Bialann na seachtaine: Lakasa nó grá don táirge
Cesar Máirtín , úinéir agus cócaire, mar aon lena bhean chéile Marina Launay , fágtha taobh thiar de sheansuíomh na bialainne i Raimundo Fernández Villaverde chun **a ‘kasa’ a aistriú go Chamberí**. Tá an áit go hiontach agus cuimsíonn sé roinnt spásanna dea-dhifreáilte, limistéar barra le táblaí arda áit a bhfuil 'lakarta' iomlán go leanúnach ó mheán lae go deireadh , an ardán agus an seomra bia mór.
Ag obair as láimh a chéile leis na táirgeoirí is é an toradh gur féidir linn taitneamh a bhaint as an chuid is fearr gan an suíomh a fhágáil agus seo i ** Lakasa ** leanann siad é chuig an litir mar, tar éis an tsaoil, cad a dhéanann an difríocht idir bialann rathúil agus ceann eile go fágann sé sin neamhshuim orainn is é sin go siúlann an custaiméir amach an doras sásta agus go dtagann sé ar ais . Níl níos mó.
Loin fiafheola laicearaithe rósta le caochÚn “kasero” agus oinniún spíosrach ó Lakasa
Tairgeann a roghchlár miasa chomh tarraingteach sin nach mbeidh a fhios agat cá háit le tosú, go maith tá, i Lakasa tá sé éigeantach tosú lena chuid blasta fritters cáis Idiazábal. Agus as seo téann an fhéile tríd na clasaiceacha.
An Sirloin Wellington : sirloin na sean-bhó, foie gras, bagún curaithe, beacáin agus oinniún comhtháite mar farce sa íogaireacht seo, mar a bhfuil lámh mhaith an chócaireachta le feiceáil, pointe impeccable feola agus a taosráin puff crispy a seoda taobh istigh juicy.
Tá an Tartare steak mairteola d'aois a ullmhaítear os comhair an bhialann chuig a dtaitníonn leo, feoil mhionaithe le scian, ag tabhairt aire do mhéid na bpíosaí ionas go gcaomhnóidh siad an greim agus an meascán clasaiceach de buíocán uibhe, mustaird Dijon, piobar, anlann perrins, ola olóige agus meascán de Tabascos éagsúla a dhéanann níos mó ná drool amháin in éineacht le garnish de phicil, capers, uibheacha crua bruite, oinniún agus síobhais. Fíor-riachtanas do lovers an mhias seo.
Fritters cáis Idiazábal ó Lakasa
Ná caill amach ar chuid de na cruthú is déanaí a cuireadh ar fáil ag Lakasa, ar samplaí soiléire iad de chruthaitheacht ealaín César. Molaimid an meatballs mairteola carbonara : teaglaim a oibríonn go foirfe i gcás ina n-ardóidh an méid a chuireann juiciness agus umami a tugadh isteach ag an carbonara amhábhar den scoth cheana féin de na liathróidí feola, molta go mór.
Níl aon rud níos fearr a léiríonn deabhóid don táirge ná miasa a thugann suntas, tar éis a simplíochta dealraitheach, don táirge cáilíocht amhábhar dteagmháil léi minimally ach le cúram mór agus sin an fáth grá againn an Piseanna teardrop le saill liamhása agus ubh póitseáil, só uasta.
lakarta leathnaíonn sé ag tairiscint miasa a chur in oiriúint d'aon bhlas, ach tá iallach orainn smaoineamh ar ghrúpa speisialta: na déantóirí cáise.
Tá an bord cáis na Fraince ó na siléir an tuner Alsatian bernard antaine is ábhar aoibhnis iad dóibh siúd a bhfuil meas acu ar cháis mhaith, má chuirtear ar fáil iad ag an bpointe is fearr is féidir iad a bhaint as milseoga. Agus is é sin, ó! Conas atá na Comtes?
cáiseanna Lakasa
Sa chuid milis roghnaigh muid a fleadh clasaiceach , sa chás seo bainne caorach ó Ghleann Ultzama (Navarra) agus uibheacha saor-raoin, oideas traidisiúnta a thugann cuireadh dúinn lena swagger molta ionsaí gan staonadh air.
Ceann dá láidreachtaí lasmuigh den chistin ná líonraí sóisialta. Ó cuireadh tús leis tá siad in ann an cárta seo a imirt gan stró agus ar a láithreán gréasáin cuimsitheach is féidir linn a gcuid craoltaí nuachta míosúla le Riki F.Callejo, atá mar chuid d'fhoireann na cistine freisin, a léamh agus fiú taitneamh a bhaint as sruthú ó na cistineacha a thugann cuireadh dóibh. beo ó laistigh de gach rud atá bruite, ar bhealach an-oideachasúil agus siamsaíocht chun taitneamh a bhaint as gastranómachais agus a bhraitheann go bhfuil tú ó 'lakasa'.
Seoladh: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Maidrid Féach ar an léarscáil
Teileafón: 915 33 87 15
Sceideal: Ó Mháirt go Satharn, ó 12:00 i.n. ag 11:30 r.n. Dé Domhnaigh, Dé Luain agus laethanta saoire, dúnta.
Leath phraghas: €40