Cad é an Seanfhear nua?
BARRAIG
Má tá tú ag lorg ríse réasúnta i Barceloneta , déanta le táirgí orgánacha áitiúla , seo é an áit. Sa chistin agus lá go lá saor in aisce,. Rafael de Valicourt (ex Torre del Remei) agus mar chomhairleoir só, chun an biachlár a chumadh agus soláthróirí a roghnú, Xavier Pellicer (ABaC iar agus iar-Can Fabes). Murab ionann agus cad a tharlaíonn le bialanna eile sa cheantar, tá an ceann seo a radharc iontach ar an trá agus na spéire, go háirithe ón gcéad urlár.
Thíos staighre, limistéar tapas agus deochanna . Diúilicíní carraige iontacha, sceanra maith grilled, fritters trosc agus miasa ríse iontach, iad go léir déanta le rís as an Delta Ebro. an íomhá, an aeistéitic de limistéar picnice nua-aimseartha go bhfuil a fhios acu conas a thabhairt, neamhfhoirmiúil agus aireach. D'éirigh go maith leis, díreach cosúil le síneadh a chur le hoibriú na cistine i rith an lae: béilí déanacha agus dinnéir luatha.
Passeig Muirítim uimh 1. Teil .: 93 224 12.53. Meánphraghas: €35.
Rís le breallaigh rásúir agus radhairc de Barceloneta
PAKTA
Ciallaíonn sé "Aontas" sa teanga quechua agus deir siad gur bialann nikkei é, is é sin Seapáinis-Peiriú ach is dóigh liom go bhfuil sé i bhfad níos mó. ** Is é Pakta an Nikkei a chuaigh trí mheon iontach Albert Adrià** - sea, deartháir Ferran - nó cad é mar a chéile, an comhleá iomlán, radacach, ollmhór . I miasa an áit ócáideach agus ildaite seo a bhfuil an eaglaisí deartháireacha (Rías de Galicia, Espai Kru) Tá an Áise, Meiriceá agus an Mheánmhuir measctha. miscegenation domhain , a rinne Sebastian Mazzola, cócaire ardoilte, fear Albert ar dheis.
Bhí a gcuid ceviche seasoned le kumkuat b'fhéidir gurb é an ceviche foirfe é, an ceann is íogaire, aramatacha agus is spreagúla a bhí agam riamh, 10. Níl aon roghchlár ann, ní fhreastalaíonn siad ach ar bhiachláir, a athraíonn i bpraghas ag brath ar na comhábhair a ionchorpraíonn siad, ní ar líon na miasa. Cúiseanna nuachóirithe, a léim loin den scoth , tá rogha maith de niguiris agus leagan delicious den suspiro de limeña ar chuid de na nithe is díol spéise, chomh maith le hamhábhair iontacha (cloicheáin, gliomach, iasc). A ithe, tábla nó barra, a roghnú. Agus a ól, chomh maith le fíonta, beoir, sakes agus mhanglaim, an tipiciúil Peruvian chichas, delicious. Áit a bhfillfinn air gach seachtain…dá bhféadfainn.
Lleida, 5. Teil.:936 24 01 77. Meánphraghas €125
L'EGGS
Is ábhar uibheacha é seo i ndáiríre . Is í an bhialann spraíúil seo le téamaí é ina mbíonn gach rud ag dul timpeall ar uibheacha. Déantar iad a chócaráil agus a chur i láthair ar mhíle bealaí, agus ní hamháin iad siúd de sicín, i séasúr freisin éin eile. Is é ailtire na háite, a bhfuil an spraoi céanna ag na garpháistí agus na seantuismitheoirí, ná duine ar bith eile Paco Perez ( Miramar, Enoteca An Scáthán ) a rinne iarracht cheana féin - go rathúil - leis an gcineál seo áitribh an An Ríoga , ag speisialú i hamburgers. Maisiú álainn leath bealaigh idir galánta agus neamhfhoirmiúil le roinnt fuinneoga sa chúlra, a Ligeann siad duit a fheiceáil conas a oibríonn tú sa chistin Y barra fada ag an mbealach isteach roinnt uibheacha friochta nó omelette prátaí a bheith acu.
Sa roghchlár is blasta, tá rannóg dar teideal "Go dtí na liathróidí" agus tugann sé le chéile roinnt speisialtachtaí glasraí, feoil agus iasc, i measc a bhfuil grá agam roinnt sciatháin sicín succulent agus jowl Iberian in anlann teriyaki atá ag fainting. Chomh maith leis na huibheacha friochta i leaganacha éagsúla, tá na cinn a sheirbheáiltear le escudella blasta, tá na rancheros an-dílis, le arbhar agus tortilla Mheicsiceo, agus tá na cinn a sheirbheáiltear le espardenyas, ispíní agus prátaí thar a bheith rathúil.
