La Latina, ceann de na stallaí gourmet ag margadh Tirso de Molina
Tógtha i 1932 , níl margadh Tirso de Molina suite sa chearnóg thraidisiúnta den ainm céanna ach sa Comharsanacht Puerta del Angel , foscadh ag an Casa de Campo agus díreach siúlóid ghearr ó lár Mhaidrid.
fuair teideal mar Bruclin ag comharsana áirithe mar gheall ar a shuíomh trasna Abhainn Manzanareres , Tá teacht na Maidrid Río athbheochan ar an chomharsanacht, a chomh maith le leanúint ar aghaidh ag baint suilt as an halla ceolchoirme legendary La Riviera , ar feadh cúpla bliain bhí stiúideonna ealaíontóirí, barra vegetarian le "ceol imeallach" agus fiú _ trucailí bia _ deireadh seachtaine .
Trasna na habhann: "Bruclin"
An margadh, tógtha ag an ailtire Luis Bellido , atá freagrach freisin as an Matadero de Madrid , ar cheann de na samplaí deiridh atá ann cheana féin de na ailtireacht sibhialta an Dara Poblacht . I 1936 phléasc blaosc in aghaidh a struchtúir agus inniu is féidir leat fós iarsmaí de shrapnel a fheiceáil idir a léasacha agus am á ordú ag an grósaeir glas.
I measc a chuid postanna tá roinnt iontas:
An Casquería Juanito is minic a bhíonn cócaire Javier Estevez , a cheannaíonn an t-amhábhar ansin dá bhialann ** La Tasquería**, cé go Leaganacha Jose , ar cheann de na poist is sine, tá gach rud atá uait a ullmhú a Goile Maidrid , le cineálacha endless de ológa, gildas, lúipíní agus loins sairdín deataithe.
Ós rud é an samhradh seo, tá an margadh freisin barraí éagsúla inar féidir leat taitneamh a bhaint as rogha gastranómach uathúil go hiomlán chroí bruclin agus ag súil le roinnt oscailtí nua sna míonna amach romhainn.
Siopa sicín margadh Tirso de Molina
Paula's Bar: tripe le chopsticks
Cathain Paula BAO Zhu Lín ghlac sé an t-aon bheár ar an margadh an uair sin, bhí a fhios aige go raibh a nideoige aimsithe aige. Anois is í úinéir agus bean a píosa beag den mhargadh, áit a bhfanann sí ar a cuid cliant le croitheoirí salainn agus dea-ghiúmar, ar a dtugtar ar fud na comharsanachta.
de bhunadh na Síne ach lonnaithe i Maidrid ó 93 , Ullmhaíonn Paula gach cineál cruthú ina cistin bheag, idir Sínis agus Spáinnis. Sea go deimhin: i gcónaí le chopsticks . The caña is accompanied by tapas ranging from vegetables in tempura, úlla Síneacha nó prátaí friochta . Díríonn a roghchlár ar roghanna na hÁise — dimsum, tartare tuinnín, lachan le anlann oráiste, anraith liathróid éisc nó easnacha marinated -, ach ullmhaíonn sé freisin masterfully rogha leathan de bia Spáinneach a athraíonn go laethúil ag brath ar iarratais ó chustaiméirí agus an méid a cheannaigh tú ar an margadh an mhaidin sin.
Tá clú ar a omelette i measc na bruclinites agus delights a tripe a chompánaigh sa mhargadh, ach tá a mhias réalta gan amhras sicín caramelized ; crispy agus clúdaithe i síolta sesame dubh. Cuimsíonn biachlár an lae, chun rogha a dhéanamh idir roghanna Síneacha nó Spáinneacha, dhá miasa, deoch agus caife ar phraghas comharsanachta: naoi euro.
Margadh Tirso de Molina
La Latina: tá sé in am don vermouth
An stalla beag seo á rith ag Leticia Bonon agus Nacho Varela , ón mbialann sean agus malasañero buabhall , le chéile siopa canning speisialtachta le barra blaiseadh. A rún? Tairg táirgí ceardaíochta ardchaighdeáin . Taispeánann a gcuntar rogha cúramach táirgí Meánmhara, ó pasta le hainmníocht tionscnaimh, uachtar de boletus edulis, líomanáid nádúrtha, subha baile, anlainn choimhthíocha agus gach cineál caomhnaithe.
Ina theannta sin, tagann La Latinna chun bearna thábhachtach a líonadh sa chomharsanacht: an briathar . Cuireann siad suas le dhá cheann déag de chineálacha éagsúla, a rothlaíonn ó mhí go mí. Ina measc seasamh amach an ceann an tí, Bodegas Peral, ó Colmenar de Oreja, agus Espinaler, vermouth as Barcelona . Tá rogha cúramach fíonta agus beoir ceardaíochta ó Maidrid acu freisin.
An Vegan/An Ceannaí
** La Mercantina agus El Vegicano: pointe cruinnithe le haghaidh omnivores agus vegetarians**
Patricia Garcia agus Fernando Mata coincheap nua a thionscnamh: dhá bhialann in aon spás amháin. Cuireann La Mercantina ealaín an mhargaidh ar fáil —logh an iomarcaíocht—, le miasa chomh héagsúil le poké tuinnín, curaí rúnda na hIbéire nó leiceann bao, agus speisialtóireacht Vegicano i mbia vegan le tionchair Mheicsiceo, mar a tinga huaraches glasraí, ubhplantán rósta le caochÚn agus borgairí lentil delicious.
Dhá thogra aontaithe ag ealaín úr le pearsantacht a chruthaíonn droichead idir vegans agus omnivores, ós rud é go bhfuil a gcuid roghchlár an lae roghanna ón dá bialanna, gach nite síos le fíon orgánach, beoir ceardaíochta agus saor ó ghlútan nó sconna vermouth.
Cosúil le La Latina, ar an deireadh seachtaine leathnaíonn siad a gcuid uaireanta, ag oscailt ó 7:30 pm go 11:00 pm. Eagraíonn siad ceolchoirmeacha ina spás freisin mar chuid dá dtionscnamh “ ceol ar an margadh ”. “Is é an margadh an croílár, is é an bealach chun an chomharsanacht a aontú. Is é sin atá i spás uirbeach”, a deir Fernando.