CHEESE agus rud ar bith eile
Samhlaigh áit a bhfuil cáis mar phríomhcharachtar. Ina bhfuil spás ollmhór tiomnaithe go heisiach dó agus ionas gur féidir leat, leannán ar an delicacy déiríochta seo, taitneamh a bhaint as ar bhealach mór.
Samhlaigh anois agus smaoinigh ar spás inar féidir leat 111 chineál cáise éagsúla a bhlaiseadh. arís mé. 111 cineálacha éagsúla cáise . Is féidir? Tá sé.
Cá háit? i Narbonne. Ní do rud ar bith gur athainmnigh siad é an Cáis Príomhchathair an Domhain. B’fhéidir nach é sin go díreach an rud a d’impigh tú faoi, ach, cinnte, ní chuirfidh sé díomá ort.
Lonnaithe i ndeisceart na Fraince agus i gcroílár an Páirc Nádúrtha Narbonnaise sa Mheánmhuir , Tá Narbonne ar cheann de na bailte meánaoiseacha sin a bhfuil cuma mhealltach orthu a thugann cuireadh duit dul ag spaisteoireacht agus a fháil amach go socair, go fonnmhar agus le pléisiúir. Cáis, ar ndóigh.
Ar ámharaí an tsaoil, Tá Narbonne an-ghar dár teorainn , ionas gur féidir, i níos lú ná dhá uair an chloig, é a bhaint amach ó Barcelona a bhuíochas leis an gcomhghuaillíocht ardluais Eorpach Renfe agus SNCF . Aontas rathúil a thugann chomh maith sinn chuig áiteanna mar Sète, Perpignan, Lyon nó fiú Páras.
Narbonne, príomhchathair cáise an domhain
An-ghar do chósta na Meánmhara, bhunaigh na Rómhánaigh an chathair siar sa bhliain 118 B.C. , agus ón am sin is beag iarsmaí seandálaíochta, ach an-tábhachtach, a chaomhnaítear.
Dá bhrí sin, feicimid an Horreum Rómhánach nó an chuid bheag atá le feiceáil i gCearnóg Halla an Bhaile de Via Domitia ; bóthar a ritheann, ciúin agus discréideach, faoi shráideanna na cathrach nua-aimseartha. Mura mbeadh na rianta seo ann, bheadh sé deacair é sin a rá Ba í Narbonne an chéad chathair Rómhánach sa Ghaill ar fad.
Ach a ligean ar a fháil go dtí an pointe nó, in áit, chuig an cáis. Nuair a éiríonn tú den traein, tarraingíonn comhartha d’aird i lár an stáisiúin: “Fáilte go Narbonne, cathair Les Grands Buffets” . Is é an t-éileamh a cuireadh i bhfeidhm, i bhfad os cionn gach rud a bhaineann lena lárionad stairiúil nó lena fhothracha ársa Rómhánacha.
Is féidir le ** Les Grands Buffets** a bheith bródúil as an éagsúlacht is mó cáiseanna i mbialann. Más fíor gur “tír na gcáis” í an Fhrainc, ní dhéanfadh sé aon chiall don áit seo a bheith lasmuigh de chríoch na Gall.
Cócairí, chuig do stáisiúin!
Díreach taobh amuigh den chathair, leabaithe i spás fóillíochta disconcerting agus kitsch, ar a dtugtar Espace de Liberté, d'fhéadfadh an taobh amuigh leagan beagán amh agus fo-uirbeach de phirimid ghloine Mhúsaem an Louvre a mheabhrú dúinn.
Chomh luath agus trí na doirse agus lenár gcéadfaí go léir cheana féin taobh istigh den bhialann, molann a maisiú agus stáitse miasa, tráidirí agus fostaithe. féasta sa stíl íonachta de Beauty and the Beast, agus an chandelier spraíúil Lumière ar tí a huimhir rince a léiriú in éineacht leis an sceanra ar fad.
Cad féasta! Cad féasta!
Is iomaí cáis atá i 111 cáis. I bhfad níos mó ná mar a bheidh tú in ann a bhlaiseadh in aon suí amháin, figiúr fíor réalteolaíoch a thugann cuireadh dúinn, áfach, a dhéanamh turas gastranómach gan fasach tríd an réigiún Occitanie, an Fhrainc agus an Eoraip, ina bhfaighidh ár bplátaí agus ár n-goilí milseáin nár bhlais siad riamh roimhe seo.
