Ag fanacht leat ag Prim street, 1
Sin é an fáth go bhfuil sé buailte áitribh níos mó ná mar is gnách a fháil, mar spás álainn brící nochta agus colúin iarainn Cad atá i Cúinne Prim le Barquillo , áit a raibh club caitheamh tobac (?) agus riarachán crannchuir ann roimhe seo. Ach tá sé níos suntasaí fós ná taobh thiar dá fhuinneog siopa, go litriúil ó urlár go síleáil, nach bhfuil cótaí nó pants nó bróga le boinn dearga ann, ach daoine uaisle atá cóirithe i mbán a knead arán agus é a iompar ar phailléid adhmaid chuig oigheann. I bhfocail eile, a ligean ann a bheith anseo ceardlann i radharc . A só? Tá sé tuillte ag an arán anseo agus taithí agus eagna a mháistir-bháicéir, Florindo, le 40 bliain ag cur an bhioráin ar fáil, agus a fhoireann, freisin. Agus beidh iontas ort go bhfuil a fhios agat gur féidir leat é a cheannach ó 60 cent an barra.
Arán ar feadh an tsaoil
Ag am nuair a bhíonn báicéireachta ag fás suas mar bheacáin ar ithir Navarrese, Tagann Panod go cróga ; mar sin, ag taispeáint gach rud agus ag tosú ó thionscnamh pearsanta. Murab ionann agus margadh ina bhfuil saincheadúnais agus grúpaí móra i réim, is é seo gealltanas lánúin phósta óg as Barcelona atá ar camchuairt na hEorpa le roinnt blianta anuas, ag fiosrú agus ag iarraidh gach currusco, gach sconne agus gach baguette a thrasnaíonn a chosán, chun a bhrionglóid a thógáil: bácús dóibh siúd ar feadh an tsaoil inar féidir é a ithe arán crispy ach éadrom agus sláintiúil.
Ar mhaith leat bricfeasta nó sneaiceanna?
Mar má tá sé fíor gur comharsanacht í seo inar maith le daoine a bheith álainn agus faiseanta freisin buartha faoi cad a ithe . Agus nuair a thagann sé chun arán, ní hamháin duine ar bith. Bheadh an phortráid robot den arán foirfe sin ar cheann de bruscar clúmhach agus screamh crispy agus. Ceann le uigeacht, aroma, agus freisin nach bhfuil ramhrú (nó ar a laghad nach bhfuil an oiread sin). Tá sé anseo agus bíonn foirmeacha éagsúla ann, ón mbarra tí clasaiceach, an baguette nó an arán Gailísis go dtí an (de-li-cio-so) arán olóige Kalamata , nó roghanna níos speisialta cosúil le arán litrithe nó arán seagal.
Arán le síolta, arán cruithneachta, arán arbhair, arán aon phlúir, arán meascáin de thrí, ceithre nó fiú cúig plúir éagsúla agus fiú raon arán le plúr orgánach 100% (100% seagal, litrithe, tuathánach ...) agus gan giosta, déanta go heisiach le sourdough a fhástar go nádúrtha ... tá rud éigin ann do gach cách (agus do gach póca ) . Is é an comhainmneoir go ndéantar iad go léir go heisiach le plúir "glan". Y sourdoughs a fhástar go nádúrtha agus trí phróisis cosúil le seatanna mallghluaiseachta; ó mheilt glasraí, ag réabhlóidí íseal; suas go dtí an kneading, a rinneadh leis an delicacy céanna a bhfuil leanbh cradled, trí choipeadh, i gcónaí thar 24 uair an chloig agus fuar, a transforms an stáirse i siúcraí níos simplí agus dá bhrí sin lowers an t-innéacs glycemic (agus, tá, caloric).
Hmm...
Chomh maith le ceannach (de réir meáchain) ag do chuntar gach cineál aráin (is féidir a ghearradh ar thiúis éagsúla), ag Panod tá limistéar blaiseadh ann inar féidir leat bricfeasta, sneaiceanna a fháil nó teacht chun cóir leighis a chur ort féin . Níl mórán, díreach go leor, agus mar a roghnaíodh mar a plúir: rogha de arán tósta (a, dála an scéil, a sheirbheáil leis an iomlán crochta trátaí a dhéanamh ar an Pa Amb Tomàquet mar a ordaíonn Dia), ceapairí (Iberico, mortadella...) agus caife orgánach.
Ar deireadh, ach ní ar a laghad, ní mór dúinn labhairt go fóill faoin gcuid taosráin, atá féin-déanta freisin ó thús go deireadh agus a dhéantar go laethúil ina cheardlann eile, ar an urlár íochtair. Cén fáth a mbeadh cinneadh a thabhairt do thráchtas fada, agus tá sé níos éasca a mheas mar indulgence seachtainiúil chun triail a bhaint as iad go léir. Is féidir leat tosú leis an croissants (creideann an cliant mór Francach a deir arís é) agus le haghaidh an Brioche (le nó gan seacláid), ach tá fós crainn phailme seacláide, na hEilvéise, cácaí spúinse agus toirtíní torthaí tá a seans tuillte acu.
draíochtúil
CÉN FÁTH GO
Tá a n-arán clúmhach, crispy, díleáite agus an-mhaith. Is féidir iad a cheannach gearrtha agus reoite.
GNÉITHE BREISE
Spreagann arán an lae fiosracht i gcónaí le filleadh. Má tá seacláid agus arán oráiste ann an lá sin, níl aon phlé níos mó.
SONRAÍ PRAITICIÚLA
Seoladh: An Chéad 1, Maidrid
Teileafón: 91 599 48 45
Sceideal: 8:30 r.n. - 8:30 i.n. ó Luan go Satharn agus Domhnach ó 8:30 a.m. go 3:00 i.n.
Gréasán: www.panod.es
An mian leat arán éadrom agus crústaigh?