La Tasquita de Enfrente, 35 bliain idir soirn agus ealaíontóirí as Maidrid
In áit i mBlasca ar a mbeidh cuimhne agam go deo, d’fhág m’athair Gaona, mar a thugtaí air mar gheall ar a chosúlacht leis an bulladóir Meicsiceach Rodolfo Gaona, a sheilbh is ionúin dom: An Tasquita chun tosaigh . Bhain sé le hiarracht blianta fada díothachta, ó tháinig sé ó Somiedo in aois a cheithre bliana déag ( Astúirias ) an domhan a ithe. Chodail sé sna bialanna ba mheasa áit ar oibrigh sé agus d’oibrigh sé lá ocht n-uair an chloig déag le smacht mór. Fuair sé a aisling ar deireadh ach, mar atá le beagnach gach fantasies, ní thagann tú ar an eolas go bhfuil siad bainte amach agat . Míonna roimh insealbhú a Tasquita nua fuair sé bás. Ina thost, lena chuma a léirigh gach rud, agus le dínit fear mór gan ainm.
Ceann de na miasa réalta de La Tasquita de Enfrente: sailéad Rúisis le caviar breac
Le linn na tréimhse sin de 35 bliain, bhí La Tasquita, mar gheall ar a shuíomh, ina lárionad oilithreachta d’iriseoirí, d’aisteoirí, d’fhear grinn ag tús a ngairmeacha beatha agus, go háirithe, le feallairí. Nó mar is maith liom glaoch orthu, teiripeoirí gnéis. Má thugann tú aird ar an gcineál cliant a thagann go poncúil chuig a gcoinní seachtainiúla, thuigfeá an chúis atá leis an ráiteas seo.
Ag an am, bhí an tsráid lán de 'hostesses', mar a bhí siad ar eolas, le hainmneacha ar nós You and Me, Him and Her, Dún Éideann, Maracó, Amador.... M'athair a sheirbheáil bricfeasta comhdhéanta de bheoir, shots fíona, agus ceapairí omelette Fraincis le piobair agus ispíní ceardaithe. Lá de níos mó ná trí chéad ceapaire a bhí gnách.
Tháinig siad go príomha ó ** Cadena Ser**, Telefónica, ón nuachtán Informaciones, ó Sepu (siopa ilranna na linne agus a raibh na chéad staighrí beo aige) agus ón scoil teanga is cáiliúla san am, Mangold, a bhfuil a stiúrthóirí. tháinig sé gach lá go La Tasquita le haghaidh Martini Tirim mar aperitif. Bhí meas agam orthu go rúnda. Don Guillermo agus Don Roberto, sin mar a tugadh orthu, cé gur Briotanaigh iad. Bhíodar arda, galánta, gan aimsir, i ndubh is i mbán, cosúil le scannáin an ama agus i gcónaí le Martini Tirim ina láimh . Sin mar is cuimhin liom iad. B'fhéidir gurbh iad mo chéad teagmháil le mo shaol níos déanaí. Tar éis ithe, san iarnóin, ní raibh acu ach spéaclaí de fuisce .
Is é Juanjo López a stiúrann La Tasquita de Enfrente
Ag an am sin ní raibh aon treoracha gastranómacha, aon léirmheasanna, aon idirlíon. Bhí an chumarsáid thar cuimse ó bhéal, ó bhéal. Ag scríobh na línte seo tá dhá théacs aimsithe agam ón am a luadh La Tasquita. I Peaca i Maidrid , ón mbliain 1976, tráchtann an mór Antonio Olano an méid seo a leanas: "La Tasquita de Enfrente, ceann de na háiteanna is tipiciúla de tasqueo". agus sa leabhar Clóscríobh. file wit , le Pilar Blanco, is cosúil go bhfuil tras-scríobh ar an gcomhrá seo: "Agus cathain a ligeamar dúinn féin cuireadh a fháil ó chairde?", a deir Coll. "Rud a bhí beagnach i gcónaí, toisc go raibh roinnt cairde den scoth againn, ní mór a rá," a deir Leid. “D’fhanamar le duine éigin chun an frása tipiciúil a rá: ‘Cá bhfuil muid ag dul a ithe?’ Agus d’fhreagair muid i gcónaí: ‘Ah! Bhuel, áit ar mhaith leat. Agus lá amháin, an ceann seo – a deir Coll ag tagairt do Tip– ghoid cáis i mbeár ar a dtugtar La Tasquita de Enfrente”.
Amanna eile a bhí ann, agus feictear domsa nach bhfillfidh siad choíche, ach ní dhéanfaidh mé dearmad choíche orthu agus is cinnte gur cuid de mo ghéanóm gastra-chócaireachta iad, an ceann céanna a chabhraigh liom a thógáil cé mé inniu.
An baba riachtanach le rum agus uachtar géar ó La Tasquita de Enfrente
Is féidir liom a rá go bhfuil Chomhlíon mé toil m'athar . Ar an mbealach seo, agus tar éis níos mó ná dhá bhliain is fiche a bheith ar aistear i saol na fiontraíochta príobháidí, d’athoscail mé doirse La Tasquita de Enfrente. 1999 a bhí ann.
Bhí an tús crua ach, mar gach rud, spreagúil agus spraíúil. Caithfidh mé a admháil go bhfuair mé cabhair ó Mercedes, mo iar-pháirtí inniu agus a stiúrann a tionscadal pearsanta in aice leis an Teatro Real, Na Tapas Ríoga . Agus as seo gabhaim mo bhuíochas as do thacaíocht, iarracht agus foighne. Ádh mór Mercedes.