Paseo de Gracia 116. Teil.: 932 384 846. Meánphraghas €45
Comhleá Nikkei-Peruvian de Barcelona
L'ANGLE
an teilifís jordi cruz tar éis bogadh a bhialann L'Angle (a bhí i Manresa) go dtí an t-óstán Cram agus atá anois sa spás ina raibh áitreabh Carles Gaig roimhe seo. Seomra bia geal, le dearaí comhaimseartha, ina ndéanann cócaire Cruz maoirsiú ar bhiachlár de speisialtachtaí nua-aimseartha ar bhonn laethúil, a shainíonn stíl Jordi Cruz. Aires, cúir, sféarú, súracáin reoite le nítrigin, corr-trompe l'oeil...
Miasa an-éifeachtach dothuigthe go teicniúil agus lán de bhlas . Ní fhanann Cruz sna foirmeacha, sroicheann sé an bun agus déanann sé go rathúil, in ainneoin go bhfuil is sampla é an méid a chuirtear i láthair anseo , achoimre ar a ghairm bheatha mar chócaire. Tá na húrscéalta in áirithe do ABaC, bialann an óstáin comhainmneach a bhfuil dhá réalta Michelin ina iarrthóir tromchúiseach don tríú duine. Is é L’Angle an áit iontach chun eolas a fháil ar ealaín chomhaimseartha agus taitneamh a bhaint as bia iontach ar phraghas réasúnta. Níl mórán áiteanna ann a chomhlíonann na riachtanais seo.
Aribau, 54. Óstán Cram. 93 2167777. Meánphraghas: €80
Daingean óstán Jordi Cruz
MARTINEZ
Is **barra trá ard-ardú é,** níl sé ar an trá, ach ar bharr Montjuïc , agus radharcanna iontacha de Barcelona. Ó barra trá tá an spiorad agus an aeistéitic aige . Chomh maith leis sin ar an roghchlár le rís succulent, iasc grilled agus rudaí mar sin, chomh maith le mhanglaim agus Champagne ar toil. ó! Y an briathar is deise dá bhfaca mé riamh : ciseán le buidéil fhuara, spéaclaí agus skewers oráiste le ológa, atá fágtha ar an mbord ionas gur féidir leat freastal ar toil. briathar ceirde, an Elixir of Casa Mariol , cic. Is é José María Parrado, úinéir áit mholta eile, tionscnóir an aireagáin, Bar Canete.
Cócaireacht gan deacrachtaí, le táirgí maith: breallaigh, croquettes, sailéad, stobhach maith, rís blasta agus a chríochnú "ár beannaithe uachtar Catalóinis". Deochanna agus siamsaíocht go dtí 3.30 ar an deireadh seachtaine. Don gheimhreadh tá sé beartaithe acu an t-ardán a chlúdach cheana féin agus ligean dúinn leanúint ar aghaidh ag baint taitnimh as. D'fhonn gan dul thar bhuiséad, tá sé níos fearr a roghnú roghchlár praghas seasta (€35) agus ithe go hiontach.
Carretera de Miramar uimhir 38 (In aice leis an óstán Miramar). Teil.: 93 106 60 52. Meánphraghas: €50.
CELLAR 1900
Is é Barra vermouth nua Albert Adrià . Tá aibhneacha déanta aige de shreabhadh dúch agus nach bhfuil oscailte don phobal fós , ní gá ach tástáil a dhéanamh le cairde féachaint conas a théann rudaí. Agus deir sin ar an gcomhartha gur crochadh ar an doras iad. Tá an insealbhú sceidealta do na chéad laethanta seo de Mheán Fómhair . Tá an áit a fheictear agus beag, ar dheis ar an sidewalk os comhair an ticéid cáiliúla.
I gcuimhne ar na barraí d'aois, na bodegas comharsanachta -hence an t-ainm- tá rud éigin taitneamhach, tairisceana, cumhach, b'fhéidir ar an gcúis seo a bheidh ceann dá coirnéil tiomanta do an Bulaí , le grianghraif ar na ballaí, biachláir stairiúla, etc. Sa litir, níos déanaíío, ispíní ó Joselito (Cara anam an Adrià) agus roinnt speisialtachtaí cistine ullmhaithe faoi láthair nó tapas clasaiceach cosúil le sailéad na Rúise. Áit a éilíonn am vermouth, saincheaptha atá ar ais san fhaisean agus a leagann treocht amach. Feicfimid oscailtí slabhra.
Tamarit, 91. Meánphraghas: €30.
*Seans go mbeadh suim agat freisin...
- gastrohipster Barcelona
- Cad atá déanta acu leat, a Bharcelona?
- Barcelona: ceann de na vermouths agus tapas
- Tapas arís in Barcelona
- Agallamh le Jordi Cruz
Breathnaíonn an nua an-mhaith, Barcelona. An-mhaith.