suite.
Ach dá bialanna ar fad Is í Amelia a cailín deas agus léiríonn sé . Tá coincheap uilíoch an bharra San Sebastian aontaithe ag an áitreabh nua agus tá an seomra in ann taitneamh a bhaint as a teagmháil dhíreach idir an chistin agus an diner ó cheachtar den dá réimse ós rud é go bhfuil an chistin le feiceáil ag gach duine. Ceannasach an dathanna cairdiúil tíleanna álainn sa chistin agus decor seomra suí cluthar ionas go mbeidh an sprioc chun díriú ar cad atá ar an pláta.
tairgtear biachlár blais amháin ina bhforbraíonn siad comhréiteach idir an táirge séasúrach agus ceann teicníc cócaireachta scagtha a úsáidtear chun é a ghlacadh chun a slonn uasta. Chun seo a dhéanamh, ceannaíonn siad na comhábhair is fearr a aimsíonn siad an lá sin sa mhargadh áitiúil agus i úlloird agus feirmeacha a oibríonn go hinbhuanaithe leis an mbonn go sroicheann an fhealsúnacht seo an tábla.
Biachlár uathúil blaiseadh i mbialann Amelia
Sampla dá bhealach chun an chócaireacht a thuiscint is ea a chuid rí deataithe txitxarro le brat finéal a thaispeánann íogaireacht an éisc. Tá an arán le im Is pas amháin eile é ar an mbiachlár ar a fhiúntas féin, arán déanta as prátaí agus ina bhfuil an t-im comhdhéanta i saill chop deataithe , aoibhinn. Thíos an muiléad dearg ar a beurre blanc ar mhaithe agus neantóga , go leor nuances bainte amach bunaithe ar roinnt comhábhair agus cúlraí an-oibrithe. Is tairiseach é seo ar fud an bhiachláir.
lean a gliomach agus rís chistorra , meascán dána de chomhábhair a oibríonn i sioncrónaithe foirfe cosúil le farraige agus sliabh. Sa chuid milis, an seacláid bhán le artichoke Iarúsailéim agus fínéagar balsamach d'aois agus tá an roghchlár críochnaithe leis an banana, caviar agus rum áit a ndéanann blasanna saillte agus milis cothromaíocht uathúil le boladh adhmaid an driogáit.
Is é an winery luach amháin eile i Amelia, ag díriú ar a thogra fíonta bithdhinimiciúla . Áirítear ar a roghchlár na réigiúin is mó fíona an domhain agus cuid mhór de fíonta ag an ghloine mar sin tá an spraoi ráthaithe.
Tarchuireann Amelia a hanam taistil i ngach mias , an oiread sin ionas go n-iompraíonn sé fiú tú i ngach greim go an Fhrainc, an Iodáil, Hong Cong nó an Airgintín . Níl rud ar bith níos luachmhaire sna tráthanna ríthábhachtacha seo ná cistin a aimsiú a thabharfaidh chuig na háiteanna go léir a raibh áthas orainn agus a dtiocfaimid ar ais chucu, gan dabht.
Os comhair Chuan La Concha
AN BHFUIL A FHIOS AGAT GO... BHFUIL CÍOS CÁIS FAOI CHOINNE SAN SEBASTIAN A DHÉANAMH aithris sa Tuirc?
Seoladh: Zubieta Kalea, 26, 20007 Donostia, Gipuzkoa Féach ar an léarscáil
Teileafón: +34943845647
Leath phraghas: €190