An pointe nár fhill an t-athchóiriú Meiriceánach tar éis dhúnmharú George Floyd
“Do thionscal iomlán na mbialann, an gá duit dúinn do chuid a chur i gcuimhne duit cleachtais fhostú ag baint úsáide as oibrithe dubha mar fhoireann do bhunaíochtaí, agus fós cuireann tú ár n-ionadaíocht ina thost ar an leibhéal feidhmiúcháin / corparáideach ? Tá go leor de do chuid fostaithe ag agóidíocht ar an tsráid agus níl aon rud ráite agat fós. Tá sé náireach. Tá siad ag faire ort agus mar sin táimidne." Is fianaise é Suzanne Barr, Cócaire agus Úinéir Suzanne Barr Food , gearán a shínfeadh go leor compánach tuirse.
Ag bogadh ó fhocal go gníomh, Tanya Holland ón mbialann Cistin Siúcra Donn in Oakland bhí smaoineamh iontach aige. Ag tabhairt aghaidh ar an gceann a bhí ag titim, chinn sé comhartha "Úinéir Dubh" a chur ar fhuinneog a stór. A bhuí leis an gcomhartha seo de chairdeas, bhí sé ar cheann den bheagán áiteanna ar a shráid a d’éalaigh fearg an lucht agóide, agus lootadh agus/nó scriosadh caiféanna cappuccino $7 agus hailt mearbhia slabhraí móra. “Léiríonn sé cé chomh tábhachtach agus atá úinéireacht. Tá mé ag rá le daoine go bhfuil sé fíorthábhachtach go mbeadh gnólachtaí faoi úinéireacht dhubh i bpobal dubh den chuid is mó," a dúirt sé le Eater.
Níl iontu seo ach dhá shampla de na mílte guthanna den athchóiriú a dúirt gur leor go leor i Meiriceá . Tar éis do anáil a shealbhú le george floyd Ar feadh 8 nóiméad agus 46 soicind gan teorainn, tá an pobal dubh tar éis tairseach na bpian a shárú i gcoinne brúidiúlacht na bpóilíní. Tagann macalla a gcuid screadaí amach ó uasteorainn na hOifige Oval agus an tuiscint chomhchoiteann de a bheith beo pointe casaidh tá sé le feiceáil i ngach cuimilt sheid agus i ngach dorn ardaithe. Gníomhaítear é ón rage ar ndóigh, ach freisin ón stair a scríobhadh cheana féin , gníomhaíochas ciníochaithe, sháraigh cearta sibhialta agus an comhrac in aghaidh aon duine nach bhfuil frithchiníoch agus, mar sin, tacaíonn sé leis an leatromadóir lena chiúnas.
Sa círéib gníomhartha neamhleasaithe seo, tá córas bia na SA tar éis dul isteach i bpointe nach bhfilleann sé. D’fhéadfadh an t-amhras a d’fhéadfadh a bheith ag éinne faoi an mbeadh tionchar díreach ag dúnmharú saoránach dubh i Minneapolis ar an athchóiriú iarphaindéimeach tá siad ag scaipeadh. Tá imní ar an tuath, ar thionscal an bhia agus ar bhialanna mar go bhfuil a fhios acu sin a bheith mar uirlis bhunúsach don athrú mór.
Ní comhtharlú é go dtógann sé dhá mhí go leith éifeachtaí diúltacha an choróinvíris festering i gcomharsanachtaí ina bhfuil an daonra dubh nó Laidineach de chathracha móra Mheiriceá is mó. Chuir an víreas in iúl go soiléir go gcuidíonn an fadú sóisialta le scaipeadh a chosc, ach níl aon mhéadar idirscartha nó masc ann is fiú má bhuann ciníochas endemic an cluiche. Cén fáth go bhfuil sé mar seo: Má tá tú dubh nó Laidineach, tá an seans go bhfaighidh tú an coronavirus níos airde sna Stáit Aontaithe. . Cuireadh an buille casúr cinntitheach dodhéanta a díolama leis an staid seo gan chúnamh, glúine gníomhaire bán ag brú ar mhuineál saoránach dubh go dtí go ndéantar plúchadh.
