Café Angélica, an caibinéad beag caife mór
Na deartháireacha Cantabrian Solas agus Carlos Zamora Deir siad gur chruthaigh siad a ngrúpa bialainne, Deluz & Co. , le a gairm shóisialta . Gealltanas nár cuireadh i bhfeidhm ach go luath trí ghealltóireacht bia orgánach agus cruthú agus a bheith mar chuid de thionscadail dlúthpháirtíochta, ach freisin áitribh a rianú trí na cathracha ar theastaigh uathu a chaomhnú.
“Bím i gcónaí ag gabháil tríd na cathracha, á lorg áitribh speisialta cathrach, mar sin ní théann siad amú,” a deir Carlos Zamora. mar sin d'éirigh siad an carmencita , an dara fíonlann is sine i Maidrid, agus rinne siad é a gcéad tuirlingt sa chathair. ina dhiaidh sin le Celso agus Manolo , sean bhialann Argüelles, a athainmníodh tar éis a n-úinéirí bunaidh. Agus anois tá siad déanta arís Caife Angelica.
Ba é Angélica an t-ainm a bhí ar an gcéad siopa a bhí ag speisialú i ndíolachán luibheanna i Maidrid . d'oscail sé i 1948 Francisco, oibrí custaim a chonaic todhchaí don ghnó tar éis é a sheiceáil amach sa Fhrainc. An bhliain seo caite d'ardaigh siad an cíos agus bhí orthu an t-áitreabh a dhúnadh agus a ligean ar cíos. Sin é an uair a thaispeáin Luz agus Carlos suas. Chonaic siad é "i bhfógra éigin ar an Idirlíon" agus shíl siad gurb é an spás idéalach é don tionscadal a raibh siad ag smaoineamh air le fada an lá: roaster caife.
Tá gach rud caomhnaithe acu ó na troscán adhmaid clasaiceach inar cuireadh na boscaí de luibheanna, go dtí an plástar, an t-urlár. Agus mar sin shocraigh siad freisin rud éigin a chur leis an gcoincheap tosaigh. “Is áit í cosúil leis na seanchinn a bhí ann i bPáras, i Vín nó i Zurich, áit ar tháinig déileálaithe le chéile agus dhíol siad spíosraí, luibheanna, taenna...”, a leanann Zamora. Ag Café Angelica, chomh maith le caife, is féidir leat spíosraí a cheannach freisin , “an chuid is fearr, éiceolaíochta agus deimhnithe cóirthrádáil ”; agus luibheanna, "ón Ebro Delta, éiceolaíochta agus aer-triomaithe a chothaíonn níos mó airíonna leighis, blas agus olfactory," a mhíníonn sé. Is féidir leat cuid dá gcuid a ghlacadh nó a ghlacadh freisin 14 cineálacha taenna , “ón India, an tSeapáin agus an tSín”.
Breathes gach rud ar an aer de 1948, nuair a bunaíodh an luibheolaí bunaidh
Ach ar ndóigh, Tá caife rí anseo. Ag Deluz & Cía bhí siad ag róstadh a gcaife féin le seacht mbliana mar ní raibh siad in ann ceann a aimsiú a thaitin leo agus anois tá an Rolls Royce de róstaeir caife , a Probat Gearmánach Petite ” a mheileann cúig cileagram ag an am, in Angélica ionas gur féidir le gach duine an caife is fearr leo a dhéanamh.
“Ba mhaith linn go dtiocfaidh daoine nó bialanna eile chun a gcaife féin a dhéanamh, chun a gcaife glas a róstadh agus a gcumasc féin a ullmhú,” a deir Zamora. “ Ba mhaith linn go dtiocfaidh daoine chun a gcuid eolais ar chaife a leathnú ”. Lig sé tarlú, mar a tharla le fíonta le fiche bliain anuas, go mbeadh a fhios ag daoine cén áit is mó a thaitníonn leo as an gcaife, agus go mbeidh a fhios acu conas a bhlasanna a idirdhealú.
Is é seo an Probat Gearmánach áit ar féidir le duine ar bith a gcuid caife a róstadh
Agus in Angelica beidh cúpla acu le foghlaim. Beidh siad ag athrú agus ag cur leis i gcónaí, ach ar dtús tá siad cúig chaife ón Afraic (triúr ón Aetóip, Ruanda agus an Tansáin), ceann a cheannaíonn siad ó theaghlach de An Slánaitheoir séú glúin; ceann eile ó comharchumann Colóime, ó Guatamala agus duine eile den teaghlach an Bhrasaíl . Tá céad ainm agus sloinne ar a gcuid caifeanna go léir, tá a fhios acu cá as a dtagann siad agus ba mhaith leo go gcríochnóidís i do theach nó ar cheann dá gcuid táblaí marmair. Is é an rud a deirtear ná caifé sóisialta 100%.
Coincheap nua: caife sóisialta
CÉN FÁTH TÉIGH?
Toisc go bhfuil caife an fíon nua . Tá beagán níos mó ar eolas ag gach duine faoi chaife ná tú féin cheana féin agus níor cheart duit a bheith fágtha i do dhiaidh. Ach freisin mar gheall ar fiú amháin más rud é nach bhfuil tú mhaith an caife, tá a gcuid taenna agat agus a gcuid bricfeasta agus sneaiceanna de thósta le liamhás agus tráta, nó le avocado agus cáis úr eco pasiego le oregano fiáin ón deilt Ebro agus púdar éicea-trátaí ó Ciudad Real. Nó an ceapaire mairteola rósta don lón.
GNÉITHE BREISE
“Tá an tionscadal 100% sóisialta”, a deir Carlos Zamora. “Má ghineann [Café Angélica] brabúis, rachaidh siad go léir chuig tionscadal comhfhorbartha i dtíortha san Afraic, amhail an Nigéir nó an Cósta Eabhair, atá ar an gcéad táirgeoir cócó ar domhan agus ar cheann de na táirgeoirí caife is mó”. Go dtí an Cósta Eabhair, mar shampla, seolfaidh siad Philo, fostaí de chuid Deluz & Cía ar feadh naoi mbliana, a d’fhillfeadh ar a tír chun tionscadal a threorú ina bpobal, chun na riachtanais atá acu a bhrath agus féachaint cén áit is fearr chun an t-airgead a infheistiú.
I SONRAÍ
Seoladh: Naomh Bernard, 24
Teileafón: 910 55 86 61
Sceideal: Luan go hAoine ó 8 a.m. go 10 p.m. Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh ó 8 a.m. go 10:30 i.n.