Cremositos del Zújar: an cáis is fearr sa Spáinn!
Tá a fhios go maith go bhfuil blasann aon bhia in éineacht le cáis níos fearr (agus ní hamháin na fíonta quarrelsome) . Cé chomh brónach is atá sé na borróga a scaradh ón hamburger agus gan an slisne comhfhreagrach a aimsiú, **cén pléisiúr é an Parmesan a spréachadh ar an pasta ** agus cén áthas an t-arán a thumadh sa fondue.
Agus, ar ndóigh, is iontach an rud é nuair a fhreastalaíonn siad duit **tapa cáise maith**. Ach cé acu is fearr dár tíreolaíocht?
Tógann cáis arán agus dips
Tá an Dámhachtainí Bia na Spáinne , arna dheonú ag an An Aireacht Talmhaíochta, Iascaigh agus Bia , tar éis sármhaitheas ** Cremositos del Zújar** a aithint, arna chur i láthair ag Arteserena S.L. agus a tháirgtear i Cloigtheach (Badajoz).
An té ar tugadh corónach dó mar an Cáis is Fearr 2019 , a fuair an scór orgánaileipteach is airde sa blaiseadh dall a rinne an Painéal Blastóirí, déanta suas de 24 ball. Ní raibh an rogha éasca do na saineolaithe, ós rud é sa deichiú eagrán seo ghlac 223 cáis san iomlán páirt.
AN CÁIS BHUAITE
Tá an Zújar uachtar is cáca é bainne caorach merino amh, 100% nádúrtha agus lámhdhéanta. mar a nochtar dúinn Antonio González, bainisteoir léiriúcháin Cremositos del Zújar, ní úsáidtear ach trí chomhábhar: bainne, ruán glasraí (Cynara Cardunculus) agus salann. Agus ar ndóigh ní chuireann tú aon chineál breiseán nó leasaitheach.
“Tá an próiseas táirgthe lámhdhéanta, an-chúramach . Déanaimid rialú agus pamper ar gach mionsonra, ó bheathú an eallaigh go dtí an chríoch deiridh, lena fháil táirge aonchineálach de chaighdeán den scoth i rith na bliana”, a deir Antonio González.
téachtadh ar siúl idir 28 agus 32°C . Gearrtar an gruth le lyre go dtí go bhfaightear an grán atá ag teastáil agus ansin tugtar isteach i múnlaí é. Tar éis draenáil éadrom, déantar an sailleadh de láimh ”, a mhíníonn sé do Traveler.es.
aibithe de Cremositos del Zújar é go mall, ag teocht an-íseal agus ard-taise. Ina theannta sin, léiríonn siad dúinn go bhfuil sé riachtanach chun tacú leis an cáis ar an imeall le bandage cadáis , chun cruth a thabhairt dó agus é a chosc ó bheith ró-réidh.
“ Déantar iad a iompú go laethúil chun iad a chosc ó thriomú amach níos mó ar thaobh amháin ná ar an taobh eile. , chomh maith leis an bhflóra a ionchlannú go cothrom sa choirt agus, dá bhrí sin, na tréithe atá ag teastáil a fháil”, a nochtann González.
Is é an toradh a bhíonn ar an bpróiseas mionmhínithe seo ná cáis a bhuaigh duaiseanna: rind órga tanaí nádúrtha croí bán eabhair an-uachtar (ní bheidh tú in ann an temptation an t-arán a thumadh a sheachaint) agus boladh bog Agus taitneamhach.
“An eochair do rathúlacht na Cremositos de Zújar is é sin go bhfuil sé in ann croílár agus nuances a tharchur nádúr agus traidisiún Estremadura : na ceirdeanna, aer úr glan an dehesa, bláthanna an earraigh, páirceanna crann torthaí agus gránach... Is pléascadh fíor é do na céadfaí , cáis uathúil”, a dúirt Antonio González.
Seachas an gradam a bronnadh ar Cremositos del Zújar le déanaí, bronnadh ceann eile de na cinn is tábhachtaí atá faighte aige ag an Gradaim Cáis an Domhain 2016-17 , A rinneadh i Naomh Sebastian , áit a raibh sé maisithe mar 2ú Cáis is Fearr ar Domhan agus Cáis is Fearr sa Spáinn.