B’fhéidir gurb é ceann de na cúiseanna atá le tuiscint a fháil ar neamhionannas agus deighilt stairiúil i náisiún na réaltaí agus na stríoca, ar ndóigh, an fachtóir eacnamaíoch. an faisnéiseoir Michael Moore Chuir sé a mhéar ar an bpointe tinn agus na huimhreacha ar an tábla: “Is é an meánluach glan $ 171,000 atá ag teaghlach bán in 2020. An bhfuil a fhios agat cé mhéad meán teaghlaigh dubh? $17,000." Tá sé 154 míle dollar difríocht . Domhan deiseanna ina measc an sólás a bhaineann le bia úr a cheannach san ollmhargadh nó dul amach ag ithe i mbialann le do muintir. Má fhéachaimid ar na sonraí oifigiúla i gceann de na cathracha is costasaí sna Stáit Aontaithe, tá an duibheagán níos dorcha fós. Tá teaghlaigh bána i mBostún a Glanfhiúchas meánach de $247,500 agus an teaghlaigh Meiriceánach Afracach fanann siad le a glanfhiú 8 dollar.
I mbeagán focal, tá láithreacht beag de thalmhaíocht dhúchasach agus dhubh in ollmhargaí , Is beag cuideachtaí bia dubh-reáchtáil, tá cúpla nóiméad órga sna meáin le haghaidh guthanna na cistine dubh le rud le rá is beag dámhachtain gastranómachais atá ann do chócairí dubha agus tá is beag diners dubh i mbialanna trendy sna Stáit Aontaithe . Is rud é a phléitear i bhfóraim phlé agus i nguthanna ionadaíocha Chonradh na Gaeilge gastranómachais theas . Cén fáth a ndéanann bialanna comhghairdeas leo féin as tábla amháin a áitiú sa seomra bia ar fad le custaiméirí dubha? Is é an mothú sin gur “na cinn amháin” sa bhialann ar fad rud éigin a labhraítear i measc an phobail dhubh. Ní ciníochas soiléir é, is ciníochas níos pianmhaire é toisc go n-inmheánaíonn sé an mothú an bhfuil sé tuillte ag an duine a bheith ann . Tá go leor ann a d'fhoghlaim maireachtáil leis an mothúchán aisteach sin sa chorp agus iad ag ithe. Ag tuiscint go bhfuil tú i dtimpeallacht eisiach, gan a rá naimhdeach . Diúltaíonn daoine eile é a chónaí agus socraíonn siad gan dul chuig na bialanna seo.
Sin an fáth a bhfuil eagraíochtaí cosúil le Ceannasacht Black Food, Comhrialtas Black Hospitality, Cluiche Ghetto Gastro, Feirme Dóiteáin Soul nó Malartú Radacach ag meáchan a fháil. A chuspóir? Méadú ar láithreacht an phobail dhubh i réimse an tionscail bia agus lónadóireachta mar sin a bhflaitheas bia a neartú . I bhfocail eile, gur léiriú é bialann ar éagsúlacht chiníoch na sráideanna , ionas go mbeidh siad ina sampla fíor de na pobail agus na cultúir go léir taobh amuigh den ghrianghraf éasca le daoine a thaitin le líonraí sóisialta.
Ach sula sroicheann tú an cuspóir deiridh, ní mór ceann a roinnt íosmhéid a mharcáil , agus téann siad seo trí sholáthar do na saoránaigh go léir a gabhadh, dubh den chuid is mó, le linn na léirsithe, agus déanamh liosta de na bialanna dubha ar fad ionas go mbeidh a fhios ag daoine cá háit le hithe . Is féidir le go leor daoine atá ag iarraidh a gcuid grán gainimh a chur leis an gcúis tosú anseo: ag caitheamh a gcuid airgid i mbialanna na gcócairí dubha agus na gcócairí dubha . Agus má tá a gcuid seomraí bia lán, beidh go leor cistí eacnamaíocha ag an bpobal dubh gan eagla a bheith orthu faoi thodhchaí a ngnóthaí, ós rud é go bhfuil go leor acu fós ar a laghad tar éis na paindéime víreasach.
