Ar ais, ar ais agus ar ais go dtí áiteanna i gcónaí
Anois agus muid ag cur críoch leis an mbliain 2018 seo, ba mhaith linn dul ar ais go dtí na gnátháiteanna, chucu siúd bialanna a chuireann sólás orainn agus a bhraitheann sa bhaile sinn. Ní féidir linn smaoineamh ar rogha níos fearr ná ** Cuenllas ** slán a fhágáil leis an mbliain seo mar atá tuillte agus ár ngoile agus ár n-anam a líonadh chun aghaidh a thabhairt ar an mbliain 2019 atá romhainn.
Suite i Sráid Ferraz i Maidrid (uimhreacha 3 agus 5), a bhí i 1939 nuair a insealbhaíodh Ángel Cuenllas siopa beag inar chaith (agus gur chaith) táirgí gastranómacha fíorálainn a gcuid éadaí is fearr: cáiseanna, feoil leigheasta den scoth, glasraí stánaithe... Gach duine roghnaithe aige agus, faoi láthair, ag a mhac Fernando, a bhfuil aithne foirfe aige ar dhomhan an fhíona agus atá in ann tú a threorú trína cellar iontach ina bhfuil fíonta de gach ainm tionscnaimh agus champagnes den chéad scoth ag fanacht le taitneamh a bhaint as.
Tá miasa ann atá mar chuid dá stair
Sa doras béal dorais d'oscail an beár agus seomra bia beag ar chúl an áitribh. Áit ina bhfeictear dílseacht do chustaiméirí go cinnte toisc go bhfuil an cóireáil an-chineálta ar cheann de chomharthaí aitheantais an tí, sin agus sin itheann tú go han-mhaith.
Tá miasa atá mar chuid de stair Cuenllas agus atá fós chomh hoiriúnach leis an gcéad lá, ina measc níor cheart go gcaillfeá iad portán spideog agus cannelloni cloicheán le anlann béchamel éadrom agus pasta cócaráilte go foirfe le líonadh blasta.
Buntáiste mór a bhaineann leis an gcomhar seo a chruthaigh an siopa grósaeireachta agus an bhialann é sin (beagnach) is féidir aon táirge is mian linn a thriail san áit béal dorais, ar nós na leasaithe Güeyu den scoth, ceann de na cinn is fearr a tháirgtear sa Spáinn inniu is dócha.
Clasaiceach Cuenllas eile is ea an tripe, díobh siúd nach féidir leat tar éis an chéad spúnóg a stopadh agus arán a scaipeadh san anlann meala. Foie gras úr agus muisiriún uachtair agus rís strufail comhlánaíonn siad ordú bunaithe ar miasa traidisiúnta atá taitneamh ráthaithe agus a bhfuil meas níos mó (fiú) orthu ag an am seo.
Líon boilg agus biotáille
Chun gabháil le féasta den sórt sin na fíonta beidh áthas ar na leannáin fíona is déine, só ar thairiscint agus ar cháilíocht nach féidir a chur amú.
Agus deireadh muid suas le roinnt de a milseoga baile, eadrainn, an pióg líomóide fágtar gan chaint sinn.
Na laethanta seo caithfidh tú na laethanta saoire a cheiliúradh mar a fhorchuireann an féilire, beirimíd ar shiúl i dtreo an áthais a bhainfeas an carball scoilte sa bharra mór seo ansin an pantry a líonadh sa siopa grósaeireachta agus teagmháil den rang a chur lenár mbord.
An t-aon ‘ach’ é sin is féidir an taithí a leathnú go dtí go mbeidh sneaiceanna nó dinnéar ann, ach tá sé in am don áthas. 2019 faoi mhaise duit. Leanfaimid orainn ag taitneamh a bhaint as tábla maith.
Is féidir beagnach aon táirge as seo a thriail ag an áit béal dorais.