Beidh tú a chreidiúint, nach bhfuil tú i Maidrid, tá tú i Maidrid amháin.
Is leatsa Maidrid beagán níos mó i mí Lúnasa. Má fhanann tú mar tá, mar ghníomh an chreidimh, le haghaidh pléisiúir, "mar tá sé níos fearr chun dul ar laethanta saoire i mí Mheán Fómhair. Nó fiú má fhanann tú le forneart. Is Maidrid beagán níos mó mise do na 31 lá atá romhainn. Urghabháil é. Chomh maith leis sin é a ithe. Is é an t-am is fearr chun taitneamh a bhaint as na táblaí sin go léir a chuala tú faoin gcuid eile den bhliain, na cócaireachta nach raibh tú in ann triail a bhaint astu go fóill nó, go simplí, iad siúd a thaitníonn leat go mór. Is féidir leat breathnú amach ar na hardáin agus na gairdíní sin a raibh cuma trá Benidorm orthu an chuid eile den samhradh. Is leatsa Maidrid i mí Lúnasa beagán níos mó. Ith é.
AN MADRA AGUS AN CHAMBERÍ COOKIE
An suíomh deireanach den ghrúpa Fontaneda. Fill ar an gcéad bhialann a raibh an-tóir orthu, ach atá lonnaithe i Chamberí. Maisiú spreagtha ag teach tuaithe Sasanach, is é sin le rá, cosúil le turas beag go dtí an Sasana sin, más ea, a thugann tú cuairt ar am eile. Tá moltaí samhraidh agus úra ar a mbiachlár, mar atá i gcónaí, mar an poké bradán nó an tartar tuinnín. Ach tá a chuid clasaicí ann freisin, mar shampla na huibheacha buailte i mbrioscaí Maria le Parmesan agus pomodoro.
Spás síochána freisin i mí Lúnasa.
V. CLUB FEAT AROLA
Sa spás ilchuspóireach seo (cearrbhachas, cócaireacht, damhsa), Sergio Arola Bhí sé i gceannas ar an mbiachlár dinnéar a shíniú. Fill ar a thuirlingt ag La Broche i 1997: cistin an-ócáideach, go háirithe, sa chéad smaoineamh a roinnt. Cosúil leis na prátaí Arola bravas, an sailéad Rúisis bite-iarrachtaí… I an ardán Beidh oícheanta Lúnasa níos faide.
BIBO MADRID
Cé go rabhamar ag fanacht go himníoch ar oscailt Lobito de Mar an samhradh seo i Maidrid, barra trá Marbella de Danny Garcia bhog sé go lár an Meseta, fuaraimid níos mó ná compordach ag Bibo Madrid, atá ar oscailt ar feadh mhí Lúnasa agus a bhfuil roinnt miasa ar an mbiachlár a thugann beagán níos gaire dúinn don chósta, mar shampla an Óid don tuinnín, friochta Andalusian nó anraithí fuar, ** cosúil leis an gazpacho silíní nó portán damhán alla dearg salmorejo.
Appetizer Lúnasa: Brioche oxtail Dani García.
CÚIRT MHIC LEOIN
Agus leanaimid ar aghaidh ag turasóireacht i Maidrid, i do chathair. An uair seo deireadh tú suas sa Puerta de Alcalá, tar éis siúlóid tríd an Retiro, an scamhóg sin ina titeann an teocht beagán. Fágann tú ocras agus ag iarraidh rud éigin nua: an ardán Patio de Leones. Tá Jorge Llovet, ó Ramses in aice láimhe, taobh thiar den tionscadal a leanann ar aghaidh ag athbheochan an tábhairne traidisiúnta. Tá an chistin oscailte an lá ar fad. Agus cén bealach is fearr le fuarú ná roinnt curros nó tripe. Níl muid ag magadh.
RAMPAGE
Is mí mhaith é Lúnasa le bheith i do thurasóir i do chathair. Mar sin má mhothaíonn tú gur mhaith leat é a chiceáil, b’fhéidir go gcríochnóidh tú sa Plaza de España agus ansin áit a chuardach le haghaidh scíthe agus ithe ag am ar bith: sin Alboroto, ealaín gan bhriseadh agus ócáideach: píotsa, hamburgers, sailéid... ach go maith. Agus fiú rogha maith de mhanglaim agus ar an oíche, ceol beag.
