Caife Ponc
Glacaimid leis, tá spéis againn a fháil amach go bhfuil tú díreach tar éis siopa a oscailt i **Maidrid**. Níos mó fós ná sin nuair a bhaineann sé le daoine óga atá á lorg croith suas agus cuir leis an tairiscint fóillíochta agus gastranómacha.
An uair seo, tá an t-ádh linn cur lenár bpunann de siopaí caife speisialtachta ag éirí níos cumhachtaí agus níos éagsúla, Caife Ponc , bunú cúramach sa Legaspi chomharsanacht . An t-áitreabh, a bhíodh á áitiú ag Dráma Iúpatar.
Ach anseo níl aon rud mar a bhí sé a bhuíochas sin Tháinig Jose Cifuentes Ros agus María Formoso go Maidrid ó Barcelona le déanaí agus iad sásta spéiseanna nua a lorg. Agus is é an rud nach bhfuil tionscal na n-óstán aon rud nua dóibh, mar sular rith siad Café Cometa i sráid Parlament Barcelona.
"Fiafraíonn daoine dínn cad a chuaigh mícheart nó cad a tharla dúinn ionas gur shocraigh muid an t-áitreabh a bhogadh, ach is é fírinne an scéil nár tharla aon rud, níor theastaigh uainn ach ár n-ádh a thriail i Maidrid agus an radharc a athrú," a deir María le ollmhór. aoibh gháire mar a fhreastalaíonn sí mias réalta an tí, bikini déanta le arán brioche a leánn sa bhéal ag an gcéad bite agus go bhfuil sé dodhéanta leath a fhágáil.
“Tá iarracht déanta againn cairt a fhorbairt a thacaíonn le tionscadail bheaga agus áitiúla. Is ón chomharsanacht iad na torthaí agus na glasraí (ó stalla i margadh Guillermo de Osma); tagann na huibheacha, an ola agus an fíon go díreach ó shléibhte Mhaidrid; agus tá táirgí a bhfuil a n-ainmneacha féin againn freisin, mar shampla Silvia agus a subh Brutal Jams, Raquel agus a brioscaí Athphoist, agus Dario agus a chuid arán sourdough,” a deir Jose.
Maria Formoso
Sa rannóg caife, tá siad ag brath ar a gcara mór Jordi ó Nomad Coffee. "Tá cairde againn le blianta anuas agus ba léir dúinn nach raibh aon bhealach ann é seo a dhéanamh gan é. Chomh maith leis an gcairdeas atá againn, measaimid go bhfuil ceann de na caifeanna is fearr a bhfuil cúram air agus is fearr roghnaithe aige ar an speisialtacht. radharc sa Spáinn," a deir siad linn.
Tá sé seo ar fad comhdhéanta de thairiscint atá ar fáil i rith an lae agus biachlár atá roinnte ina sneaiceanna le sneaiceanna orthu ag am greadóg nó sneaiceanna le sceallóga tí, gildas, sailéad Rúiseach nó hummus biatais, in éineacht le vermouth Morro Fi, caife, tae chai nó matcha nó kombucha; agus, sa chuid milis, fianáin agus brioscaí sourdough.
Is treise a chuid babhlaí "na seachtaine" nó le meascáin chomh moltach leis an bento , le rís dubh, glasraí bácáilte, avocado, duilleoga glasa agus ubh.
Ag am bricfeasta, beidh an t trátaí tósta, avocado nó im agus subh (leis an rogha uibheacha, cáis, bradán nó trátaí triomaithe a chur leis); chomh maith le hiontas comhdhéanta de banana, im peanut agus sceallóga Oreo.
Cé go bhfuil an rud is suntasaí aige ceapairí láidre muiceoil bruite ag teocht íseal, anlann hoisin agus cabáiste dearg; turcaí, cáis parmesan agus avocado; nó fige agus súitléar oráiste, avocado, zucchini, hummus biatais agus spionáiste.
Taobh istigh de Dot Cafe
Tá a roghchlár bunaidh ach cuireann a dearadh intí níos mó pointí leis an gceann atá molta ag chomhcheangail delicacy aeistéitiúil le blas maith , chomh maith le a minimalism pristine.
“Coincheap dearaidh an áitribh, rud atá déanta againn féin, revolves thart ar na dathanna agus ábhair an domhain . Sin an fáth go bhfuil an oiread sin ann terracotta agus criadóireacht . An samhradh seo caite bhí an t-ádh linn taisteal trí fhásaigh California agus Arizona, agus is dóigh linn gur spreag sé sin go leor sinn. Bhí nasc! Dúinn is é an taisteal an inspioráid is mó i gcónaí Sin an fáth a bhfuil ár léarscáil Google lán de bharraí agus caiféanna chun cuairt a thabhairt cibé áit a théann muid."
Agus téann siad níos faide, ag tabhairt ceardaíocht chuig an pláta (agus cupán) chomh maith. “Thit muid i ngrá leis an criadóireacht , thosaigh muid ag dul go dtí ranganna agus d’fhoghlaimíomar faoin ábhar. Mar sin nuair a cheapamar Dot ní raibh aon amhras orainn go raibh na gréithe le bheith lámhdhéanta, agus Maria ag seoladh miasa uathúla dár spás. Maidir leis na cupáin, táimid tar éis comhaireamh ar lámha Julen Ussia, casadh iontach a d'éirigh linn ár gcoincheap a ghabháil go foirfe."
Chomh luath agus a théann tú isteach sa spás, fairsing agus le fuinneoga ollmhóra os comhair na sráide, gheobhaidh tú beannú ag a seilf leabhar gorm deartha chun, de réir a chéile, stoc suas a dhéanamh ar shaothar ceirmeach ealaíontóirí agus dearthóirí éagsúla mar Ros Editions, Tornasol agus La Cueva . “Tá súil againn go mbeimid in ann ainmneacha a chur ar na seilfeanna seo chun nasc a chruthú le dearadh agus go bhféadfadh comhoibriú amach anseo teacht chun cinn,” a mhíníonn siad.
Agus is é sin, an todhchaí, an ceann a bhfuil súil againn go gcoimeádfaidh gnólachtaí mar seo beo agus borradh, dírithe mar sin ar shaothar daoine eile agus a gcuid féin a nochtadh trí cheardaíocht agus dea-bhlas.
Maria Formoso agus Jose Cifuentes
Seoladh: Eugenio Sellés, 6 Féach an léarscáil
Sceideal: Luan go Céadaoin ó 9 a.m. go 8 i.n. Déardaoin agus Dé hAoine ó 9 a.m. go 11:30 i.n. Dé Sathairn ó 10 r.n. go 11:30 i.n. agus ar an Domhnach ó 10 r.n. go 8 i.n.