“Thosaigh muid ag cur isteach ar chomórtais idirnáisiúnta in 2013, nuair a mheasamar go raibh an táirge snasta go maith. Ó shin i leith, tá na dámhachtainí seasta, ag fáil iomlán de 30 dámhachtain náisiúnta agus idirnáisiúnta sna tagairtí éagsúla a mhionléirímid, a raibh 11 acu le haghaidh ár dtáirge réalta: Cremositos del Zúja r”, a deir Antonio González linn.
NA CRUTHÓIRÍ
“ Arteserena S.L. a bunaíodh sa bhliain 1994 le 13 ball, ar feirmeoirí a bhformhór , spreagtha ag an triomach a bhí ag fulaingt Estremadura sna blianta sin, nuair a bhí orthu dul i muinín bleáin chun na praghsanna arda beathaithe a chúiteamh,” a mhíníonn sé. Anthony Gonzalez , bainisteoir táirgeachta Cremositos del Zújar.
Ar an mbealach seo, chinntigh Arteserena praghas cothrom ar bhainne a fheirmeoirí agus thosaigh sé ar a gairm bheatha a gcuid cáiseanna a thabhairt isteach ar an margadh.
In éineacht leis na comhpháirtithe tosaigh seo a leanas FOVEXSAT agus Casat, dhá chomharchumann ó Extremadura s a roghnaigh táirgí ceardaíochta ardchaighdeáin a fhorbairt.
“Faoi láthair tá 30,000 caora merino , a bhíonn ag innilt go saor i níos mó ná 15,000 heicteár talún, i réimeas fairsing, ríthábhachtach maidir le bainne den chaighdeán is fearr a fháil”, a mhíníonn Antonio González, bainisteoir táirgeachta ag Cremositos del Zújar.
ÁIT A FHÁIL
Sa Spáinn is féidir é a fháil i réimsí móra ar nós Carrefour, Makro nó El Corte Inglés , chomh maith le i siopaí gourmet (ó thíortha Eorpacha eile freisin). Ar an láimh eile, go réigiúnach, tá sé ar díol i siopaí uile na Mercadona de Extremadura.
Míniú ar Cremosito le paprika deataithe ar an mbrainse
Ina dhiaidh sin, tá an mhonarcha féin seirbhís díolachán díreach. Is féidir leat a ordú ar líne agus gheobhaidh tú é laistigh idir 24 agus 48 uair an chloig áit ar bith sa Spáinn.
“Athraíonn a bpraghas de réir na formáide, timpeall €10 ar phíosa 700 gram agus €7 ar phíosa 380 gram ”, a insíonn stiúrthóir léiriúcháin Cremositos del Zújar dúinn.
GRADAIM DO MHÓDHÁILTÍ
Tá an Dámhachtainí Bia na Spáinne bhfuil mar deireadh feabhas ár dtáirgí bia a scaipeadh agus a cháilíocht agus a éagsúlacht a phoibliú laistigh agus lasmuigh dár dteorainneacha.
Cremositos de Zújar , chomh maith le bheith ina rí cáiseanna sa Spáinn, tá an duais le haghaidh Cáis Caorach Aibithe is Fearr. De réir catagóirí, seo iad an chuid eile de na buaiteoirí:
- Cáis Bó Aibithe is Fearr: Táirgí déiríochta Anzuxao S.L., ó Lalín (Pontevedra) don cháis Pazo de Anzuxao , Ainmniú Tionscnaimh faoi Chosaint Tetilla.
Cén chéad duais eile a bheidh agat?
- Cáis Gabhar Aibithe is Fearr: Esperanza del Castillo S.L., as Pulgar (Toledo) don cháis Retamar na nGabhar.
- Cáis Aibithe Cumaisc is Fearr: Lopicomo S.L., ó Villamartin ( Cadiz ), don cháis pajarete.
- Cáis Aibithe is Fearr le Cáis Mhúirín nó Gorm: Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U, ó San Pelayo de Guareña (Salamanca) don cháis Dehesa bláth.