“Pasta bog, pasta brúite, pasta gorm, rind bláthach nó nite, bó, bainne gabhair nó caorach, liach, óg, leathleasaithe, sean... Tá na 111 tagairtí do chineálacha faoi réir dian-roghnú a dhéanann Louis Príobháideach, stiúrthóir Les Grands Buffets; David Marrand, máistir cáise bialann; Y Xavier Thuret, Déantóir Cáise Ceardaí is Fearr sa Fhrainc, i gcomhar le foireann L'Affineur du Chef", dearbhaíonn siad ó Les Grands Buffets.
is breá linn cáis
Bunaithe i 1987 ag Louis Privat, tá Les Grands Buffets freisin an bhialann is mó sa Fhrainc ar fad. In ainneoin gurb é a thairiscint fhairsing cáise a litir réamhrá, bhí sé ar intinn ag Privat leis an mbunaíocht seo custaim, ceirdeanna agus oidis thraidisiúnta an tábla Fraincise a ghnóthú.
Ag imirt mar seo an coincheap buffet a bhí sa tír idir an 16ú agus an 19ú haois, ach ar phraghsanna réasúnta agus coitianta: ag tairiscint a bhuiféanna go léir dá chustaiméirí de réir toil (lena n-áirítear foie-gras, oisrí agus bradán deataithe), ar phraghas singil €37.90 do dhaoine fásta - do leanaí suas go dtí 5 bliana d'aois tá an biachlár saor in aisce. Do pháistí ó 6 go 10 mbliana d’aois, tá an biachlár ar leathphraghas, is é sin, €18.90–.
Foie gras, bunriachtanach eile de ghastranómachais na Fraince
Ar oscailt gach lá den bhliain, bíonn an bhialann lán i gcónaí, Chuaigh thart ar 340,000 duine i rith na bliana 2018 a chuaigh thart. Mar sin, cé nach bhfuil sé éigeantach áirithint a dhéanamh, moltar go mór é. Agus ní féidir é a dhéanamh ach trína láithreán gréasáin.
Le táirgí príomhúla agus áitiúla, ligeann an bhialann Privat dúinn oidis thraidisiúnta bourgeoisie na Fraince a bhlaiseadh: Plateau royal de bia mara agus gliomach , 6 chineál de Foie gras , 9 liamhás gearrtha, Coquille Saint-Jacques in anlann Nantes, turbard bhácáilte, tournedós le foie gras, cíche lachan agus muc diúil agus uaineoil rósta ó na Piréiní.
An ardán de Les Grands Buffets
Tá duáin, ae laofheoil in anlann perillade, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine arán milse laofheoil agus morels agus miasa coitianta mar stobhach, blaincéad laofheoil, torc fiáin le oinniúin, cosa frog, etc.
Agus chun an oiread sin bia a scaipeadh, tá acu níos mó ná 70 fíonta mór le rá ag an ghloine nó buidéal , ar phraghas an táirgeora. Ach ná bí ró-shásta leis an oiread sin roghanna, siúil thart, breathnaigh, roghnaigh agus, má sháraíonn an oiread tairiscintí tú, is é an rud is fearr le déanamh ná comhairle a fháil ó na saineolaithe. Bain sult as agus, mar a deir mana Gargantua, a bhfuil an íomhá ar an grill: Fay ce que vouldras (déan cad ba mhaith leat).
Sábháil seomra le haghaidh milseog!
Ar ndóigh, ní féidir an maratón gourmet a dhúnadh gan píosa candy a chur i do bhéal. Nó leathchéad. De bharr, ina theannta sin, déanann príomhchócairí taosráin an bhuifé, go laethúil, níos mó ná 50 milseog taosráin riachtanach ón tír chomharsanachta: macarúin, éclairs de nata, mille-feuille, mousses, Tarte Tatin maisithe le úlla bácáilte, maróg ríse agus, mar a bheifí ag súil leis, crêpes delicious a rinne Suzette ar an láthair i stalla atá tiomnaithe go heisiach don mhilse Francach seo go hiondúil.
Nuair a bheidh an ionradh – nó, b’fhéidir, an turas – tríd an saol iontach de na céadta cáiseanna thart; níl aon rud mar a fháil ar shiúl trí shráideanna Narbonne, siúl léi, cuir an bia síos, agus ansin, tá, le boilg iomlán agus carball scoilte tógtha, fág anois is í an chathair agus a séadchomharthaí a spreagann ár gcéadfaí go léir.
Féasta sa stíl íonghlan ‘Beauty and the Beast’
Seoladh: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, An Fhrainc Féach ar an léarscáil
Teileafón: +33 4 68 42 20 01