Mhór agus geal.
NAOMH
Cócaireacht gualaigh Mheicsiceo traidisiúnta. Tacos de gizzards pissed, squid le veil Ibéire. Sa Mheicsiceo seo i gceantar an Bhinse, a osclaíodh i mbliana, tá oidis ar feadh an tsaoil, ó mháithreacha Mheicsiceo, athbhreithnithe le comhábhair Spáinnis. Tá sé freisin smaoineamh maith tar éis obair (má tá tú fós ag obair i mí Lúnasa) a ghlacadh deoch agus taco: Tá éagsúlacht suimiúil de mhanglaim acu, ó micheladas go margaritas fuar oighir. Agus tá beagán tequila ag roinnt uachtair oighir freisin.
Níl aon teas ann nach athnuachan tequilita.
IASC DÓITEÁIN
Ceann de na hoscailtí is fearr ón mbliain seo caite atá fós ar oscailt i rith mhí Lúnasa, ar eagla nach bhfuil tú tar éis triail a bhaint as fós: seo é do nóiméad. chuig do litir speisialaithe i embers (áit a gcaitheann siad táirgí ón bhfarraige agus ón talamh), chuir siad leis sna míonna te seo miasa is blasta: salmorejo fuar measctha agus anraith ajoblanco nó gazpacho traidisiúnta le huachtar reoite trátaí Tá siad beirt tosaithe maith a athnuachan an boilg roimh a gcuid cumhachtach mairteola tomahawk.
Embers, farraige, ardán ... bhraitheann beagán taobh amuigh de Maidrid.
SEANCHAI MAM
B'fhéidir nach bhfanann tú i Maidrid le haghaidh pléisiúir, b'fhéidir gurbh fhearr leat a bheith i do luí ar an trá nó ar camchuairt i dtír éigin de chuid na hÁise... smaoiníonn Maidrid ort freisin agus tá áiteanna mar cheann de na hionaid Shanghai Mama ann ar a laghad is féidir leat do carball scoilte a thabhairt chuig sráideanna chathair na Síne. Leanann an xiaolongbao mairteola agus strufail, an lacha Shanghai nó an sicín ku bak de bheith ina miasa réalta. Taisteal beagán leis na céadfaí. Tá áitreabh aige le ardán (i Las Tablas agus in Arturo Soria).
Agus an chéad turas eile go Shanghai le haghaidh fíor.
AN GHABHAIL OLIVE OF CASTILLEJO
Ceann de na spásanna réalta an tsamhraidh i Maidrid ó athosclaíodh é anuraidh le spás gastranómacha na Gan grá. Tá an roghchlár atá simplí, an-trendy (tacos, gyozas, burrata...), ach ní théann muid ann le hithe, cé go bhfuil ceolchoirmeacha ag ceol beo agus cúpla bealach isteach san oíche idir crainn olóige ársa a chuireann ar d’intinn fánaíocht beag, brionglóid a dhéanamh ar Maidrid le haer níos glaine, Lúnasa lúide Lúnasa.
Tá sé seo go léir ar do shon.
AN MHUIRE O1
Is é "Pizza Urghnách" fotheideal an pizzeria nua seo i Maidrid, go díreach ó Miami, áit a bhfuil an t-oideas "urghnách" de René Viola, Cruthaithe tar éis blianta foghlama agus taithí ina Iodáil dhúchais agus ar fud an domhain, éiríonn leis. Pizza cruth réalta, gach pointe líonta le ricotta. Plúr speisialta a cuireadh chugat ó fheirm Iodálach. Trátaí agus cáis freisin. Tá an chuid eile de na comhábhair áitiúil. Agus cuireann sé le chéile iad ar na bealaí is mó gan choinne.
Pizza te? Is féidir lena n-burrata straciatella. Pizza le caife? Chomh maith leis sin. Tá mí Lúnasa agat chun na píotsa a bhfuil gach duine ag caint fúthu a fháil amach.
*Foilsíodh an tuarascáil ar dtús an 1 Lúnasa 2017, nuashonraithe an 8 Lúnasa 2018 agus an 31 Iúil 2019
Star Luca, an réalta agus pizza réalta ó Mister O1.