Tá sé deacair labhairt fút féin agus faoi La Tasquita, go háirithe nuair a théann duine chuig teiripe seachtainiúil chun fadhbanna ego agus ego a réiteach. foghlaim chun sonas a fháil sna rudaí is simplí agus is cosúil nach dtugtar.
Tá Chema Madoz ar cheann de na custaiméirí is dílse de La Tasquita de Enfrente
Déanfaidh mé iarracht cur síos a dhéanamh ar La Tasquita tríd an méid a aimsímid taobh istigh agus de réir a fhealsúnachta. Nuair a chuamar isteach sa bhialann bhí aghaidh orainn spás ó dheireadh an 19ú haois , le maisiúchán ad hoc, agus é i gceannas ar an mbealach isteach ag altóir eicléictiúil ina dtagann déithe, figiúirí agus siombailí na reiligiún uile le chéile. Chomh maith leis sin, táim chun ceann de mo rúin a nochtadh. Tá siad socraithe go straitéiseach luaithreach m'athar agus mo sheanmháthair . Cén fáth? Toisc go mb’fhéidir gurbh iad an bheirt acu an bheirt is mó a chuaigh i bhfeidhm ar mo shaol agus toisc go bhfuil a fhios agam go ndearna siad aclaíocht orm ón gcéad lá, agus ar an áit seo, an chabhair riachtanach chun leanúint ar aghaidh.
Cheana féin i halla na naoi táblaí, le stíl láidir pearsanta, na saothair ealaíne. I gcónaí ó chairde atá mar chuid de chuimhne agus anam La Tasquita de Enfrente. Mar Is breá le La Tasquita é nó is fuath le duine é . Ní ligim orm gur mhaith liom nó gur mhaith liom, níl i gceist agam ach spás a chruthú ina mbuaileann daoine le chéile agus mé leo. Uaireanta cuirim an chócaireacht i gcomparáid le draíocht agus is draíocht dhlúth í La Tasquita. Ní dhéanaimid cleasanna móra, níl i gceist againn ach sceitimíní a dhéanamh.
Osclaíonn an t-ealaíontóir Fernando Bellver, lena phíb síoraí, doirse a stiúideo in urlár na talún atá an-ghar do La Tasquita
Tá go leor cairde a thagann ag La Tasquita de Enfrente. Nuair a dhéanann siad, fágann siad a rian ealaíne ar na ballaí:
- Gall : comharsa, péintéir agus cara san áit a bhfuil siad.
- Fernando Bellver : tallann siúil agus ghríosaitheach gan teorainn. Ní hamháin go bhfeictear a chuid oibre ar na ballaí, ach líonann sé freisin taise an áitribh atá le feiceáil, thar na blianta. Chuir sé ar chumas an chatagóir saothair ealaíne a bheith acu inniu.
- Chema Madoz : cara agus súil draíochta na sochaí agus na rudaí atá mórthimpeall orainn.
- Alfred agus a chuid aingeal: cara, dearthóir agus cónaitheoir na hEilvéise. Le linn dó fanacht i Maidrid tháinig sé chun mé a fheiceáil gach lá agus phéinteáil sé in áiteanna doshamhlaithe.
- Abraham Macineira : cara, mac uchtaithe, carachtar sommelier agus conspóideach. Chomh grá agus fuath. A bhuíochas dá thionchar tá La Tasquita mar atá sé.
- Carlos Garaicoa : cara, comharsa agus duine de mhór-léiritheoirí chultúr Chúba agus uilíoch.
Ag barra Jose Alfredo is féidir leat teacht ar Chema Madoz ag taitneamh as deoch
DÉANANN NA GNÓTHAITHE A MOLTAÍ
Chema Madoz
Chun bualadh le cairde, tá an ** Club Matador ** (Calle de la Cruz, 39). Le haghaidh béile simplí, an bhialann Clarita (Sleamhnán Íochtarach San Pablo, 19). deoch a fháil, Jose Alfredo (Silva, 22) agus chun brabhsáil, na cinn nua atá ag oscailt ag an Rastro.
Tá teach tábhairne La Ardosa ar cheann de na tithe tábhairne is fearr le Fernando Bellver
Fernando Bellver
Chun bualadh suas le cairde, tá an ** La Ardosa** teach tábhairne (Colón, 13). Ith, An Tasquita chun tosaigh (Crosbhogha, 6). Chun deoch, an barra mhanglaim ** Cock ** (Reina, 16) agus a bhrabhsáil, Calle Fuencarral.
Juanjo López, úinéir La Tasquita de Enfrente, le duine dá chustaiméirí rialta Risto Mejide
Risto Mejide
I Maidrid bogaim i gcónaí i dtriúr nach dteipeann riamh: Kabuki (Av del Presidente Carmona, 2), cosúil liomsa mar an Áiseach is fearr i Maidrid; an **Óstán Uirbeach** (Carrera de San Jerónimo, 34) agus a bhialann **Europa Decó**, agus ar ndóigh, **La Tasquita de Enfrente**.
Foilsíodh an t-alt seo in uimhir 73 den iris Conde Nast Traveller.
*Seans go mbeadh suim agat freisin...
- 100 rud faoi Maidrid ar cheart duit a bheith ar eolas agat
- "Téann Maidrid ón duine is avant-garde go dtí an duine is sean", moltaí Topacio Fresh
- An omelette is fearr i Maidrid
- Treoir do Maidrid
- Téigh in aithne ar na bialanna is fearr i Maidrid
Tá an t-óstán Uirbeach i Maidrid ar cheann de na coirnéil is fearr leat de Risto Mejide