בקיץ אין מקום טוב יותר להיות בו מאשר למרגלות הים התיכון , וכך Cala Bandida, la Bandideta ו-Villa Bandida, ב אליקנטה , שלוש המסעדות המרכיבות את ההצעה הגסטרונומית של קבוצת Cala Bandida, נחנכו עם הים כתפאורה חיונית לחוויה.
ב-Condé Nast Traveler הצלחנו לחקור מה יש למקומות האלה להציע, כולל וילה בנדידה , התוספת החדשה ביותר להרכב הכוכבים הזה של ה אירוח אליקנטה , ואנחנו מספרים לך הכל. כמובן, אנו מזהירים אתכם כעת: חיוני להביא בגד ים, מגבת ותיאבון טוב.
BANDIDA COVE (JAVEA)
בנמל האידילי Javea , אחת מאותן מובלעות חוף המסוגלת להתחרות בקסם עם איי יוון או ערי איטליה, אנו מוצאים את המקומית הראשונה של הקבוצה, Bandit Cove . בקומה הראשונה, אליה מגיעים דרך המדרגות הצדדיות של הבניין, מקבלים את פנינו האינטנסיביות צבע טורקיז רוחץ את הקירות, וממיקומו הגובה ניתן ליהנות, הן מהמרפסת והן מבעד לחלונות, נופים פנורמיים של הים התיכון שעוצרים את הנשימה.
הטורקיז והנצרים שולטים בפנים קאלה בנדידה, היכן שהאוויר הים תיכוני הוא המלך.
במקום יש א אוויר חופי ונינוח בהחלט , עם אותו טורקיז עז רוחץ את הקירות ואת המראה השולט של זֶרֶד וה בָּמבּוּק , חומרים אהובים על הקרקע. הבמבוק על התקרה, אומרים לנו, הוא בעצם א פרגולה שניתן להסיר בזמנים קרים יותר כדי שחום השמש ייכנס. עכשיו, כמובן, הוא נשאר סגור. אנחנו נכנסים בבוקר ובשעה זו, למרות שהשמש מתחילה לזרוח ו יש כבר אנשים אמיצים שטובלים בחוף החולי עוד קצת, היכנס משב רוח מרענן מאוד.
לקאלה בנדידה יש א גישה בינלאומית מאוד , אשר מודגם על ידי תפריט ארוחת הבוקר -המכיל את כל הקלאסיקות של ארוחת הבוקר הבינלאומית, מה טוסטים אל ה ביצי בנדיקט עובר את סלמון מעושן , ה אבוקדו , ה בייקון וה קינואה - ל מטבח פתוח ללא הפסקה . "להסתגל ללוחות הזמנים השונים של הציבור", אומרים לנו מהמסעדה.
תצוגת ארוחת הבוקר, כמובן, משאירה את העיניים פקוחות כמו התיאבון. אם מעורר תיאבון תפריטים של בראנץ' אתה לא מופתע, אז זה טעים שייקים פרי טבעי , רענן ומתוק מול המלחות החם של הים, הם ינצחו אותך. למרות שהאפשרויות בתפריט טעימות, אנחנו ממליצים להזמין את השייק של היום ולשים את עצמך בידיים של זה צוות ידידותי ותמיד מוכן להמליץ.
חובה הם שודדים קטנים קטן וחמאתי קרואסונים שנעשו במקום. הפשוטים הם תענוג, אבל בעלי שן מתוקה ירצו לנסות אותם מוגשים עם א קרם שוקולד או בטעם גן ילדים טוב , בליווי א קרם אגוזי לוז מזכיר את ה נוטלה לבנה.
ארוחות הבוקר ב-Cala Bandida הן תצוגה של אפשרויות הבראנץ' הטעימות והבינלאומיות ביותר.
על ידי טעינת הסוללות בצורה זו, תהיה לך אנרגיה להתמודד עם חום השמש בזמן שאתה נוסע טיילת ג'אווה . אם אתה מחפש מקום מגניב למצוא בו מקלט ואתה חובב אופנה, בקאסה דל כבל הם מציגים "מאה הבלנסיאגה" , דוגמה לכבוד המעצב.
Cala Bandida היה המקום שבו הכל התחיל עבור מייסדי המותג, ו גם הסביבה המיוחסת שלה וגם המטבח שלה היו אלה שיקבעו מאוחר יותר את המגמה לשאר השטחים שלה. תשע שנים מאוחר יותר, הם ממשיכים להתבלט באזור בזכותם אווירה מוכרת ורגועה והאוכל האיכותי שלה אבל בלי יומרות משתמש עבורו ב מוצר מקומי , הודות להשפעה של בורג'ה סוסילה , יועץ גסטרונומי לקבוצה שזכה בכוכב מישלן עם פרויקט משלו, טולה.