Leis an íosmhéid clúdaithe is fusa croí na faidhbe a bhaint amach níos fearr . “Braitheann córais bialainne agus bia na Stát Aontaithe ar an saothrú na gcorp dubh agus donn . Tá an ciúnas arís agus arís eile ó cheannairí molta, geataí, eagraíochtaí agus na meáin níl ann ach fianaise nach bhfuil siad ag iarraidh rud ar bith a athrú," a deir Ashtin Berry, gníomhaí agus comhbhunaitheoir Radical Xchange . “Ar ndóigh is fadhb den athchóiriú é bás córasach na ndaoine dubha! Tá fuil ar a lámha ag an earnáil”, a deir sé in achoimre foirfe ar staid na ceiste atá curtha suas aige ar a chuntas Instagram ag gineadh bualadh bos dúnta.
Gairmiúil sommelier , Is é a obsession go bhfuil an dáta cinniúint de 25 Bealtaine, 2020 agus an bás george floyd Ní mheastar gur imeacht iargúlta iad. Is ollphéist é an ciníochas le go leor tentacles a bhfuil siad ag troid ar feadh na mblianta le rathúlacht níos mó nó níos lú. Is é an t-aon rud a athraíonn gach ócáid ná ainm ceart an tsaoránaigh dhubh i gcomhad na bpóilíní, ach is gnách go mbíonn creat coiteann ag na himthosca neamhshonraithe. Is é an rud a bhí uathúil an uair seo ná go bhfuil an bás á chraoladh beo ar líonraí sóisialta agus go raibh go leor lucht féachana spéis ar dtús i gcoimhlint chiníoch . “Tá an pléascadh de coirp dubha agus saothair dhubh sa tionscal seo níl sé nua agus tá sé níos mó ná doiciméadaithe”, a deir sé sula dtugann sé sampla an-reatha i mbialanna sna Stáit Aontaithe. “ Níl sa struchtúr tip ach ceann de bhunsraith na hardcheannas bán sa tionscal seo. . Dlí saothair a tógadh chun srian a chur le carnadh an rachmais ag daoine dubha nua-shaoirse . Agus anois, cloisimid tábhairne bána ag screadaíl faoi cé chomh héagórach atá siad, gan aitheantas a thabhairt don dorchadas atá ag bun an chórais scipeála."
a phríomhghearán leis an borradh gastranómachais reatha sna meáin is é sin “go gcaitheann muid am ag cur béime ar phríomhchócairí agus ar fhreastalaithe dubha nua agus muid ag séanadh an jab lae a dhéanfadh caighdeán na rudaí seo, ní bualadh bos don sármhaitheas ó chúpla duine draíochtúil dubh a bhfuil a fhios acu conas rudaí a dhéanamh.” Arís an coincheap de "na cinn amháin" . Ina thuairim, is é an contrártha i gcóras bia Mheiriceá ná “ daoine geala ar cíos linn mar a gcuid áiritheoirí , póirtéirí, tiománaithe seachadta, cócairí, nó b'fhéidir mar ina hóstach ar éagsúlacht a dhíol . Maíonn siad go gcuirimid fáilte chomhionann roimh chách agus suímid ag an mbord agus muid ag faire, go hintuigthe nó go follasach, diúltaítear poist do dhaoine cosúil linne nó fiú ioncam a bhuanaíonn an nóisean gur daoine foréigneacha sinn”.
Rud nach n-athraíonn nuair is custaiméirí iad. I do chás, is cosúil nach mbíonn custaiméirí i gcónaí ceart. . “Nuair a bhíonn muid ina n-aíonna, ní thugann siad cosaint dúinn ar dhaoine foréigneacha ina spás. Táimid ag cheistiú agus ansin na póilíní ar a dtugtar toisc go bhfuil aon chineál córais chun díospóidí saothair sa tionscal seo a réiteach bheadh a aithint go bhfuil a gcuid oibrithe nó cliaint tuillte acu go gcaitear leo mar dhaoine . Ní fhágann siad ach sinn nuair a éiríonn muid deacair.” Sa chás seo, is gnách go mbíonn go leor daoine bána ag iarraidh cuidiú a fháil, ach go bhfuil amhras tromchúiseach orthu faoi conas é a dhéanamh gan scriú suas. Tugann an gníomhaí athchóirithe seo eochair an chroí: “ Ná habair Black Lives Matter nuair atá tú gafa sa chiníochas. Ná habair Black Lives Matter gan páirt a ghlacadh sa chomhrac in aghaidh an chiníochais, nuair a dhiúltaíonn tú aitheantas a thabhairt don stair a thóg an tionscal seo taobh thiar dár ndroim”.
