Is é fínéagar bunús an deoch faiseanta i Londain
Cé a bhí ag dul a insint do na saighdiúirí Rómhánacha go raibh an posca , thar aon rud eile, an fínéagar agus an deoch uiscebhunaithe a d’ól siad ar fheachtas – an oiread sin gur measadh go raibh sé mar chuid dá dtuarastal – go n-éireoidh sé faiseanta sa 21ú haois. Agus ní go beacht i measc na legionnaires, ach beagnach a mhalairt: i measc daoine óga farraige na síochánaithe ar thóir shoitheach naofa an itheacháin ghlan, is é sin, an bia is sláintiúla - agus is féidir.
Is cúis eile é an laghdú ar thomhaltas alcóil, atá níos suntasaí, a thug ar na glúine Millennial agus Z iarracht a dhéanamh. roghanna níos faide ná an beoir clasaiceach ag an am fágála. Mar, ar ndóigh, ní freagra sásúil ar do chuid imní iad deochanna boga, lena gcuid tonna siúcra, leasaithigh agus ruaimeanna.
“ Ní maith liom deochanna siúcraí. Theastaigh uainn deochanna boga a chruthú nach raibh mar sin, agus a chuaigh lámh ar láimh lenár gcur chuige maidir le bia, atá bunaithe ar shimplíocht agus ar shloinneadh na gcomhábhar”, a deir Rory McCoy.
Thosaigh bunaitheoir an bhialann i Londain Little Duck - The Picklery, Millennial freisin, ag cuardach sean-oidis i leabhair agus ar an idirlíon le haghaidh inspioráide. cuimhne ag ól fínéagar leann úll úll mar leanbh -a úsáidtear anois, is cosúil, in aistí bia detox agus chun meáchan a chailleadh-, agus tharla dó tosú ansin. “Bhí an rud a fuair mé an-primitive, agus theastaigh rud éigin ar chaighdeán níos airde dár mbialann. Mhothaigh muid go bhféadfaimis éirí níos fearr,” a deir sé linn.
Sa deireadh, bhuail sé an eochair trí dheochanna a chumadh é féin a úsáideann mar bhunáit fínéagar leann úll amh -unpasteurized-, an ceann is sláintiúla, mar atá mionsonraithe, lena gcuireann sé comhábhair cosúil le fraochán agus saoi nó cairéad corcra agus ginger, chomh maith leis an méid is lú siúcra is féidir. An dá oidis seo agus iad siúd de combucha , rud a thosaigh siad ag déanamh go gairid ina dhiaidh sin, d’éirigh go maith leo.
“Iarrann gach duine na fínéagair a ól. Tugann siad deifir duit mar chaiféin nó siúcra, ach is as an bhfínéagar é,” a mhíníonn McCoy. “Blasann siad cosúil le deoch torthaí an-ghlan, íonacht torthaí agus glasraí. Cuireann an fínéagar teagmháil toirtín leis an bpailéad ag deireadh gach sip. Tá siad sláintiúil, athnuachan, sásúil, andúile. Iompraíonn siad torthaí, siúcra, fínéagar agus sóid, rud ar bith eile”, a deir an cócaire.
Amhail is dá mba nár leor sin, an nua “ sober-aisteach ” a thug borradh faoi na hoidis seo freisin. “Is rud iontach an t-ardú seo. Fásann díolacháin ár ndeochanna boga gach sé mhí agus leanann siad ag déanamh amhlaidh mar gheall ar nósanna athraitheacha ár gcustaiméirí. Tagann daoine chugainn díreach ar a son. Go deimhin, tá mhanglaim kombucha agus kombucha mar atá buaic Eanáir seo caite ó thosaigh muid á ndéanamh,” a mheabhraíonn sé, ag breathnú siar ar feadh cúig bliana.
Anois, ó Little Duck - The Piclery tá siad ag iarraidh go mbainfidh an tír ar fad taitneamh as a gcuid deochanna, agus ar an gcúis seo tá siad ag obair ar dul ag siopadóireacht ar líne. Ach i ndáiríre níl aon rud cosúil le suí síos ina bialann dlúth chun triail a bhaint astu, spás le cistin oscailte agus séasúrach a oibríonn freisin mar shaotharlann choipeadh agus barra fíona nádúrtha.
Agus, más maith leat go leor iad, is féidir leat iad a thabhairt abhaile freisin, i bpróca díreach ón gcuisneoir agus é i bhfad níos saibhre ná an ceann a d’ól na Rómhánaigh: ní raibh ach uisce, fínéagar nó fíon fínéagar agus luibheanna aramatacha ag a gcuid concoction, agus a misean a bhí sé i ndáiríre cosc a chur ar na legionnaires dysentery a ghabháil, toisc gur éirigh leis an bhfínéagar cuid mhór de na miocrorgánaigh a bhí i láthair in uisce na n-aibhneacha in aice leo siúd a stopadh a mharú.