בין כל האפשרויות שלה, ה המבורגרים -יש לך בחירה אנגוס שחור ועוד אחת צִמחוֹנִי שֶׁל חציל –, המאכלים הים תיכוניים האופייניים – ביניהם ה אורז עצים - וה מנות פיוז'ן עם נגיעות אסייתיות , כמו ה-t אמפורה ירקות עם רוטב בנדידה.
אם עדיין יש לך מקום אחרי הפריסה הזו, אתה לא יכול לפספס את שלו הצעת קינוחים יצירתיים . ה גלידת אליקנטה הם באיכות מעולה, אז גלידת חלב מרנג זו תמיד הצלחה מובטחת. למשהו יותר מקורי אבל מהקרקע לתחתית, ה טוסט הורצ'טה ישמח את החיכים המעודנים ביותר.
הבנדידה (מפעת הגרנדלה, יאווה)
מבחינת סביבות, השודד הוא גם הכי טוב וגם הכי גרוע. הכי גרוע בגלל מפרץ גרנדלה יש לו את הגישה הקשה ביותר מבין שלוש המסעדות - אנו ממליצים, אם אתה יכול, להגיע במונית , מאחר והחנייה מוגבלת למכוניות הראשונות שמגיעות עד להגבלת התפוסה וגם אז תצטרכו לרדת, ואז לעלות, במדרון תלול עם כל אביזרי החוף בגרירה. הטוב ביותר... לכל השאר.
אין מקום טוב יותר למצוא בו מקלט מהחום של מפרץ גרנדלה.
מפרץ לה גרנדלה הוא אחת מפינות הים, המוגנת מאחורי שתי זרועות סלע משני הצדדים, היוצרות חוף חלוקים עמוק מוגן מפני שינויים ברוח. החלל קטן, ובשיא הקיץ הוא עולה על גדותיו נופשים משתזפים, צוללים למים השלווים ומצלמים בסביבה האידילית הזו. וממש מלפנים, דיסקרטי מחסן חזית לבן מוקף טעים מִרפֶּסֶת בצל עצים גבוהים ומטריות לבנות.
השודד הוא אחד מאלה ברי חוף איכותיים שנמצאים רק בפינות המיוחסות ביותר של החוף, שבהן אין קוד לבוש (כשהים במרחק של כמה מטרים, אין מנוס מלמצוא סועדים בבגדי ים עטופים במגבות בזמן שהם שותים משהו מגניב או מחכים לטייק הערה), אבל זה לא אומר שמוותרים על איכות האוכל.
עם הבסיס הגסטרונומי שנוצר בקאלה בנדידה, התפריט של La Bandideta, בשל עצם אופיו של בר חוף, לוקח את האלמנטים של מוצר מקומי ובישול עצי הסקה אבל מתמקד יותר במנות לחלוק.
אפשרויות חטיף, כגון לחם כפרי עם רטבים כמו sobrasada (חלק מפתיע במרקם מבלי לאבד את טעמו, מושלם לאוהבי המומחיות המיורקית הזו שרוצים לטעום אותה אבל לא רוצים להעמיס על עצמם משהו כבד בקיץ), מ איולי (גם במרקם מושלם למריחה על לחם) וה טפנד זיתים , גל סלט מולים, צימוקים ושקדים פרוסים , כפירוש מחודש לחטיף האופייני לאסמורצרט בטעמים עזים.
האהוב עלינו, ושוב הודות להמלצת הצוות, שמכיר את התפריט שלהם לפרטי פרטים, היה אבוקדו עצים עם סרטנים, בזיליקום ורוטב בנדיטה זיווג: עסיסי, רענן אך עם טעם לוואי פיקנטי מלא אישיות ועם קלילות שבחום הצהריים של אליקנטה נכנסת בהנאה.
אבוקדו עצים עם סרטנים, בזיליקום ורוטב בנדיטה הוא החביב על הצוות והסועדים.
בתפריט יש גם אפשרויות שישמחו הקטנים , כמו פופקורן עוף מוכה , ה צִ'יזבּוּרגֶר אנגוס שחור או השונות פיצות , הגודל המושלם להיות מנה עיקרית, אם כי עם כל כך הרבה טעמים תרצו להזמין כמה ולשתף כדי לנסות את כולם: stracciatella ובזיליקום היא גרסה ארומטית וחלקה של המרגריטה הקלאסית, ועוד אפשרויות אינטנסיביות יותר, כגון אווז עם בצל מקורמל גל של ברווז עם שמנת ומוצרלה הם נותנים לחוויה נופך של אלגנטיות.
כמובן, הם לא יכלו לפספס את אורז , במגוון דיסקרטי יותר של אפשרויות מאשר המקומי בנמל יאווה, אבל טעים באותה מידה ומושלם לטעום את הטעם של חוף הים התיכון: פאייה מעורבת, אורז עם ארנב, אורז מה סניורט או, בטוויסט של יצירתיות וטעמים משלו, א אורז או פידואה עם ברווז, אווז ובולטוס.