Bealach eile atá difriúil agus chomh héifeachtach céanna le aghaidh a thabhairt ar chiníochas fréamhaithe i gcóras bia SAM Is é chun breathnú i dtreo na páirce, agus go sonrach a ráthú ar an ceartas bia . Féachann Soul Fire Farm le cumhacht a thabhairt don phobal dubh trí na teicnící talmhaíochta go léir a mhúineadh atá riachtanach chun gairdíní uirbeacha a thógáil i bpobail imeallaithe. Le fada an lá, tá sé léirithe a bheith ina uirlis riachtanach do mharthanas agus neamhspleáchas aon phobail. "Más féidir leat tú féin a bheathú, is féidir leat tú féin a shaoradh," a deir sé. Leah Penniman , comhbhunaitheoir Feirme Soul Dóiteáin agus údar Feirmeoireacht Cé Dubh , leabhar mór chun tuiscint a fháil ar na héagóracha i gcoinne blacks i dtalmhaíocht Mheiriceá.
“Tá feicthe againn i gcónaí, agus leanaimid ar aghaidh ag féachaint, ceannasacht bia atá nasctha le saoirse na ndaoine. Mura bhfuil aon smacht agat ar an gcóras bia , fanann tú go bunúsach ar chostas córas bia ciníoch agus caipitleach i dtéarmaí bunriachtanais marthanais," a deir sé le Civil Eats. Bhí hyperlocality an tslabhra soláthair níos ábhartha ná riamh nuair a d'fholmhaigh na seilfeanna ollmhargadh nó nuair a tháinig ardú ar phraghsanna. Sin an fáth a bhfuil Soul Fire Farm ag óstáil comhrá seachtainiúil, ar a dtugtar Iarr ar fheirmeoir sista , ionas gur féidir le duine ar bith a n-amhras a roinnt agus réiteach na fadhbanna a úlloird a bhuíochas leis na scileanna feirmeoir gairmiúla.
“Is feirm phobail í Soul Fire Farm atá tiomanta deireadh a chur le ciníochas agus éagóir sa chóras bia. Déanaimid bia a thugann beatha a bhailiú agus a dháileadh mar bhealach chun deireadh a chur le apartheid bia ”, deir siad go huaillmhianach. “Táimid ag traenáil an chéad ghlúin eile d’fheirmeoirí-gníomhaithe agus ag neartú gluaiseachtaí ar son ceannasacht bia agus féinchinneadh pobail.”
Bealach an-diaphanous le seiceáil an Scaradh cine i gcathracha móra na Stát Aontaithe is é leas a bhaint as Atlas na héagothroime . Má dhéantar, mar shampla, cathair Boston a chuardach arís, is scanrúil a thuiscint go bhfuil suíomh an tí nach é an t-aon chúis atá le deighilt chiníoch , mar atá an áit a gcaitear am saor agus -tábhachtach- cá n-itheann tú . Conas is féidir go mbeadh custaiméirí a bhfuil a leithéid de chumhacht ceannaigh éagsúil ag dhá shiopa caifé i lár Boston 1 nóiméad óna chéile? “Is í an eochair ná sin tá deighilt ag tarlú thar achair an-ghearr, fiú díreach 25 méadar trasna na sráide ", a mhínigh Esteban Moro, ó MIT agus Ollscoil Carlos III Maidrid, agus ceann de phríomhstiúrthóirí an tionscnaimh. San Atlas of Inequality níl i ngach ponc dearg ach sin, ponc . Ach sa saol fíor is dócha gur scéal é gach ceann de na poncanna dearga sin ina bhfuil ciníochas, éagothroime nó éagóir ina bpríomhfhachtóirí . Agus faraor, ar an iomarca ócáidí, téann bialann nó caifé isteach chun an chothromóid a dhéanamh níos casta fós.