ממש כמו בקאלה בנדידה, תפריט הקינוחים קצר אך מפתה מאוד: לא צעירים ולא מבוגרים יוכלו לעמוד בפני בראוניז שוקולד ואגוזים עם גלידת וניל או ל- עוגיות עם קינדר בואנו, קקאו וגלידת וניל . אחרי החגיגה הזו, אין כמו לאכול קצת תְנוּמָה מתחת למטריה כדי להוריד את האוכל כששיר הערש של הגלים ברקע.
במקום מוכן למבקרים שרוצים לברוח מהחום, טוב תפריט משקאות . מספר האפשרויות מפתיע, מקלאסיקה בירות ומשקאות קלים א בשילוב של ז'נבה , עובר יינות אדומים, לבנים ורוזה ואפילו שמפנייה . כמובן, העיניים שלך יפנו בהכרח אל מדור קוקטיילים , קצר אבל מפתה להתקרר. מי לא רוצה א אדום קיץ קָפוּא או א מוחיטו תותים אחרי שהשתזפת או שנרקלת?
אדום קיצי קפוא והים הכחול, מה עוד אפשר לבקש בקיץ?
BANDIT VILLA (ALICANTE)
והחידוש של השנה הוא התוספת החדשה להרכב היוקרתי הזה המורכב מקאלה בנדידה ולה בנדיטה: וילה בנדידה , בעיריית אליקנטה. למרגלות המפורסמים חוף אלמדרבה המקום האלגנטי הזה נפתח שמתיימר להיות לא רק מסעדה, אלא גם מרכז ערב וחיי לילה , עם הופעות של DJ שמחייה את שולחן העבודה. עם עיטור מפוכח יותר בצבעים בהירים ועם מוטיבים צמחיים בכל מקום, האוויר בדרך כלל מתוחכם יותר מבלי לאבד את האוויר הים תיכוני המובהק שמאפיין את המותג, יד ביד עם ג'סיקה בטאיל.
תחכום, נוחות, קישוט צמחי וחוף אלמדרבה ממול: זוהי הסביבה המיוחסת של וילה בנדידה.
המתחם מוקם בשתי קומות. בקומת הקרקע, נפתח ישירות אל החוף ; בשורה הראשונה של השולחנות, אתה יכול למתוח את הרגל ולגעת בסלע השטוח שגובל באלמדרבה. זה כאן איפה שאתה נמצא הבר ואיפה יהיה שולחן DJ , מושלם לארוחת ערב עם חברים ואווירה תוססת יותר. אם אתם מחפשים אווירה אינטימית ורגועה יותר, הקומה העליונה היא בשבילך : כמו בקאלה בנדידה, הגובה מציע נופים של הים וליטוף הבריזה המלוחה היוצרים סביבה מושלמת עבור ארוחה רומנטית.
הפתיחה האחרונה של הקבוצה שומרת על המהות הגסטרונומית של שתי המסעדות האחרות, עם דגש רב יותר על פירות ים . זה מתחיל עם כמה קוקטיילים (ה פרח דייזי הוא מוכן לשלמות ועם הרבה אגרוף, אבל אם אתה מעדיף משהו רך ונינוח יותר פינה קולדה זה טעימה מהפרזנטציה ועד למרקם הקרמי ולטעם הבתולי והעדין).
הזמינו כמה מהמנות הראשונות שכבר שימחו את קאלה בנדידה ולה בנדיטה: לחם עם סוברסדה, איולי וטפנד, סלט מולים, אבוקדו עצים, או אחת מהאפשרויות הימיות יותר, כגון אנשובי עם עגבנייה מגוררת ודפי זכוכית גַל סלט תרד וסלמון עם ויניגרט גבינה כחולה, אבוקדו, עגבניות שרי, תפוזים וגרעיני דלעת.
חוץ מ מנות אורז, בהן מאכלי הים שולטים יחד עם מוצרים מהגן , המנות העיקריות מציגות בעיקר תופס מהים: לובסטר בגריל עם תפוחי אדמה, ביצה מטוגנת ולובסטר דמי-גלייס, לובסטר בגריל עם חמאת ליים, מוסר ים א-לה מונייר, סלמון בגריל עם סליקורניה ובימיס, מוסר ים בגריל (זה מומלץ לשני אנשים, מכיוון שמדובר במנה יותר מנדיבה) או ספגטי עם ראגו של קלמארי.
מטבח ים תיכוני עם מוצרים מקומיים, טריות והרבה טעם.
הקינוחים גם מפגישים את ההצלחות הגדולות של הקבוצה, ומוסיפים אפשרויות אלגנטיות יותר כמו סורבה לימון עם קאווה גַל עוגת גבינה הכרם.
לפעמים אתה לא צריך ללכת לחופים רחוקים או לפינות נסתרות של העולם כדי למצוא גן עדן: לפעמים גן עדן יכול להיות טעם של דגים טריים, טריות של קוקטייל, חברה טובה ונוף ללא הפרעה של הכחול האינסופי של הים התיכון . ואת זה, עם מסעדות כאלה, אפשר למצוא בלי בעיות בחופים שלנו.